Penne all’Arrabbiata (csípős paradicsomos-chilis tészta)

• 3 gerezdek Fokhagyma
• 3 ek Extra szűz olívaolaj
• 1 tk Chilipehely
• 400 g Darabolt paradicsom konzerv
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• 200 g Penne
• ¼ tk Fekete bors
• 10 g Friss petrezselyem

1. Forralj fel egy nagy fazék vizet, és ízesítsd 1 tsp finom tengeri sóval. Közben szeleteld fel vékonyra a fokhagymát, és vágd finomra a friss petrezselymet.
2. Melegítsd fel az extra szűz olívaolajat egy lábasban alacsony-közepes hőfokon. Add hozzá a fokhagymát, és főzd 30 to 60 másodpercig, amíg illatos lesz, de nem kap színt, majd keverd bele a chilipelyhet 10 másodpercre.
3. Öntsd bele a konzerv darabolt paradicsomot, majd add hozzá a maradék 0.5 tk finom tengeri sót és a fekete borsot. Gyöngyözve főzd 10 to 12 percig, időnként megkeverve, amíg a szósz kissé besűrűsödik, és a tetején az olaj fényesnek látszik.
4. Főzd a pennét a forrásban lévő sós vízben al dentére, a csomagoláson megadott idő szerint. Alaposan csepegtesd le, és tegyél félre egy kis löttyintésnyit a főzővízből a lábasban, ha szükség lenne rá a szósz fellazításához.
5. Add a leszűrt pennét a szószhoz, és közepes lángon forgasd 1 percig, amíg minden darabot bevon, és a tészta fényesnek tűnik. Keverd bele a petrezselyem nagy részét, majd a maradékot szórd a tetejére, és azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.