Tostadas z kurczakiem tinga

• 1 średni Cebula żółta
• 1 łyżka Olej słonecznikowy
• ¾ łyżeczki Drobna sól morska
• 2 ząbki Czosnek
• 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
• 1 łyżeczka Suszone oregano
• 3 średnie Pomidor, dojrzałe
• 2 łyżki Sos chipotle
• 250 ml Bulion drobiowy
• 350 g Górne części udek kurczaka, bez kości, bez skóry
• 6 kawałki Muszle tostada
• 1 średni Awokado, dojrzałe
• 10 g Kolendra
• 1 średni Limonka

1. Cienko pokrój cebulę. Drobno posiekaj czosnek, z grubsza posiekaj pomidory i z grubsza posiekaj kolendrę. Pokrój awokado w plastry i pokrój limonkę na cząstki.
2. Rozgrzej olej słonecznikowy w rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i szczyptę drobnej soli morskiej, a następnie smaż przez 4 do 5 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
3. Wmieszaj czosnek, mielony kmin rzymski i suszone oregano i smaż przez 30 sekund, aż uwolnią aromat. Dodaj pomidory i smaż przez 3 do 4 minut, aż zaczną się rozpadać.
4. Wmieszaj sos chipotle i bulion drobiowy, a następnie dodaj udka z kurczaka. Doprowadź do delikatnego wrzenia, przykryj i gotuj przez 10 minut, obracając raz, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
5. Przełóż kurczaka na deskę i porwij na włókna dwoma widelcami. Włóż z powrotem do rondla i gotuj bez przykrycia przez 2 do 3 minuty, aż sos oblepi kurczaka; dopraw do smaku pozostałą drobną solą morską.
6. Nałóż łyżką kurczaka tinga na tostadas. Na wierzch dodaj awokado i świeżą kolendrę, a na koniec skrop sokiem z limonki.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.