Tian de Légumes Provençal (sült zöldséggratin)

• 60 ml Olívaolaj
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 6 ágak Friss kakukkfű
• 600 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 350 g Padlizsán
• 300 g Cukkini
• 450 g Paradicsom, érett, de kemény
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 50 g Zsemlemorzsa

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Öntsd az olívaolajat egy keverőtálba, reszeld bele finomra a fokhagymát, majd tépd bele a kakukkfűlevelek nagy részét, és keverd össze.
2. Szeleteld fel a burgonyát, a padlizsánt, a cukkinit és a paradicsomot vékony, egyenletes karikákra (kb. 3–4 mm), ha szeretnéd, mandolinnal. Fűszerezd a szeleteket finom tengeri sóval és fekete borssal.
3. Állítva rendezd a zöldségeket egy szorosan illeszkedő sütőtálba, felváltva a burgonyát, padlizsánt, cukkinit és paradicsomot, hogy mindenhol egyenletes legyen a keverék. Csorgasd rá a fokhagymás-kakukkfüves olajat, ügyelve rá, hogy lefolyjon a szeletek közé.
4. Süsd 50 percig, amíg a burgonya szúrásra puha, és a szélek kezdenek karamellizálódni. Ha a teteje túl gyorsan barnul, az utolsó 10 percre lazán fedd le a tálat.
5. Szórd a zsemlemorzsát a tian tetejére, majd tedd vissza a sütőbe 10 percre, amíg a teteje aranybarna és ropogós. Pihentesd 5 percig, majd fejezd be a maradék kakukkfűlevelekkel, és forrón vagy melegen tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.