Pasta al Pesto Trapanese (szicíliai mandulás pestós tészta)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Forralj fel egy nagy fazék vizet, és ízesítsd 1.5 tsp finom tengeri sóval. Közben vágd a paradicsomot darabokra, és csipkedd le a bazsalikomleveleket.
- Aprítógépben pulzáld a mandulát és a fokhagymát, amíg finomra nem aprul. Add hozzá a paradicsomot, a bazsalikomot, az extra szűz olívaolajat és a maradék 0.5 tk finom tengeri sót, majd pulzáld darabos-selymes pestóvá; szükség szerint kapard le a tál faláról.
- Főzd meg a spagettit al dentére. Tegyél félre 150 ml tésztafőzővizet, majd szűrd le.
- Tedd vissza a spagettit a meleg lábasba, és add hozzá a pestót. Forgasd össze alaposan, és a félretett tésztafőzővízből egy kevéssel lazítsd, amíg a szósz vékonyan bevonja a tésztát.
- Reszeld bele finomra a pecorino Romano sajt nagy részét, és forgasd össze újra. Tálald a maradék pecorinóval és a tetejére szórt fekete borssal.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tálalási javaslatok
Ez az étel jól illik ehhez:
Tippek
- Tartsd a pestót nyersen és frissen: ne melegítsd közvetlenül, hagyd, hogy a tészta melege és egy kevés tésztafőzővíz összehozza.
- Édesebb, kevésbé vizes szószhoz használj nagyon érett paradicsomot, és turmixolás előtt távolítsd el a kemény csumarészeket.
- Ha várandósoknak, kisgyerekeknek, idősebb felnőtteknek vagy bárkinek, akinek gyengébb az immunrendszere, tálalod, használat előtt alaposan mosd meg a bazsalikomot és a paradicsomot.
Helyettesítések
- A Pecorino Romano sajtot cseréld parmezánra a lágyabb, kevésbé sós befejezésért.
- A mandulát cseréld pisztáciára a vajasabb, jellegzetesen szicíliai stílusú pestóért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- A maradékot gyorsan hűtsd le, és zárt dobozban tedd hűtőbe. Óvatosan melegítsd át egy kevés vízzel vagy extra szűz olívaolajjal, vagy edd szobahőmérsékleten; a bazsalikom íze akkor a legjobb, ha nem melegíted túl.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 3 adag
- Teljes idő: 25perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Búza Dióféle Glutén
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Vegetáriánus Maultaschen (spenótos-ricottás tésztatáskák)
Maultaschen tésztatáskák spenóttal és ricottával
Tortelloni al Burro e Salvia (tészta vajjal és zsályával)
Tortelloni vajjal, zsályával és parmezánnal összeforgatva
Chorizós tészta füstös paradicsomos-tejszínes szósszal
Chorizós tészta füstös paradicsomos-tejszínes szósszal, Manchegóval
Sült fetás paradicsomos tészta
Penne krémes sült fetás-cseresznyeparadicsomos szósszal
Sült mac and cheese cheddarral és zsemlemorzsával
Sült makaróni krémes cheddar szósszal és zsemlemorzsával
Orecchiette brokkolirabéval és olasz kolbásszal
Orecchiette brokkoli rábéval, kolbásszal, fokhagymával és chilivel
Csirkés Mole Poblano
Mole poblano szószban főtt csirke csokival és szezámmal
Marokkói csirkés tepsis sült tartósított citrommal és olívabogyóval
Csirkés tepsis sült tartósított citrommal, olívával, burgonyával és lilahagymával
Újévi feketeborsó (füstölt sertéshúsos-paradicsomos ragu)
Feketeszemű babos ragu füstölt csülökkel és paradicsommal
Aji de Gallina (perui krémes csirkeragu)
Krémes csirkeragu aji amarillóval, dióval és Parmezánnal
Choucroute Garnie (elzászi párolt savanyú káposzta sertéshússal és kolbásszal)
Párolt savanyú káposzta császárszalonnával, kolbásszal, burgonyával és mustárral
Arroz con Pollo (csirkés-sáfrányos egytál rizs)
Egytál csirkecomb sáfrányos rizzsel, paprikával, paradicsommal, borsóval
Pasta alla Trapanese (szicíliai paradicsomos-mandulás pestós tészta)
Szicíliai tészta paradicsomos-mandulás-bazsalikomos pestóval
Pasta al Pomodoro Fresco (spagetti friss paradicsommal és bazsalikommal)
Spagetti friss paradicsommal, fokhagymával, bazsalikommal és parmezánnal
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (friss paradicsomos-bazsalikomos tészta)
Spagetti friss paradicsommal, fokhagymával és bazsalikommal
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (bazsalikomos pestós tészta)
Spagetti friss bazsalikompestóval és parmezánnal összeforgatva
Pasta Amalfitana (paradicsomos-mozzarellás tészta)
Olasz tészta paradicsommal, bazsalikommal és megpuhult mozzarellával
Vegán Pasta al Pomodoro Fresco (friss paradicsomos tészta)
Vegán spagetti friss paradicsommal, fokhagymával és bazsalikommal
Ez is tetszhet
Gyors dal tadka jeera rizzsel
Vöröslencse dal római köményes, fokhagymás, csilis tadkával
Ensalada de Nopales (kaktuszlapát-saláta)
Nopales saláta paradicsommal, lime-mal és queso frescóval
Édes chilis csirkefelsőcombok forrólevegős sütőben
Ropogós forrólevegős csirkefelsőcombok édes chilis szósszal bevonva.
Lassan sült BBQ pulled pork
Lassú sütésű pulled pork füstös fűszerekkel és barbecue szósszal
Rajma Chawal (vörös vesebabos curry rizzsel)
Vörös vesebabos curry paradicsomos masalában, basmati rizzsel tálalva
Savanyúkáposzta-leves füstölt sertéshússal (Sauerkrautsuppe mit Kassler)
Savanykás savanyúkáposzta-leves füstölt hússal és krumplival
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
