Kongnamul Muchim (koreai fűszerezett szójababcsíra)

• 300 g Szójacsíra
• 1 tk Finom tengeri só
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 2 Újhagyma
• 2 ek Világos szójaszósz
• 1 ek Szezámolaj
• 2 tk Pörkölt szezámmag

1. Forralj fel egy nagy fazék vizet, és add hozzá a finom tengeri sót. Add hozzá a szójababcsírát, és blansírozd 2 percig, amíg épp megpuhul, de még roppanós. Azonnal csepegtesd le egy szűrőben, és röviden öblítsd le hideg folyó víz alatt, hogy megállítsd a főzést.
2. Nagyon óvatosan nyomkodd ki a csírát, hogy eltávolítsd a felesleges vizet, majd borítsd egy keverőtálba. Reszeld finomra a fokhagymát, az újhagymát pedig vágd vékonyra, majd add mindkettőt a tálhoz. Forgasd össze alaposan, hogy az aromák egyenletesen eloszoljanak.
3. Add hozzá a világos szójaszószt, a szezámolajat és a pirított szezámmagot. Kézzel vagy kanállal forgasd össze, amíg egyenletesen fűszerezett lesz, majd kóstold meg, és ha kell, igazítsd még egy kis csipet finom tengeri sóval. Tálald azonnal, vagy hűtsd röviden, hogy tisztább, feszesebb állaga legyen.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.