Ragacsos rizs (Khao Niao)

• 300 g Ragacsos rizs
• ½ tk Finom tengeri só

1. Tedd a ragacsos rizst egy tálba, és öntsd fel bő hideg vízzel. Kézzel kavard át, majd öntsd le a zavaros vizet, és ismételd meg 2 to 3 times, amíg a víz kevésbé tejszerű. Öntsd fel friss vízzel, és áztasd 2 hours.
2. Szűrd le a rizst egy szűrőben, és hagyd állni 5 minutes, hogy a felesleges víz lecsepegjen. Közben készíts elő egy párolót: egy nagy lábasban forralj fel néhány centiméter vizet, majd tartsd egyenletes gyöngyözésen, ügyelve, hogy a vízszint a párolóbetét vagy a szűrő alatt legyen. Tartsd a hőt közepesen, hogy folyamatosan képződjön gőz.
3. Borítsd a leszűrt rizst a párolóbetétbe vagy a lábas fölé tett szűrőbe, majd fedd le szorosan fedővel. Párold 20 to 25 minutes, félidőben egyszer megkeverve és átforgatva, amíg a szemek áttetszőnek tűnnek, és rugalmasan puhák. Ha a szélein száraznak tűnik, locsolj rá 1-2 evőkanál vizet, és párold tovább még néhány percig.
4. Tedd a ragacsos rizst egy tálba, és szórd rá a finom tengeri sót. Óvatosan forgasd össze, hogy eloszoljon, majd fedd le, és pihentesd 5 minutes, hogy a só feloldódjon és az állag beálljon. Melegen tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.