Těstoviny s uzenými sardinkami
Proč tento recept funguje
- Rychlé vaření ze spíže: Konzervované uzené sardinky dodají okamžitou slanou hloubku, takže omáčka je hotová, zatímco se těstoviny vaří.
- Svěží, vyvážené zakončení: Citronová kůra, šťáva a petržel vyváží bohatost ryby a olivového oleje.
- Jednoduché, ale kompletní: Česnek, chilli, voda z těstovin a olivový olej vytvoří lehký obal, který nese sardinky bez potřeby smetany nebo rajčat.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte uzené sardinky: Uzené sardinky z konzervy dodají těstovinám výraznou slanou chuť. Pokud používáte sardinky naložené v oleji, trochu toho oleje může pomoci posílit omáčku.
- Použijte citron k vyvážení bohatosti: Citron přidejte až na konci, aby jeho svěžest zůstala jasná a čerstvá vedle tučné ryby.
Časté chyby
- Česnek nenechte zhnědnout: Udržujte nízkou teplotu, aby česnek změkl a provoněl olej, místo aby zhořkl.
- Vyhněte se suchému výsledku: Odložená voda z těstovin promění olej a citron v lehký obal, proto ji přidávejte postupně, dokud špagety nebudou vypadat leskle.
- Sardinky jemně prohřejte: Rybu přidejte ke konci a opatrně promíchejte, aby se prohřála, aniž by se úplně rozpadla.
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Snižte množství chilli vloček nebo je nahraďte uzenou paprikou pro hřejivost bez znatelné pálivosti.
- Pro větší pálivost: Mírně zvyšte množství chilli vloček, ale udržte vyvážené dochucení, aby sardinky zůstaly hlavní chutí.
Tipy na přípravu předem
- Nejlepší je podávat hned: Těstoviny mají nejlepší strukturu, když se podávají hned, jak je omáčka lesklá a sardinky teplé.
- Ohřívejte zlehka: Zbytky ohřejte v rendlíku s trochou vody, dokud nebudou pořádně horké, pak před podáváním osvěžte další citronovou šťávou.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velkém hrnci přiveď vodu k varu a osol ji jemnou mořskou solí. Přidej špagety a uvař je jen na skus, jednou nebo dvakrát promíchej.
- Zatímco se těstoviny vaří, zahřej v rendlíku extra panenský olivový olej na nízkém ohni. Česnek nakrájej na tenké plátky, přidej ho spolu s chilli vločkami a vař 1 až 2 minuty, dokud nebude vonět, ale nezbarví se.
- Odeber 150 ml vody z těstovin, pak špagety sceď. Přidej špagety do rendlíku a dobře promíchej, přilij trochu odložené vody z těstovin, aby se uvolnily.
- Přidej uzené sardinky a při promíchávání je jemně rozdrob na sousta a nech je prohřát. Do pánve nastrouhej citronovou kůru, pak vymačkej šťávu a znovu promíchej, dokud nebudou lesklé.
- Čerstvou petržel najemno nasekej a vmíchej. Okořeň černým pepřem a podle potřeby přidej ještě špetku jemné mořské soli, pak hned podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Při vaření česneku udržuj nízký plamen, aby zesládl a zavoněl, ne zhořkl.
- Pokud těstoviny vypadají suché, přidávej odloženou vodu z těstovin po lžíci, dokud omáčka lehce neobalí nudle.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo má oslabenou imunitu, ujisti se, že jsou sardinky prohřáté do horka.
Náhrady
- Špagety nahraď linguine pro o něco širší těstoviny, které sardinky dobře udrží.
- Čerstvou petrželku nahraď čerstvou bazalkou pro jemnější, sladší bylinkové zakončení.
- Chilli vločky nahraď menším množstvím uzené papriky pro zahřátí bez pálivosti.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaď a ulož do lednice v uzavřené nádobě. Zvolna ohřej v rendlíku s trochou vody, dokud nebude horké; na závěr přidej trochu citronové šťávy pro osvěžení.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Portugalská
-
Alergeny:
Lepek Pšenice Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Spaghetti al Tonno (těstoviny s tuňákem a rajčaty)
Špagety s tuňákem, rajčaty, kapary a petrželkou
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (těstoviny s čerstvými rajčaty a bazalkou)
Špagety s čerstvými rajčaty, česnekem a bazalkou
Vegan Pasta al Pomodoro Fresco (těstoviny s čerstvými rajčaty)
Veganské špagety s čerstvými rajčaty, česnekem a bazalkou
Zapečené těstoviny s fetou a rajčaty
Penne v krémové omáčce ze zapečené fety a cherry rajčat
Moderní citronový orzo salát
Citronový orzo salát s fetou, okurkou, rajčaty a petrželí
Pasta alla Vodka (rajčatovo-vodková smetanová omáčka s pancettou)
Penne s pancettou v rajčatovo-vodkové smetanové omáčce
Španělská miska s krevetami a šafránovou rýží
Miska se šafránovou rýží, česnekovými krevetami, paprikou, rajčetem a citronem
Německé street tacos s bratwurstem a hořčično-jogurtovou omáčkou
Tacos s bratwurstem, červeným zelím, okurkami a hořčično-jogurtovou omáčkou
Makrela na pánvi s angreštovou omáčkou
Křupavá makrela přelitá teplou angreštovou omáčkou
Steak z horkovzdušné fritézy
Steak z horkovzdušné fritézy s máslem, odpočinutý před krájením.
Risotto ai Frutti di Mare (italské risotto s mořskými plody)
Krémové mořské rizoto s krevetami, mušlemi, kalamáry a citronem
Kuřecí stehna se sladkou chilli omáčkou z horkovzdušné fritézy
Křupavá kuřecí stehna z fritézy ve sladké chilli omáčce.
Spaghetti alle Vongole Veraci (špagety s mušlemi)
Špagety s mušlemi, bílým vínem, česnekem a citronem
Spaghetti alle Cozze (špagety se slávkami)
Špagety se slávkami, česnekem a bílým vínem
Pasta con Vongole in Bianco (špagety se škeblemi na bílém víně)
Špagety s vongole na bílém víně, česneku a petrželce
Spaghetti alla Cetara (špagety s ančovičkami, česnekem a chilli)
Špagety s ančovičkami, česnekem, chilli a petrželí
Pasta alla Carrettiera Siciliana (těstoviny s česnekem a chilli)
Sicilské špagety s česnekem, chilli a opečenou strouhankou
Spaghetti al Tonno (těstoviny s tuňákem a rajčaty)
Špagety s tuňákem, rajčaty, kapary a petrželkou
Mohlo by se vám také líbit
Pasta e Fagioli (italská polévka s těstovinami a fazolemi)
Vydatná polévka s těstovinami, fazolemi, pancettou a rajčaty
Callos a la Madrileña (madridský dršťkový guláš)
Madridský dršťkový guláš s chorizem, šunkou a uzenou paprikou
Bacalhau da Consoada (solená treska s bramborami, zelím a vejci)
Solená treska s bramborami, zelím a vejci, dokončená česnekovým olejem
Sericaia (pečený vaječný pudink z Alenteja)
Pečený vaječný pudink se skořicí a lehkou krémovou konzistencí
Bylinkový falafel z horkovzdušné fritézy
Křupavý falafel z horkovzdušné fritézy s cizrnou a kořením.
Risotto alla Milanese (šafránové rizoto)
Krémové šafránové rizoto dokončené máslem a parmazánem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
