Arroz con Pollo a la Mexicana (kuře s rýží z jednoho hrnce)

V tomto arroz con pollo v mexickém stylu se kuřecí stehna s kostí a dlouhozrnná rýže vaří společně ve slaném základu z rajčat a kuřecího vývaru, takže rýže získá spoustu chuti, jak nasává tekutinu z vaření. Nejprve opečené kuře dodá hloubku, zatímco římský kmín, cibule, česnek a nastrouhané čerstvé rajče udrží profil hřejivý a aromatický, nikoli těžký. Hrášek, mrkev a sladká kukuřice přinesou barvu a jemnou sladkost a závěrečný koriandr a limeta pokrm zostří těsně před podáváním. Je to typ večeře z jednoho hrnce, která působí sama o sobě kompletně, s křehkým kuřetem, ochucenou rýží a zeleninou v téže pánvi.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Mexická domácí kuchyně
Chuťový profil Slaná • Bohaté na rajčata • Bylinkové • Nakyslá
Postupy Opékání • Restování • Jemné probublávání
Potřebné vybavení Velký kastrol nebo litinový hrnec
Způsob přípravy Vaření v jednom hrnci • Vhodné na přípravu dopředu • Vhodné do mrazáku
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Výraznější slaný základ: Nejprve opečené kuře zanechá v hrnci chuť, kterou pak převezmou cibule, mrkev, římský kmín a rajče.
  • Efektivita jednoho hrnce: Rýže se vaří ve stejné pánvi jako kuře a při měknutí nasává vývar, rajče a šťávy z vaření.
  • Svěží tečka: Koriandr a limeta vyváží bohatost kuřete a dodají hotové rýži jasnější, svěžejší chuť.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Většinu času nemusíte nic dělat: Jakmile přidáte rýži a vývar, pokrm už potřebuje hlavně mírné, stálé probublávání, ne aktivní míchání.
  • Nechte před podáváním odpočinout: Když necháte hrnec pár minut přikrytý mimo plotnu, rýže se dovaří v páře a před podáváním se ustálí.

Tipy na texturu

  • Udržujte mírné probublávání: Prudký var může způsobit, že se rýže uvaří nerovnoměrně a přichytí se ke dnu hrnce.
  • Použijte stehna s kostí pro šťavnatost: Stehna s kostí a kůží zůstanou při probublávání křehká a dodají rýži bohatost.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte dlouhozrnnou rýži: Dlouhozrnná bílá rýže dá v tomto typu jídla z jednoho hrnce lehčí, sypčí strukturu než krátkozrnná rýže.
  • Použijte zralá rajčata: Zralá rajčata se snadno strouhají a do základu přinesou lepší přirozenou sladkost a kyselost.

Tipy na přípravu předem

  • Skvělé na zbytky: Rychle zchlaďte, pak uložte do lednice v uzavřené nádobě a zvolna ohřejte s trochou vody nebo vývaru, aby se rýže uvolnila.
  • Vhodné do mrazáku: Uvařené porce po vychladnutí zamrazte, pak je před ohřátím rozmrazte přes noc v lednici a ohřejte je do úplného prohřátí.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Litinový hrnec Odměrky
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Ve velkém kastrolu rozehřej rostlinný olej na středně vysokém ohni. Osol kuřecí stehna a opepři, pak je po dávkách dobře opeč z obou stran, celkem asi 8 až 10 minut. Přendejte na talíř.
  2. Sniž oheň na střední a přidej do hrnce cibuli a mrkev. Za občasného míchání vař, dokud nezměknou a lehce nezezlátnou, asi 6 až 8 minut. Vmíchej česnek a mletý římský kmín a vař 1 minutu, dokud se nerozvoní.
  3. Rajčata nahrubo nastrouhej do mísy na hrubé straně struhadla, slupky vyhoď, pak dužinu vmíchej do hrnce. Vař 3 až 4 minuty, dokud lehce nezhoustne a trochu neztmavne.
  4. Vmíchej rýži a 1 minutu ji obaluj v rajčatové směsi. Přilij horký kuřecí vývar a přiveď k mírnému varu, přitom seškrábni připečené kousky ze dna. Vlož kuřecí stehna zpět do hrnce, kůží nahoru.
  5. Přikryj a zvolna vař na mírném ohni 18 až 22 minut, dokud rýže nezměkne a většina tekutiny se nevstřebá. Pokud je rýže stále tvrdá, přidej trochu vývaru a vař ještě pár minut. Udržuj nízký oheň, aby se základ nepřichytil.
  6. Nasyp navrch hrášek a kukuřici, znovu přikryj a vař 3 až 5 minut, dokud nebudou prohřáté. Sundej z ohně a nech 5 minut odpočívat přikryté, aby se dokončilo dovaření v páře. Ochutnej a dolaď dochucení.
  7. Čerstvý koriandr nahrubo nasekej a posyp jím vrch. Limety nakrájej na měsíčky a podávej vedle na vymačkání u stolu.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší strukturu udržuj po přidání rýže jen velmi mírné probublávání; prudký var může způsobit nerovnoměrné vaření a přichytávání.
  • Pokud podáváš dětem, nabídni měsíčky limety zvlášť, aby si každý upravil kyselost podle chuti.

Náhrady

  • Nahraď kuřecí stehna kuřecími prsy bez kosti a kůže a zkrať dobu dušení na asi 12 až 15 minut, aby kuře zůstalo šťavnaté.
  • Nahraď mletý římský kmín taco kořením pro o něco výraznější, kořeněnější profil.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřívej v hrnci s trochou vody nebo kuřecího vývaru na mírném ohni pod pokličkou, dokud nebude horké; při ohřívání rýži načechrej vidličkou. Zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Arroz con Pollo a la Mexicana (kuře s rýží z jednoho hrnce)
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 porce
  • Celkový čas: 55min (20min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Mexická
V jednom hrnci Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Krájecí prkénko Kuchařský nůž Litinový hrnec Odměrky
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Dlouhozrnná bílá rýže

1 cup ≈ 185 g
Převést ingredienci→

Kuřecí vývar

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Mletý římský kmín

1 cup ≈ 96 g
Převést ingredienci→

Rostlinný olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.