Füstölt szardíniás tészta

• 200 g Spaghetti
• 2 tk Finom tengeri só
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 3 gerezdek Fokhagyma
• ½ tk Chilipehely
• 200 g Konzerv szardínia, füstölt
• 1 közepes Citrom
• 15 g Friss petrezselyem
• ¼ tk Fekete bors

1. Forralj fel egy nagy fazék vizet, és sózd meg a finom tengeri sóval. Add hozzá a spagettit, és főzd éppen al dentére, egyszer-kétszer megkeverve.
2. Amíg a tészta fő, melegítsd fel az extra szűz olívaolajat egy lábasban, alacsony lángon. Szeleteld fel vékonyan a fokhagymát, add hozzá a chilipelyhekkel együtt, és főzd 1–2 percig, amíg illatos lesz, de nem kap színt.
3. Merj ki 150 ml tésztafőzővizet, majd szűrd le a spagettit. Add a spagettit a lábasba, és alaposan forgasd össze, egy kevés félretett tésztafőzővízzel lazítva.
4. Add hozzá a füstölt szardíniát, és forgatás közben óvatosan törd falatnyi darabokra, hagyva, hogy átmelegedjen. Reszeld bele a citrom héját a serpenyőbe, majd facsard bele a levét, és forgasd át újra, amíg fényes lesz.
5. Aprítsd finomra a friss petrezselymet, és keverd bele. Ízesítsd fekete borssal és szükség esetén még egy csipet finom tengeri sóval, majd azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.