Migas (pirított kenyérmorzsa chorizóval és fokhagymával)

• 300 g Ropogós fehér kenyér, lehetőleg előző napi
• 180 g Spanyol chorizo
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 60 ml Extra szűz olívaolaj
• 2 tk Édes paprika
• ½ tk Finom tengeri só

1. Tépdesd a kenyeret apró, rusztikus darabokra, úgy, hogy legyen benne morzsa és falatnyi darab is. Szeleteld a chorizót vékony karikákra. A fokhagymát vékonyan szeleteld fel.
2. Közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a chorizót, és főzd 3–4 percig, kevergetve, amíg kiengedi a zsírját és elkezd színt kapni. Keverd hozzá a fokhagymát, és főzd 30–60 másodpercig, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a kenyeret és egy jó csipet sót, majd forgasd át alaposan, hogy a kenyér bevonódjon a zsiradékkal. Közepesen alacsony hőfokon süsd 18–22 percig, rendszeresen kevergetve és a serpenyőt kapargatva, amíg a migas ropogós és mély aranybarna lesz. Ha a serpenyő bármikor száraznak tűnik, csak kevergesd tovább, és hagyd, hogy a chorizózsír végezze a dolgát, ahelyett hogy feljebb vennéd a hőt.
4. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és szórd rá az édes paprikát és a maradék sót. Forgasd át 30 másodpercig, hogy a paprika mindent bevonjon anélkül, hogy megégne. Azonnal tálald, amíg forró és ropogós.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.