Sült makaróni sajttal, zsemlemorzsás kéreggel

• 300 g Makaróni
• 60 g Sótlan vaj
• 45 g Búzaliszt
• 700 ml Teljes tej
• 2 tk Dijoni mustár
• 1 ½ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Szerecsendió őrlemény
• ½ tk Fekete bors
• 250 g Cheddar sajt, érett
• 80 g Zsemlemorzsa

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Forralj fel egy nagy fazék bő, jól megsózott vizet.
2. Főzd a makarónit éppen csak az al dente előttire, kb. 1 perccel rövidebb ideig, mint amit a csomagolás javasol. Szűrd le alaposan egy szűrőben, és tedd félre.
3. Egy lábasban, közepes lángon olvaszd meg a 40 g vajat. Habverővel keverd bele a lisztet, és főzd 1 percig, amíg kekszes illata lesz, de nem barnul meg.
4. Fokozatosan, habverővel keverd hozzá a tejet simára, majd gyakran kevergetve forrald fel gyöngyözőre. Főzd 4–6 percig, amíg elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja a kanál hátát.
5. Vedd le a lábast a tűzről, és habverővel keverd bele a dijoni mustárt, a sót, a szerecsendiót és a borsot. Keverd bele a cheddar sajtot, amíg megolvad és fényes lesz.
6. Forgasd a makarónit a sajtszószba, majd kapard egy sütőtálba, és simítsd el a tetejét. Süsd 15 percig, amíg a szélein buborékozni kezd.
7. Közben olvaszd meg a maradék 20 g vajat, és keverd össze a zsemlemorzsával, amíg egyenletesen bevonja. Szórd a buborékozó makarónis sajtra, és süsd 8–10 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz.
8. Tálalás előtt hagyd állni 5 percig, hogy kissé összeálljon, és szebben szeletelhető legyen. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.