Sertésoldalas füstös BBQ-szósszal
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (320°F). Sózd és borsozd be az oldalast mindenütt, majd tedd egy tepsire, és fedd le szorosan alufóliával.
- Süsd 1 hour 45 minutes-ig, amíg a hús nagyon puha lesz, és visszahúzódik a csontokról. Óvatosan vedd le a fóliát, és emeld a sütő hőfokát 220°C (430°F)-ra.
- Amíg az oldalas sül, készítsd el a szószt: zúzd össze a fokhagymát, majd add egy lábasba a ketchuppal, világos barna cukorral, almaecettel, füstölt paprikával, dijoni mustárral és Worcestershire-szósszal. Közepes lángon forrald fel gyöngyözőre, majd főzd 8 to 10 percig, kevergetve, amíg fényes és kissé besűrűsödik.
- Kend meg bőven az oldalast a szósz egy részével, a maradékot tedd félre a tálaláshoz. Tedd vissza a sütőbe 10 percre, hogy a máz megkössön.
- Kapcsold át forró grillre, és grillezd az oldalast 3 to 6 percig, egyszer megfordítva, amíg ragacsos lesz, és a szélein enyhén megpirul. Pihentesd 5 percig, majd szeleteld fel a csontok között, és tálald a félretett szósszal.
Receptjegyzetek
Tippek
- Ha az oldalas csontos oldalán kemény hártya van, fűszerezés előtt húzd le, hogy puhább legyen.
- A szószt tartsd gyöngyöző forráson, hogy a cukor ne kapjon oda; fényesnek kell lennie, és be kell vonnia a kanál hátát.
- A legjobb élelmiszerbiztonság érdekében tálalás előtt győződj meg róla, hogy az oldalas teljesen átforrósodott.
Helyettesítések
- A dijoni mustárt cseréld sárga mustárra a szelídebb, klasszikusabb barbecue-ízért.
- Az almabor-ecetet cseréld fehérborecetre a kissé lágyabb savasságért.
- A világos barna cukrot cseréld sötét barna cukorra a mélyebb melaszos jegyért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hagyd kihűlni, majd a bordát és a szószt külön, légmentesen záródó dobozokban tedd hűtőbe. A bordát lefedve melegítsd újra 180°C-os (355°F) sütőben, amíg forrón gőzölög, majd kend meg szósszal, és röviden grillezd, hogy újra ragacsos legyen; a fagyasztott adagokat újramelegítés előtt egy éjszakán át olvaszd ki a hűtőben.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Értékeld és kommenteld alább — kíváncsiak vagyunk a tapasztalatodra.
Jól sikerült ez a recept?
A tapasztalatod segít más otthoni szakácsoknak megbízható recepteket választani.
Akár imádtad, akár a saját változatodat készítetted el, szívesen hallanánk, hogyan sikerült.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten, Facebookon és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 2ó 30perc (25perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Amerikai
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Steak au Poivre (borskéregben sült steak konyakos tejszínes szósszal)
Borskéregben sült steak konyakos-tejszínes serpenyőszósszal
Gratin dauphinois sült báránycombbal
Krémes burgonyagratin rozmaringos sült báránnyal tálalva
Fokhagymás-fűszeres bárány air fryerben
Air fryerben sült bárány fokhagymával, citrommal és fűszernövényekkel.
Cordero Asado de Navidad (spanyol karácsonyi sült bárány)
Rozmaringos-fokhagymás sült báránycomb burgonyával
Déli rántott csirke íróból készült mártással
Ropogós rántott csirkecomb borsos írómártással
Senfbraten (mustárkérges sertéstarja-sült pecsenyelével)
Mustárkérges sertéssült pecsenyelével
Chipotle csirkés tál korianderes-lime-os rizzsel
Chipotle csirkés tál lime-os rizzsel, babbal és avokádóval
Pissaladière Niçoise (hagymás-szardellás lepény)
Hagymás lepény szardellával és fekete olajbogyóval a tetején
Tacchino Tonnato (hideg pulyka tonhalas-kapribogyós szósszal)
Hideg sült pulyka krémes tonhalas-kapribogyós-citromos szósszal
Karácsonyi sertéssült (északi sült sertés ropogós bőrrel)
Északi sertéssült ropogós bőrrel és babérlevéllel
Eid báránytagine sáfránnyal, mandulával és mézzel
Lassan főtt báránytagine mézzel és mandulával befejezve
Szétszedett pierogi tál burgonyával, gombával és baconnel
Krumplipürés tál gombával, baconnel és tejföllel
Lassú tűzön főtt Kansas City BBQ oldalas
Lassan sült sertésoldalas Kansas City BBQ szósszal befejezve
Sütőben sült baby back oldalas mézmázzal
Lassan sült oldalas ragacsos mézmázzal befejezve
Sloppy Joes (amerikai darált marhahúsos szendvicsek)
Pirított zsemlébe töltött szaftos darált marha, ketchup és mustár
Sütőben sült BBQ csirkecombok
Sütőben sült BBQ csirkecombok pikáns ketchupos szósszal
Pulled pork bap káposztasalátával
Pulled pork bapek ropogós káposztasalátával a tetején
Lassúfőzőben készült marhaszegy BBQ-szósszal
Lassúfőzött marhaszegy fényes, BBQ-jellegű szósszal
Ez is tetszhet
Salsiccia e Friarielli (olasz kolbász brokkolirábéval)
Olasz kolbász fokhagymás brokkolirábén, citrommal tálalva
Eid csirketagine tartósított citrommal és olívabogyóval
Csirketagine tartósított citrommal, olívával és korianderrel
Mangós chilis saláta
Mangós saláta uborkával, korianderrel és lime-öntettel
Naengmyeon (hideg hajdinatészta)
Hideg hajdinatészta pikáns, behűtött marhahúslevesben tálalva
Lassú sütésű baby back oldalas BBQ szósszal
Omlós baby back oldalas BBQ szósszal karamellizálva
Pad Woon Sen (thai üvegtészta-wokban sült rákokkal)
Thai üvegtészta-wok rákokkal, tojással és zöldségekkel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
T-fal Specialty 3 quartos tapadásmentes nyeles lábas üvegfedővel
- Az étel könnyen elválik a felülettől
- Mosogatógépben mosható
- Indukciós főzőlapon nem használható
All-Clad Tri-Ply rozsdamentes acél nyeles lábas
- Kiváló hőszabályozás
- Prémium kivitelezési minőség
- Drága
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
