Gyors savanyított fehérrépa (közel-keleti stílusban)

• 700 g Tarlórépa, kemény, hibátlan
• 80 g Cékla, nyers
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 darab Babérlevél
• 1 tk Fekete borsszem
• 300 ml Fehérborecet
• 300 ml Víz
• 18 g Finom tengeri só
• 12 g Finom szemű kristálycukor

1. Hámozd meg a fehérrépát, és vágd kb. 1 cm vastag hasábokra. Hámozd meg a céklát, és vágd néhány darabra. A fokhagymagerezdeket a kés lapjával enyhén roppantsd meg.
2. Egy lábasban keverd össze a fehérborecetet, a vizet, a finom tengeri sót és a porcukrot. Közepes lángon melegítsd, és kevergesd csak addig, amíg a só és a cukor feloldódik, majd vedd le a tűzről, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.
3. Tedd a fehérrépát egy tálba, és add hozzá a céklát, a fokhagymát, a babérleveleket és a fekete borsszemeket. Öntsd rá a kihűlt levet, és nyomkodd le a zöldségeket, hogy ellepje őket. Fedd le, és hűtsd legalább 2 órán át, vagy akár egy éjszakán át az erősebb savanyúságért.
4. Ha halványabb színt szeretnél, amikor a fehérrépa enyhén elszíneződött, vedd ki és dobd ki a cékladarabokat. A savanyított fehérrépát hidegen tálald wrapek és mezze mellé, és ha szeretnéd, kanalazz rá egy keveset a léből.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.