Kongnamul Muchim (koreanske krydrede soyabønnespirer)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask forvelling: En kort koketid gjør spirene akkurat myke nok, samtidig som de beholder sin karakteristiske sprøhet.
- Enkel krydring: Hvitløk, vårløk, soyasaus og sesamolje gir spirene fyldig, salt dybde uten å tynge dem.
- Lett å servere: Den fungerer som et lett tilbehør i et koreansk måltid, med ris, eller ved siden av rikere grillede og braiserte retter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold spirene sprø: Forvell bare til de så vidt er møre, og skyll dem deretter raskt under kaldt vann for å stoppe kokingen.
- Fjern overflødig vann: Klem spirene forsiktig etter avrenning, slik at sesam- og soyakrydderet fester seg i stedet for å bli utvannet.
Notater om ingredienser
- Bruk soyabønnespirer: Soyabønnespirer er tykkere og mer nøtteaktige enn mungbønnespirer, med gule bønnetupper som gir denne retten sin karakteristiske tekstur.
- Sjekk friskheten: Velg spirer som ser faste og bleke ut, uten sur lukt eller slimete konsistens.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered på forhånd: Retten kan lages noen timer i forveien og settes kaldt, noe som gir en renere, fastere tekstur.
- Frisk opp før servering: Hvis det samler seg væske i beholderen, hell den av og vend spirene igjen før servering.
Tradisjon og varianter
- Hjemmelaget banchan: Kongnamul muchim serveres ofte som en av flere små koreanske sideretter, og gir friskhet og sprøhet til bordet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele med vann og tilsett det fine havsaltet. Tilsett soyabønnespirene og forvell i 2 minutter, til de så vidt er møre, men fortsatt sprø. La renne av umiddelbart i et dørslag og skyll raskt under kaldt rennende vann for å stoppe kokingen.
- Klem spirene svært forsiktig for å fjerne overflødig vann, og ha dem deretter i en miksebolle. Finriv hvitløken og skjær vårløken i tynne skiver, og tilsett begge i bollen. Vend godt, så aromatene fordeles.
- Tilsett lys soyasaus, sesamolje og ristede sesamfrø. Vend med hendene eller en skje til alt er jevnt krydret, smak til og juster med en liten klype ekstra fint havsalt om nødvendig. Server med en gang, eller avkjøl kort for en renere, fastere tekstur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Ikke overkok soyabønnespirene: en kort forvelling holder dem sprø og hindrer en vassen siderett.
- Etter avrenning, klem forsiktig ut overflødig vann så krydderet fester seg i stedet for å tynnes ut i bollen.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at spirene er gjennomkokt og serveres raskt.
Erstatninger
- Bytt ut lys soyasaus med mørk soyasaus for en dypere farge og en litt søtere, mer robust smak.
- Bytt ut ristede sesamfrø med hvite sesamfrø, lett ristet i en tørr stekepanne til de dufter.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl raskt, dekk til og sett i kjøleskap. Spis innen 2 dager; spirene vil slippe væske over tid, så hell av overflødig væske og vend om igjen før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 12min (12min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Koreansk
-
Allergener:
Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Ovnsbakt blomkål med paprika
Ovnsbakt blomkål med søt paprika, hvitløk og sherryeddik
Southern collard greens
Langtidskokte collard greens med røkt svineknoke
Horta Vrasta (greske kokte bladgrønnsaker med olivenolje og sitron)
Kokte grønne blader med olivenolje, sitron og havsalt
Black pudding
Stekt black pudding, sprø utenpå og mør inni
Pieczone Buraki z Fetą (ovnsbakte rødbeter med feta og valnøtter)
Ovnsbakte rødbeter med feta, valnøtter og pepperrotdressing
Grønnsaker i airfryer
Squash, paprika og løk i airfryer med oregano og røkt paprika.
Aubergine i airfryer
Airfryet aubergine med røkt paprikapulver, hvitløk og sitron.
Marokkanske krydrede poteter med spisskummen, paprika og sitron
Poteter med sprø kanter krydret med spisskummen, paprika og sitron
Karibiske friterte plantains (pannestekte skiver av moden plantain)
Gylne, karamelliserte plantainskiver stekt i olje
Sumak-løksalat
Skarp sumak-løksalat med sitron, olivenolje og persille
Kartoffelknödel (tyske potetboller)
Tyske potetboller småkokt forsiktig til de er møre
Brokkoli i airfryer
Sprø-mør brokkoli i airfryer med sitron og parmesan.
Kongnamul Guk (koreansk suppe med soyabønnespirer)
Lett suppe med soyabønnespirer, ansjoskraft og hvitløk
Risbolle med kinakål og shiitake
Jasminris med kinakål og shiitake
Tteokgalbi (koreanske grillede karbonader av oksekorte ribber)
Koreanske karbonader av oksekorte ribber med soyasaus, hvitløk og pære
Sesamkylling i airfryer
Sprø airfryet kylling i blank sesamsaus.
Airfryer-svinebrystbiter med honning og soyasaus
Sprø svinebrystbiter i honning- og soyaglasur.
Tofu bulgogi-bolle
Tofu bulgogi-bolle med ris, stekte grønnsaker og sesam
Du vil kanskje også like
Thai Iced Coffee
Thai iskaffe servert over is med kondensert melk
Keema Matar (lammekjøttdeigcurry med erter)
Curry med lammekjøttdeig og erter i løk- og tomatmasala
Chipotle-kyllingbolle med koriander- og lime-ris
Chipotle-kyllingbolle med limeris, bønner og avokado
Bún Chả (grillet svinekjøtt med risvermicelli)
Grillet svinekjøtt med risvermicelli, urter og dippsaus
Frango Assado à Portuguesa (portugisisk ovnsstekt kylling)
Portugisisk ovnsstekt kylling med hvitløk, paprika, sitron og olivenolje
Indisk kikertbolle (krydrede kikerter med grønnsaker)
Krydderkikerter med grønnsaker over basmatiris og yoghurt
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
