Bibim Guksu (sterke blandede nudler)
Derfor fungerer oppskriften
- Balansert dressing: Gochujang gir hete og fyldig umamismak, mens riseddik, sukker og sesamolje holder sausen syrlig, søt og avrundet.
- Kalde, spenstige nudler: Å skylle de kokte nudlene fjerner stivelse på overflaten og kjøler dem raskt ned, noe som gir den ferdige retten en ren, spenstig tekstur.
- Rask montering: Sausen vispes sammen kald, og grønnsakene trenger bare å skjæres, så retten er klar så snart nudlene er kokt og avkjølt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For en mildere bolle: Start med mindre gochujang, smak på dressingen, og tilsett mer bare hvis du vil ha ekstra hete.
- For mer styrke: Øk gochujang gradvis og hold eddik og sesamolje i balanse, så sausen holder seg blank i stedet for skarp.
- Hold smaken i balanse: Hvis sausen smaker for sterkt, mildne den med litt mer sødme eller sesamolje i stedet for å tynne den ut med vann.
Tidsnotater
- Server rett etter at du har vendt sammen: Bibim guksu er på sitt beste når nudlene er kalde, lett seige og nylig dekket av dressingen.
- Best å spise fersk: Nudlene fortsetter å trekke til seg saus mens de står, så konsistensen blir mykere etter kjøling i kjøleskap.
Teksturtips
- La renne av svært godt: Overskuddsvann fra skyllingen vil tynne ut dressingen og gjøre det vanskeligere for sausen å feste seg til nudlene.
- Kok akkurat til de er møre: Tynne somen-nudler blir raskt myke, så unngå å koke dem for lenge før du skyller dem i kaldt vann.
Notater om ingredienser
- Bruk fast agurk: En sprø agurk gir friskhet og hindrer at retten føles for tung eller for sausete.
- Gochujang setter tonen: Ulike gochujang-merker varierer i sødme, salt og styrke, så smak på dressingen før du tilsetter nudlene.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Kok opp en stor kjele med vann. Kok somen-nudlene etter anvisningen på pakken til de så vidt er møre. Hell av i et dørslag.
- Skyll nudlene under kaldt rennende vann, og gni dem forsiktig med hendene for å fjerne overflødig stivelse. Fortsett å skylle til nudlene er helt avkjølt, og la dem deretter renne svært godt av. Sett til side mens du lager dressingen.
- Visp sammen gochujang, lys soyasaus, riseddik, finkornet sukker og sesamolje i en bolle. Finriv hvitløken ned i bollen og visp igjen til den er glatt og blank.
- Skjær agurken i tynne juliennestrimler. Skjær vårløken i tynne skiver.
- Ha de avrent nudlene, agurken og vårløken i bollen med dressingen. Vend godt til hver tråd er jevnt dekket. Strø over ristede sesamfrø og vend en gang til.
- Fordel i to boller og server med en gang, mens det er kaldt. Hvis nudlene blir stående i noen minutter, vend dem igjen for å løsne før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- La nudlene renne svært godt av etter skylling, så dressingen fester seg skikkelig i stedet for å bli vannete.
- For best tekstur, kok somen-nudlene til de så vidt er møre, og avkjøl raskt under kaldt rennende vann.
- Hvis du serverer til noen som er sensitive for sterk mat, start med halvparten av gochujangen, smak på dressingen, og tilsett resten etter behov.
Erstatninger
- Bytt ut finkornet sukker med honning for en rundere sødme.
- Bytt ut riseddik med hvitvinseddik for en litt skarpere syrlighet.
- Bytt ut lys soyasaus med mørk soyasaus for en dypere farge og en litt rikere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Best å spise fersk. Hvis du skal oppbevare, ha den tildekket i kjøleskapet og vend godt før servering; nudlene vil trekke til seg dressing og bli litt mykere.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Koreansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Sesam Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Meksikanske ristede nudler)
Ristede fideos småkokt i tomatbuljong med chorizo
Pad Thai
Thailandske risnudler woket med tamarind, egg og peanøtter
Moderne sesamnudelbolle med peanøtt- og tahinidressing
Sesamnudler med peanøtt- og tahinidressing og sprø grønnsaker
Pad Thai (tofu)
Pad Thai med tofu, egg, peanøtter og lime
Bún Chả (grillet svinekjøtt med risvermicelli)
Grillet svinekjøtt med risvermicelli, urter og dippsaus
Vietnamesisk salatbolle med reker og risvermicelli
Vermicellisalat med reker, urter, peanøtter og nước chấm
Vegetar poke bowl
Vegetar poke bowl med tofu, sushiris og grønnsaker.
Lentilles du Puy med posjert egg og Dijon-dressing
Varme Puy-linser med posjert egg og Dijon-dressing
Portugisisk kikertbolle med chouriço og grønnsaker
Varm kikertbolle med chouriço, grønne blader og røkt paprika
Moderne shawarma-bolle med tahiniyoghurtsaus
Moderne shawarma-bolle med krydret kylling, ris og tahiniyoghurt
Franskinspirert linsebolle med friske urter
Grønne linser vendt med rødvinseddik, persille og gressløk
Welsh Rarebit (Cheddar og ale på toast)
Toast toppet med boblende cheddar- og ale-saus
Gomae spinat- og kornbolle med sesamdressing og ris
Spinat gomae over ris med agurk og vårløk
Kongnamul Muchim (koreanske krydrede soyabønnespirer)
Forvellede soyabønnespirer vendt med soyasaus og sesam
Japansk-koreansk fusion-risbowl med gochujangkylling og egg
Risbolle med gochujangkylling, agurk, spinat og egg
Sesamkylling i airfryer
Sprø airfryet kylling i blank sesamsaus.
Oi Muchim (koreansk sterk agurksalat)
Sterk agurksalat med gochugaru, eddik og sesamolje
Mu Saengchae (koreansk sterk reddiksalat)
Sprø reddiksalat med gochugaru, eddik og hvitløk
Du vil kanskje også like
Ceviche de Corvina (peruansk ceviche av havabbor)
Havabborceviche marinert i lime med løk, chili og koriander
Rabarbrasmuldrepai med vaniljekrem
Bakt rabarbrasmuldrepai med sprø havretopping og vaniljesaus
Pollo en Salsa de Tamarindo (tamarindkylling)
Kyllinglår i tamarind- og chipotlesaus med lime
Salat med spirede moongbønner og chaat masala
Salat med spiret moong, sitron, chaat masala og grønnsaker
Côte de Veau à la Crème (kalvekoteletter med kremet soppsaus)
Kalvekoteletter med kremet soppsaus
Linsensuppe mit Würstchen (tysk linsesuppe med frankfurtere)
Tysk linsesuppe med frankfurtere
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
