Tonhalas-burgonyás gratin (Gratin de Thon)
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Hámozd meg a burgonyát, és szeleteld vékony karikákra, kb. 3 mm vastagra. Forralj fel egy lábas vizet.
- Add a burgonyát a forrásban lévő vízhez, és előfőzd 6–8 percig, amíg épp puhulni kezd, de még tartja a formáját. Alaposan csepegtesd le, és hagyd 2 percig kigőzölögni. Közben reszeld le finomra a fokhagymát, és reszeld le a Gruyère-t.
- Ugyanabban a lábasban, kis lángon melegítsd fel a tejet a fokhagymával és a fekete borssal, amíg gőzölög, de nem forr. Habverővel keverd bele a crème fraîche-t simára, majd vedd le a tűzről. Kóstold meg, és ha szeretnéd, igazíts a borson.
- Szedd a tonhalat nagyobb darabokra. Egy sütőtálban rétegezd a burgonya felét, majd szórd rá a tonhal felét. Kanalazz rá kb. a crème fraîche-mártás felét, majd ismételd a maradék burgonyával, tonhallal és mártással.
- A tetejét egyenletesen szórd meg a Gruyère-rel. Süsd 25–30 percig, amíg a széleinél bugyog, és a teteje aranybarna. Ha túl gyorsan barnul, az utolsó 10 percre vedd vissza a sütőt 190°C-ra (375°F).
- Szeletelés és tálalás előtt pihentesd a gratint 10 percig. Ettől a rétegek összeállnak, így szépen szeletelhető. Forrón vagy melegen tálald.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- Az előfőzött burgonya pár perces gőzön szárítása segít, hogy a mártás rátapadjon, és a gratin ne vizesedjen el.
- A crème fraîche belekeverésekor tartsd a tejet épp forrás alatt, hogy a mártás sima maradjon, és ne csapódjon ki.
- Ha várandósoknak, kisgyerekeknek, idősebbeknek vagy legyengült immunrendszerűeknek tálalod, süsd a gratint teljesen át, amíg mindenhol forrón gőzölög.
Helyettesítések
- A Gruyère sajtot cseréld Emmentálira egy enyhébb, diósabb feltéthez.
- A crème fraîche-t cseréld tejszínre egy gazdagabb mártáshoz, és hozzáadás után tartsd alacsonyan a hőt.
- A B főzési típusú burgonyát cseréld vörös burgonyára a kissé feszesebb szeletekért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd ki teljesen, majd fedd le és tedd hűtőbe. Melegítsd újra 180°C-os (355°F) sütőben 15–20 percig, amíg forrón gőzölög; ha száraznak tűnik, adj hozzá egy kevés teljes tejet. A jól becsomagolt adagokat fagyaszd le legfeljebb 2 hónapra, és újramelegítés előtt olvaszd ki egy éjszaka alatt a hűtőben.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 3 adag
- Teljes idő: 1ó 15perc (25perc aktív)
- Nehézség: Közepes
- Konyha: Francia
-
Allergének:
Hal Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Vegán pásztorpite lencsével, gombával és krumplipürével
Vegán pásztorpite lencsével, gombával és olívaolajos krumplipürével
Tonhalas rakottas (Sült tészta gombával és zsemlemorzsával)
Sült tonhalas tésztarakottas gombával és ropogós morzsával
Kolbászos-almás almaboros ragu póréhagymával és sárgarépával
Almaborban párolt kolbászos ragu póréhagymával, répával és almával
Jansson’s Frestelse (svéd burgonya- és szardellarakottas)
Svéd burgonya- és szardellarakottas tejszínben sütve
Finn kolbászos-krumplis rakottas (Makkaralaatikko)
Sütőben sült finn burgonya- és kolbászos rakottas, tojással összefogva
Gnocchi alla Sorrentina (sütőben sült gnocchi paradicsommal, bazsalikommal és mozzarellával)
Sütőben sült gnocchi paradicsommal, bazsalikommal, mozzarellával a tetején
Gougères sonkával és gruyère-rel
Égetett tésztás gougères gruyère-rel és kockázott sonkával
Fokhagymás garnélás poke tál
Fokhagymás garnélás poke tál sushi rizzsel, avokádóval és edamame-val.
Buffalo-stílusú karfioltál barna rizzsel és avokádóval
Sült buffalo stílusú karfioltál barna rizzsel és avokádóval
Tzatzikis zöldségtál
Tzatziki friss zöldségekkel, olívával és meleg pittával
Török meal prep lencsetál bulgurral és joghurttal
Meal prep lencsetál bulgurral, citrommal és joghurttal
Lencsesaláta dijoni vinaigrette-tel
Melegen bekevert zöld lencse dijoni vinaigrette-tel
Aligot de l’Aubrac (nyúlós burgonya-sajtpüré)
Nyúlós burgonyapüré Tomme sajttal és crème fraîche-sel
Gratin Dauphinois Traditionnel (krémes burgonyagratin)
Krémes francia burgonyagratin fokhagymával és szerecsendióval
Könnyű burgonyagratin Gruyère-rel
Burgonyagratin Gruyère-rel, tejjel és fokhagymával
Gratin de Légumes (francia burgonya- és póréhagyma-gratin)
Burgonya- és póréhagyma-gratin tejszínnel, fokhagymával és Gruyère-rel
Brandade de Morue (sózott tőkehal- és burgonyapüré fokhagymával)
Sózott tőkehal- és burgonyapüré fokhagymával, olívaolajjal, tejszínnel
Flødekartofler (dán tejszínes burgonya)
Dán tejszínes burgonya fokhagymával és szerecsendióval sütve
Ez is tetszhet
Hong Kong-i tejes tea
Erős fekete tea sűrített tejjel, forrón vagy jegesen
Tacos de Camarón (chipotle-s garnélatacos)
Chipotle-s garnéla kukoricatortillában káposztával és cremával
Modern briam quinoával
Sült padlizsán, cukkini és burgonya quinoán tálalva
Lótuszgyökér-saláta (modern kínai hideg fogás)
Lehűtött lótuszgyökérsaláta fekete ecettel, szójaszósszal és csiliolajjal
New Orleans-i jambalaya (egytálétel csirkével, kolbásszal és rizzsel)
Egyedényes jambalaya csirkével, andouille kolbásszal és rizzsel
Som Tam salátástál (thai zöld papaya saláta)
Som tam jellegű zöld papaya saláta földimogyoróval és fűszernövényekkel
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
WMF Mini 16 cm-es nyeles lábas fedővel
- Kiváló minőségű rozsdamentes acél
- Egyenletes hőeloszlás
- Magasabb árkategória
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
All-Clad Tri-Ply rozsdamentes acél nyeles lábas
- Kiváló hőszabályozás
- Prémium kivitelezési minőség
- Drága
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
