Tết savanyított sárgarépa és daikon

• 300 g Sárgarépa
• 300 g Daikon
• 2 tk Finom tengeri só
• 300 ml Víz
• 200 ml Rizsecet
• 80 g Finom szemű kristálycukor

1. Hámozd meg a sárgarépát és a daikont, majd mindkettőt vágd vékony gyufaszálakra. Tedd őket egy keverőtálba, és szórd rá a finom tengeri sót. Forgasd össze alaposan, és hagyd 15 percig, hogy levet eresszen.
2. Közben egy lábasban keverd össze a vizet, a rizsecetet és a porcukrot. Melegítsd közepes lángon, kevergetve, épp csak addig, amíg a cukor feloldódik, majd vedd le a tűzről. Hagyd a levet szobahőmérsékletűre hűlni.
3. Borítsd a besózott zöldségeket egy szűrőbe, és röviden öblítsd le hideg víz alatt. Rázd le alaposan, majd finoman nyomkodd ki a felesleges folyadékot, hogy a savanyúság roppanós maradjon. Tedd vissza a zöldségeket a tálba.
4. Öntsd a kihűlt levet a zöldségekre, és forgasd össze, hogy ellepje. Fedd le, és hűtsd legalább 2 órán át, félidőben egyszer átkeverve, amíg roppanós és enyhén édes-savanyú lesz. Hidegen tálald frissítő köretként.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.