Sült karfiolos sajtos rakottas

• 1 nagy Karfiol
• 1 ek Napraforgóolaj
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 50 g Sótlan vaj
• 50 g Búzaliszt
• 600 ml Teljes tej
• 2 tk Dijoni mustár
• ¼ tk Szerecsendió őrlemény
• 200 g Cheddar sajt
• 60 g Zsemlemorzsa

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Vágd a karfiolt falatnyi rózsákra, és terítsd el egy tepsin. Forgasd össze a napraforgóolajjal, 0.75 tk finom tengeri sóval és 0.25 tk fekete borssal.
2. Süsd a karfiolt 20 to 25 percig, egyszer megforgatva, amíg a szélei enyhén megpörkölődnek, és épp csak megpuhul. Borítsd egy sütőtálba, és tedd félre. Vedd vissza a sütőt 200°C-ra (390°F).
3. Olvaszd fel a sótlan vajat egy lábasban közepes lángon, majd habverővel keverd bele a finomlisztet, és főzd 1 percig, amíg kekszes illata lesz. Fokozatosan, habverővel keverd hozzá a teljes tejet, amíg sima nem lesz. Forrald fel gyöngyözőre, és főzd, habverővel kevergetve, 3 to 5 percig, amíg elég sűrű lesz ahhoz, hogy bevonja egy kanál hátát.
4. Vedd le a lábast a tűzről, és habverővel keverd bele a dijoni mustárt, az őrölt szerecsendiót, a maradék finom tengeri sót és a maradék fekete borsot. Keverd bele a cheddar sajtot marékonként, amíg megolvad és fényes lesz. Kóstold meg, és ha kell, igazíts az ízesítésen.
5. Öntsd a sajtszószt a sült karfiolra, és óvatosan forgasd át, hogy bevonja. Szórd egyenletesen a zsemlemorzsát a tetejére. Süsd 18 to 22 percig, amíg pezseg és aranybarna lesz.
6. Hagyd állni 5 percig, hogy a szósz kissé megülepedjen. Forrón tálald, adagonként bőven kanalazva rá a szószból.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.