Könnyű burgonyagratin Gruyère-rel

• 15 g Sótlan vaj
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 450 ml Zsírszegény tej
• 100 ml Habtejszín
• 1 ¼ tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• ¼ tk Szerecsendió őrlemény
• 900 g Sárga húsú, B főzési típusú burgonya
• 80 g Gruyère sajt

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F). Dörzsöld ki a sütőtálat vajjal, majd 1 gerezd fokhagymát enyhén roppants meg, és dörzsöld körbe vele a tálat; dobd ki a gerezdet.
2. Öntsd a tejet és a dupla tejszínt egy lábasba. A maradék fokhagymagerezdet reszeld finomra a lábasba, majd add hozzá a finom tengeri sót, a fekete borsot és az őrölt szerecsendiót; alacsony lángon melegítsd, amíg gőzölög, de nem forr.
3. Hámozd meg a burgonyát, és szeleteld nagyon vékonyra, ideálisan 2 to 3 mm vastagra. Munka közben tartsd együtt a szeleteket, hogy könnyű legyen szépen rétegezni.
4. Rendezd a burgonya egyharmadát a tálba, kissé átfedésben. Kanalazz rá egy keveset a meleg tejes keverékből, majd ismételd a maradék burgonyával, és a végén öntsd rá a tejes keverék maradékát.
5. Reszeld durvára a Gruyère-t, és szórd egyenletesen a tetejére. Süsd 55 to 60 percig, amíg a burgonya szúrásra puha, és a teteje enyhén megpirul.
6. Pihentesd a gratint 8 to 10 percig, hogy a rétegek összeálljanak, és szépen szeletelhető legyen. Melegen tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.