Sopa de Pollo con Fideos (meksykańska zupa z kurczakiem i makaronem)

• 1 średni Cebula żółta
• 3 ząbki Czosnek
• 2 średnie Pomidor, dojrzałe
• 1 duży Marchew
• 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
• 1 łyżeczka Suszone oregano
• 4 kawałki Górne części udek kurczaka, z kością, ze skórą
• 900 ml Bulion drobiowy
• 120 g Makaron fideo
• 15 g Kolendra
• 1 kawałek Limonka

1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Pokrój pomidory w kostkę, a marchewkę w cienkie plasterki. Z grubsza posiekaj kolendrę i pokrój limonkę na cząstki.
2. Postaw duży garnek na średnim ogniu i dodaj cebulę z małą odrobiną bulionu drobiowego, żeby się nie przypaliła. Smaż przez 4 do 5 minut, aż zmięknie, następnie wmieszaj czosnek, mielony kmin rzymski i suszone oregano na 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
3. Dodaj pomidory i gotuj przez 5 minut, mieszając, aż rozpadną się na gęstą bazę. Dodaj udka z kurczaka i pozostały bulion drobiowy. Doprowadź do łagodnego pyrkania.
4. Gotuj na delikatnym ogniu przez 18 do 22 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany i miękki. Wyjmij kurczaka na deskę i pozostaw na chwilę do przestudzenia. Jeśli chcesz, zbierz z powierzchni bulionu nadmiar tłuszczu.
5. Wmieszaj do garnka marchewkę i makaron fideo i gotuj na wolnym ogniu przez 6 do 8 minut, aż makaron będzie miękki, a marchewka ledwie ugotowana. W międzyczasie oddziel mięso kurczaka od kości i porwij na kawałki wielkości kęsa, wyrzucając skórę i kości. Włóż kurczaka z powrotem do zupy, aby się podgrzał, przez 1 do 2 minut.
6. Wmieszaj większość kolendry, zostawiając trochę do posypania. Podawaj na gorąco z pozostałą kolendrą i cząstkami limonki do wyciskania przy stole. Spróbuj i dopraw większą ilością limonki, jeśli chcesz bardziej świeży smak.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.