Tian provence-i módra (sült padlizsán, cukkini és paradicsom)
Miért működik ez a recept
- Egyszerű, rétegzett ízvilág: A fokhagyma, a kakukkfű és az olívaolaj finoman ízesíti a zöldségeket, anélkül hogy elnyomná természetes édességüket.
- Puha, sós zöldségek: A lassú sütés időt ad a padlizsánnak, a cukkininek és a paradicsomnak, hogy teljesen megpuhuljanak, miközben a kilógó szélek karamellizálódnak.
- Könnyen tálalható: Működik zöldséges főételként ropogós héjú kenyérrel, vagy köretként halhoz, csirkéhez vagy más egyszerű főételekhez.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Hozzávaló-tippek
- Válassz kemény zöldségeket: Az érett, de kemény paradicsom jobban megtartja a formáját, a hasonló szélességű padlizsán és cukkini pedig rendezettebb, egyenletesebben átsült sorokat ad.
- Szeleteld egyenletesen: Törekedj egyforma karikákra, hogy a zöldségek azonos ütemben süljenek, és puha, egységes tepsiben sült étellé álljanak össze.
- Ha lehet, használj friss fűszernövényeket: A friss kakukkfű illik az étel könnyed provence-i stílusához, bár a rozmaring karakteresebb, gyantásabb ízt ad.
Állagtippek
- Süsd teljesen puhára: Akkor kész az étel, amikor a zöldségek teljesen puhák, nem csak a tetejük pirult meg.
- Tartsd a rétegeket függőlegesen: Ha szorosan rendezed el a szeleteket, együtt puhulnak meg, miközben némi nedvesség el tud párologni.
- Hagyd a széleket karamellizálódni: A sütés utolsó percei elmélyítik az ízt azáltal, hogy enyhén megpirítják a kilátszó zöldségszéleket.
Hagyomány és változatok
- Provence-i stílus: A tian szorosan kötődik a dél-francia konyhához, ahol az olívaolajat, a fokhagymát, a fűszernövényeket és a nyári zöldségeket egyszerűen és bőkezűen használják.
- Rusztikus, nem pepecselős: A réteges tálalás jellegzetes, de az étel maradjon laza, zöldségközpontú és otthonos.
Előkészítési tippek
- Állítsd össze előre: A zöldségeket sütés előtt előre fel lehet szeletelni és a tálba rendezni; a fűszerezést és az olajat közvetlenül a sütőbe tétel előtt add hozzá.
- Óvatosan melegítsd újra: A maradékot 180°C (355°F) sütőben melegítsd újra, amíg forrón gőzölög. A zöldségek hűtés után puhábbak lesznek.
- Fagyaszd le adagokban: Fagyasztás előtt hagyd teljesen kihűlni, majd újramelegítés előtt egy éjszaka alatt olvaszd ki a hűtőben.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Locsold a sütőtál aljára 1 ek olívaolajat, majd dörzsöld át 1 meghámozott fokhagymagerezddel, hogy enyhén illatosítsd a tálat.
- A padlizsánt, a cukkinit és a paradicsomot vágd egyforma, kb. 5 mm vastag karikákra. A megmaradt fokhagymagerezdet vékonyan szeleteld fel.
- Állítsd a zöldségeket függőlegesen a tálba, padlizsánt, cukkinit és paradicsomot váltogatva, szorosan egymás mellé rendezett sorokban. Csúsztasd a felszeletelt fokhagymát és a kakukkfűágakat a rétegek közé, majd egyenletesen ízesítsd finom tengeri sóval és fekete borssal.
- Locsold meg a maradék 2 ek olívaolajjal. Süsd 40 percig, majd süsd tovább 5–10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a szélek enyhén karamellizálódnak.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tálalási javaslatok
Ez az étel jól illik ehhez:
Tippek
- A szebb rétegekhez válassz hasonló átmérőjű zöldségeket, és szeleteld őket a lehető legegyenletesebbre.
- Ha a teteje túl gyorsan barnulni kezd, mielőtt a zöldségek megpuhulnának, lazán fedd le a tálat, és süsd tovább, amíg megpuhul.
Helyettesítések
- A friss kakukkfüvet cseréld friss rozmaringra a karakteresebb, fenyős ízért.
- Az olívaolajat cseréld extra szűz olívaolajra a gyümölcsösebb befejezésért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd ki teljesen, majd tedd hűtőbe zárható edényben legfeljebb 3 napra. Melegítsd át 180°C-os (355°F) sütőben 15–20 percig, amíg forrón gőzölög; a zöldségek tovább puhulnak. Fagyaszd le adagokban legfeljebb 2 hónapra, és újramelegítés előtt egy éjszaka alatt olvaszd ki a hűtőben.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 3 adag
- Teljes idő: 1ó (15perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Francia
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Modern enchilada rakottas (csirke, fekete bab és Cheddar)
Enchilada rakottas csirkével, fekete babbal és olvadt Cheddarral
Reggeli rakottas air fryerben
Tojásos rakottas kolbásszal, burgonyával és cheddarral, air fryerben.
Serpenyős tamale pite kukoricakenyér-tetővel
Serpenyős tamale pite marhahússal, babbal és kukoricakenyér-tetővel
Cazuela de Mariscos (chilei tengeri herkentyűs ragu)
Tengeri herkentyűs ragu garnélával, kagylóval és fehér húsú hallal
Sertéskolbászos egytálétel vajbabbal és paradicsommal
Kolbászos egytálétel vajbabbal, paradicsommal és rozmaringgal
Déli fasírt ketchupmázával
Darált marhahúsos fasírt ragacsos ketchupmázával sütve
Za’ataros báránybordák sült zöldségekkel
Za'ataros báránybordaszeletek cukkinivel, paprikával és lilahagymával sütve
Arroz a Banda (valenciai rizs halalaplében főzve)
Valenciai rizs halalaplében, sáfránnyal és paprikával főzve
Bauerntopf (német darált marhahúsos-krumplis ragu)
Darált marhahúsos-burgonyás ragu paprikás-paradicsomos lében
Arroz con Pollo (kubai stílusú rizs csirkével)
Egyedényes kubai csirke-rizs paprikával és paradicsommal
Tarka dal (sárga lencse pirított fűszerekkel)
Sárga lencse dal forró pirított fűszerekkel a tetején
Sült sajtos makaróni Cheddarral, Gruyère-rel és zsemlemorzsával
Sült sajtos makaróni Cheddarral, Gruyère-rel és zsemlemorzsával
Ratatouille Provençale (francia zöldségragu)
Provanszi ratatouille padlizsánnal, cukkinivel, paprikával és paradicsommal.
Ratatouille
Francia zöldségragu padlizsánnal, cukkinivel, paprikával és paradicsommal
Briam (görög sült nyári zöldségek)
Görög tepsis sült nyári zöldségek olívaolajban
Vegán Pasta al Pomodoro Fresco (friss paradicsomos tészta)
Vegán spagetti friss paradicsommal, fokhagymával és bazsalikommal
Pisto Manchego (lassan főtt zöldségek paradicsommal és paprikával)
Lassan főtt zöldségek paradicsommal, paprikával, cukkinivel és padlizsánnal
Francia lencse és sült zöldséges tál
Zöldlencse sült cukkinivel, padlizsánnal és piros paprikával
Ez is tetszhet
Mangós kulfi
Sűrű mangós kulfi redukált tejjel és kardamommal
Bubble and Squeak lepények buggyantott tojással
Ropogós burgonya-káposzta lepény buggyantott tojással a tetején
Latin stílusú csirkenyársak lime-mal, fokhagymával és köménnyel
Csirkenyársak lime-mal, fokhagymával, köménnyel és füstölt paprikával
Enchiladas Rojas con Pollo (vörös chilis csirkés enchilada)
Vörös chilis csirkés enchilada crema- és queso fresco-tetővel
Pollo alla Cacciatora polentával
Csirkés cacciatore vajas-parmezános polentával tálalva
Boerenkoolsoep füstölt kolbásszal (holland kelkáposztaleves)
Holland kelkáposzta-burgonyaleves füstölt kolbásszal tálalva
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Kétoldalas titán és PP vágódeszka
- Külön felületek húsnak, illetve zöldségeknek és gyümölcsöknek
- Ellenáll a szagoknak és a foltoknak
- Jobban koptatja a kések élét, mint a fa vagy a műanyag
WÜSTHOF Classic 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló kivitelezési minőség
- Megbízhatóan tartja az élét
- Drága
OXO Good Grips 2 részes vágódeszkakészlet
- Két praktikus méret, mindkét oldalon használható vágófelülettel
- Mosogatógépben moshatók és könnyen tisztíthatók
- A műanyag felületeken idővel késnyomok jelennek meg
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
