Pasta al Pomodoro Fresco (spagetti friss paradicsommal és bazsalikommal)
Miért működik ez a recept
- Gyors, friss szósz: A paradicsomot csak rövid ideig főzzük, így a szósz élénk marad, mégis elég levet ad a tészta bevonásához.
- Egyszerű hozzávalók, tiszta ízvilág: A fokhagymával ízesített olívaolaj, az érett paradicsom, a bazsalikom és a parmezán mind külön réteget ad, anélkül hogy a fogás nehézzé válna.
- Fényes tésztabevonat: A spagetti félretett tésztafőzővízzel való összeforgatása segít, hogy a paradicsom leve és az olívaolaj rátapadjon a szálakra.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Használj érett paradicsomot: Olyan paradicsomot válassz, amely illatos és a méretéhez képest nehéz; az éretlen paradicsomtól a szósz íze lapos lesz.
- A friss bazsalikom számít: A friss bazsalikom adja azt a tiszta, fűszeres lecsengést, amelyre ez a fogás épül. A szárított bazsalikom nem adja ugyanazt a frissességet.
- Fejezd be jó olívaolajjal: A végén egy kis extra szűz olívaolajjal meglocsolva illatosabb lesz, és kiegyensúlyozza a paradicsom savasságát.
Állagtippek
- Forgasd össze, ne csak keverd: Forgasd át a spagettit erőteljesen a serpenyőben, hogy a tésztafőző víz, az olaj és a paradicsom leve könnyű szósszá emulgeálódjon.
- Tartsd a tésztát al dentére főzve: Szűrd le a spagettit, amikor még van egy kis harapása, mert tovább puhul, ahogy a paradicsommal összeforgatod.
- Tartsd frissen a paradicsomot: A paradicsomot csak addig főzd, amíg megpuhul és levet ereszt; a túlfőzés tompítja élénk ízét.
Gyakori hibák
- A fokhagyma megpirítása: Hagyd, hogy a fokhagyma illatos legyen, de ne kapjon színt. Ha sötétedni kezd, azonnal add hozzá a paradicsomot, hogy lehűtse a serpenyőt.
- A tésztafőző víz kihagyása: A spagetti leszűrése előtt tegyél félre egy kevés keményítős főzővizet; ez segít, hogy a friss szósz rendesen bevonja a tésztát.
Hagyomány és változatok
- Friss olasz egyszerűség: Ez egy házias pomodoro, amely a jó paradicsomra, olívaolajra és bazsalikomra épül, nem pedig egy hosszú ideig, gazdagon rotyogtatott szószra.
- A sajt ízlés szerint elhagyható: A parmezán sós mélységet ad, de az étel nélküle is tálalható, ha a paradicsom és az olívaolaj különösen jó.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Forralj fel egy nagy fazék vizet, és ízesítsd 1.5 tsp finom tengeri sóval. Add hozzá a spagettit, és a csomagoláson megadott idő szerint főzd al dentére. Leszűrés előtt merj ki kb. 150 ml tésztafőzővizet.
- Amíg a tészta fő, melegítsd fel az extra szűz olívaolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon. Szeleteld vékonyra a fokhagymát, és 30–60 másodpercig főzd, amíg illatos lesz, de ne hagyd megpirulni. Durvára vágd fel a paradicsomokat, majd add a serpenyőbe a fekete borssal és a maradék 0.5 tk sóval.
- Főzd a paradicsomokat 4–6 percig, kevergetve, amíg megpuhulnak és levet eresztenek, de még friss az ízük. Adj hozzá egy löttyintésnyit a félretett tésztafőzővízből, hogy fényes szósszá lazuljon. Kóstold meg, és ha kell, igazíts rajta még egy kevés sóval vagy borssal.
- Szűrd le a spagettit, és add egyenesen a serpenyőbe. Forgasd át erőteljesen 1–2 percig, közben apránként adj hozzá még tésztafőzővizet, amíg a szósz bevonja a tésztaszálakat. Tépj bele a friss bazsalikom nagy részét, és forgasd össze újra.
- Oszd el meleg tálakba, és fejezd be finomra reszelt parmezánnal és a maradék bazsalikommal. Ha szeretnéd, locsold meg egy kevés extra olívaolajjal, és azonnal tálald.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Tartsd világosra a fokhagymát: ha barnulni kezd, vedd lejjebb a hőt, és azonnal add hozzá a paradicsomokat, hogy ne kapjon oda.
- A tésztafőzővizet fokozatosan add hozzá; a keményítő segít, hogy az olívaolaj és a paradicsom leve emulgeálódjon selymes szósszá.
- Ha veszélyeztetett személynek tálalod, ügyelj rá, hogy az étel forrón kerüljön az asztalra, és ne hagyd sokáig szobahőmérsékleten a főtt tésztát.
Helyettesítések
- A parmezánt cseréld grana padano sajtra a kissé enyhébb, kevésbé diós befejezésért.
- A spagettit cseréld linguinére, hasonló formáért, amely jól megtartja a friss paradicsomszószt.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 2 nap
- Hűtsd le gyorsan, majd tedd hűtőbe zárt edényben legfeljebb 2 napra. Óvatosan melegítsd újra serpenyőben egy kevés vízzel, amíg forró nem lesz; tálalás előtt közvetlenül adj hozzá még egy kevés parmezánt és bazsalikomot.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 25perc (20perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Olasz
-
Allergének:
Búza Glutén Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Pasta alla Gricia (guancialés-pecorinós tészta)
Római spagetti guancialéval, pecorinóval és fekete borssal
Vegán Pasta al Pomodoro Fresco (friss paradicsomos tészta)
Vegán spagetti friss paradicsommal, fokhagymával és bazsalikommal
Pasta alla Genovese Campana (lassan főtt hagymás-marhás tészta)
Rigatoni lassan főtt hagymával, marhával és parmezánnal
Agnolotti del Plin (töltött tészta barna vajjal és zsályával)
Töltött tészta sertéssel, spenóttal, barna vajjal és zsályával
Linguine allo Scoglio (olasz tengeri herkentyűs tészta)
Tengeri herkentyűs linguine kagylóval, vénuszkagylóval és garnélával
Modern citromos orzo saláta
Citromos orzo saláta fetával, uborkával, paradicsommal és petrezselyemmel
Modern citromos orzo saláta
Citromos orzo saláta fetával, uborkával, paradicsommal és petrezselyemmel
Thai vörös currys tál csirkével és jázminrizzsel
Thai vörös currys csirkés tál jázminrizzsel
Édes chilis tofu poke tál
Édes chilis tofu poke tál szusirizzsel és edamameval.
Marhahúsos stir-fry tál fekete babbal és rizzsel
Marhahúsos stir-fry paprikával és fekete babbal rizsen
Risotto al Limone e Asparagi (citromos-spárgás rizottó)
Krémes citromos-spárgás rizottó vajjal és parmezánnal
Marie Rose szószos garnélás baguette
Marie Rose szószos garnélával töltött baguette
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (friss paradicsomos-bazsalikomos tészta)
Spagetti friss paradicsommal, fokhagymával és bazsalikommal
Pesto alla Genovese (bazsalikomos pestós tészta)
Spagetti friss bazsalikompestóval, fenyőmaggal és parmezánnal
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (bazsalikomos pestós tészta)
Spagetti friss bazsalikompestóval és parmezánnal összeforgatva
Pasta Amalfitana (paradicsomos-mozzarellás tészta)
Olasz tészta paradicsommal, bazsalikommal és megpuhult mozzarellával
Pasta alla Nerano Rossa (cukkini-paradicsomos tészta)
Spagetti sült cukkinivel, paradicsomszósszal, bazsalikommal és parmezánnal
Pasta al Pesto Trapanese (szicíliai mandulás pestós tészta)
Szicíliai tészta paradicsomos, bazsalikomos mandulapestóval
Ez is tetszhet
Trópusi açaí-kókusz tál
Trópusi açaí bowl mangóval, kókusszal és ananásszal.
Poke bowl ropogós hagymával
Lazacos poke bowl ropogós sült hagymával a tetején.
Provence-i sült zöldséges tál quinoával és olívabogyóval
Quinoa tál sült zöldségekkel, olívával és citrommal a tetején
Forrólevegős sütőben készült zöldségek
Forrólevegős cukkini, paprika és hagyma füstös oregánóval.
Cazuela de Mariscos (chilei tengeri herkentyűs ragu)
Tengeri herkentyűs ragu garnélával, kagylóval és fehér húsú hallal
Marhahúsos kofta kebabnyársak
Marhahúsos kofta kebab hagymával, fokhagymával, petrezselyemmel és fűszerekkel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen szénacél serpenyő tapadásmentes tulajdonságokkal 12 hüvelyk
- Minden főzőlaptípuson használható
- Megfelelő beavatás után természetesen tapadásmentessé válik
- Beavatást és karbantartást igényel
T-fal Ultimate keményeloxált tapadásmentes serpenyő 12 hüvelyk
- Kiváló ár-érték arány
- Thermo-Spot hőmérsékletjelző
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad HA1 keményen eloxált tapadásmentes serpenyő, 12 hüvelyk
- Kiemelkedő kivitelezési minőség
- Kiváló hőeloszlás
- Drága
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
