Sopa de Pollo con Fideos (mexická kuřecí nudlová polévka)

• 1 střední Žlutá cibule
• 3 stroužky Česnek
• 2 střední Rajče, zralé
• 1 velký Mrkev
• 1 lžička Mletý římský kmín
• 1 lžička Sušené oregano
• 4 kusy Horní kuřecí stehna, s kostí, s kůží
• 900 ml Kuřecí vývar
• 120 g Fideo nudle
• 15 g Koriandr
• 1 kus Limetka

1. Cibuli a česnek nasekej najemno. Nakrájej rajčata na kostičky a mrkev nakrájej na tenká kolečka. Koriandr nahrubo nasekej a limetku nakrájej na měsíčky.
2. Postav velký hrnec na střední oheň a přidej cibuli s malým šplouchnutím kuřecího vývaru, aby se nepřichytávala. Vař 4 až 5 minut do změknutí, pak vmíchej česnek, mletý římský kmín a sušené oregano na 30 sekund, až se rozvoní.
3. Přidej rajčata a vař 5 minut za míchání, až se rozvaří na džemový základ. Přidej kuřecí stehna a zbytek kuřecího vývaru. Přiveďte k mírnému probublávání.
4. Zlehka provařuj 18 až 22 minut, dokud není kuře propečené a křehké. Vyjmi kuře na prkénko a nech ho krátce vychladnout. Pokud chceš, seber z povrchu vývaru přebytečný tuk.
5. Vmíchej do hrnce mrkev a nudle fideo a zlehka provařuj 6 až 8 minut, dokud nejsou nudle měkké a mrkev právě uvařená. Mezitím ober kuře z kostí a natrhej ho na sousta, kůži a kosti vyhoď. Vrať kuře do polévky, aby se prohřálo, na 1 až 2 minuty.
6. Vmíchej většinu koriandru a trochu si nech na posypání. Podávej horké se zbylým koriandrem a měsíčky limetky na vymačkání u stolu. Ochutnej a případně dolaď další limetkou, pokud to chceš svěžejší.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.