Sopa de Ajo Castellana (kasztíliai fokhagymás kenyérleves)

• 10 gerezdek Fokhagyma
• 4 ek Extra szűz olívaolaj
• 2 tk Édes paprika
• 1.2 liter Csirkealaplé
• 200 g Ropogós fehér kenyér, lehetőleg előző napi
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 4 Tojás
• 80 g Serrano sonka

1. A fokhagymát vágd vékony szeletekre. Tépkedd a ropogós héjú fehér kenyeret durva, falatnyi darabokra.
2. Kis lángon melegítsd fel az extra szűz olívaolajat egy nagy lábasban. Add hozzá a fokhagymát, és 2 to 3 percig főzd, gyakran megkeverve, amíg illatos lesz és épp halvány aranyszínűre vált.
3. Vedd le a lábast a tűzről, és keverd bele az édes paprikát, hogy kioldódjon az íze anélkül, hogy megégne. Önts hozzá egy kevés csirkealaplevet, hogy a paprika ne kapjon oda, majd add hozzá a maradék alaplevet.
4. Forrald fel gyöngyözőre, majd add hozzá a kenyeret. Gyöngyözve főzd 10 percig, időnként megkeverve, amíg a kenyér megpuhul, és a leves enyhén besűrűsödik.
5. Ízesítsd finom tengeri sóval és fekete borssal. Kóstold meg, és igazítsd úgy, hogy sós legyen, de ne túl sós, különösen, ha az alapleved erősen fűszerezett.
6. Tartsd a levest gyöngyöző forráson, és egy kanál hátával készíts 4 kis mélyedést. Üss 1 tojást mindegyik mélyedésbe, és posírozd 3 to 5 percig, amíg a fehérje megköt, a sárgája pedig még lágy.
7. Merőkanállal szedd tálakba, úgy, hogy minden adagba jusson 1 tojás. Szórd rá a serrano sonkát, és tálald forrón.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.