Modern marhahúsos tésztatál

• 300 g Marha hátszín steak
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 15 g Gyömbér
• 2 ek Szezámolaj
• 700 ml Marhaalaplé
• 3 ek Világos szójaszósz
• 120 g Shiitake
• 250 g Pak choi
• 200 g Búzatészta
• 2 Újhagyma
• 2 tk Chiliolaj

1. Szeleteld a marhahúst vékonyra, a rostokra merőlegesen. Szeleteld fel vékonyra a fokhagymát és a gyömbért. Tisztítsd meg a pak choi-t, válaszd szét a szárakat a levelektől, és szeleteld fel a gombát.
2. Forralj fel egy nagy fazék vizet, és főzd a tésztát épp csak puhára. Szűrd le alaposan egy szűrőben, és forgasd össze 1 tk szezámolajjal, hogy ne ragadjon össze.
3. Hevíts fel egy wokot vagy nagy serpenyőt magas hőfokon, és add hozzá a maradék szezámolajat. Süsd kérgesre a marhahúst egy rétegben 60–90 másodpercig oldalanként, amíg megpirul, de még kissé rózsaszín, majd tedd át egy tányérra.
4. Vedd le a hőt közepesre, és add a serpenyőhöz a fokhagymát és a gyömbért. Keverd 30 másodpercig, amíg illatos lesz, majd öntsd hozzá a marhaalaplevet és a világos szójaszószt, és forrald fel gyöngyözőre.
5. Add hozzá a gombát és a pak choi szárát, és gyöngyözve főzd 2–3 percig, amíg épp csak megpuhul. Add hozzá a pak choi leveleit, és főzd 1 percig, amíg összeesnek, de még élénk színűek.
6. Tedd vissza a marhahúst (és az esetleg kicsorgott levét) az alaplébe, és melegítsd át 30–60 másodpercig, erős forralás nélkül. Oszd el a tésztát két tál között, és merd rá az alaplevet, a marhahúst és a zöldségeket. Szórd meg szeletelt újhagymával, és ízlés szerint fejezd be chilis olajjal.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.