Sütlaç (tyrkisk rispudding)
Derfor fungerer oppskriften
- Kremete konsistens: Langsom småkoking gjør at risen blir helt mør samtidig som den frigjør stivelse i melken, som gir puddingen naturlig fylde.
- Enkle ingredienser: Melk, ris, sukker og vanilje gir en ren, delikat smak uten å bruke egg eller fløte.
- Best servert avkjølt: Puddingen tykner når den avkjøles, noe som gjør den godt egnet å lage i forveien til dessert.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Sett av tid til avkjøling: Sütlaç trenger tid i kjøleskapet for å sette seg skikkelig, så total tiden er mest avkjøling heller enn aktiv koking.
- Server helt kald: Konsistensen er best når den er gjennomkald; serverer du for tidlig, får du en løsere, varmere pudding.
Teksturtips
- Hold småkokingen mild: Lav varme og hyppig omrøring gjør at melken tykner jevnt uten å sette seg fast i bunnen av kjelen.
- Rør den løs etter avkjøling ved behov: Hvis puddingen stivner veldig fast, rør inn litt kald helmelk til den blir kremet igjen.
Notater om ingredienser
- Bruk kortkornet ris: Rundkornet ris gir sütlaç den myke, kremete konsistensen fordi den frigjør mer stivelse enn langkornet ris.
- Helmelk gir bedre fylde: Helmelk bidrar til å gi en fyldigere, glattere pudding; melk med lavere fettinnhold gir et lettere resultat.
Vanlige feil
- Ikke fosskok: Kraftig koking kan få melken til å sette seg fast eller gi puddingen en tyngre, mindre delikat konsistens.
- Stopp før den ser helt stiv ut: Puddingen skal være kremet og lett tyknet på komfyren, siden den fortsetter å stivne etter hvert som den avkjøles.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll risen i en sil under kaldt vann til vannet er stort sett klart. Ha i en kjele med vannet og kok opp til lett småkoking. Kok i 10 til 12 minutter, rør av og til, til risen er mør og mesteparten av vannet er absorbert.
- Tilsett melken og la det komme tilbake til svært lett småkoking på lav varme. Kok i 35 til 45 minutter, rør ofte og skrap bunnen av kjelen, til puddingen er kremet og lett tyknet. Hold varmen lav så den ikke svir seg eller koker kraftig.
- Rør inn sukkeret og fortsett å småkoke i 8 til 10 minutter, mens du rører, til sukkeret har løst seg opp og puddingen dekker baksiden av en skje. Ta av varmen og rør inn vaniljen. Puddingen vil tykne mer etter hvert som den avkjøles.
- Fordel puddingen i 4 serveringsskåler. La avkjøle til romtemperatur, og sett deretter i kjøleskap til helt kald og stivnet. Server med et lett dryss kanel over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For glattest konsistens, hold melken på lett småkoking og rør ofte, særlig mot slutten når den tykner.
- Hvis puddingen tykner for mye etter kjøling, rør inn en liten skvett kald helmelk i hver porsjon til den blir kremet.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut finkornet sukker med vanlig sukker; det vil ta 1 til 2 minutter lenger å løse seg opp.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Dekk til og oppbevar i kjøleskap i opptil 3 dager. Server kald; hvis den blir veldig tykk, rør inn litt kald helmelk for å tynne den ut før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 2t (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tyrkisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pæreclafoutis
Pæreclafoutis bakt i vaniljekremrøre
Lett spansk flan (karamellpudding)
Lett spansk flan med karamellsaus
Sericaia (bakt eggpudding fra Alentejo)
Bakt eggpudding med kanel og lett kremaktig konsistens
Sheer Khurma (Eid-dessert med vermicelli og melk)
Vermicelli småkokt i søtet melk med dadler, rosiner og nøtter
Eton Mess
Eton mess med jordbær, pisket krem og knust marengs
Eton Mess Parfait
Eton mess-parfait med jordbær, krem og marengs
Rødgrød med Fløde (nordisk bærpudding med fløte)
Avkjølt nordisk bærpudding servert med kald kremfløte
Churros med sjokoladesaus til dyppe
Sprø churros rullet i kanelsukker med sjokoladedippsaus
Sữa Chua Nếp Cẩm (vietnamesisk yoghurt med svart klebrig ris)
Avkjølt yoghurt i lag med søt kokt svart klebrig ris
Biscotti di Prato (mandelcantuccini)
Dobbeltstekte mandelkjeks med sprø konsistens som kan dyppes
Caramel Pecan Turtle Bars
Småkakebarer med pekannøtter, karamell og mørk sjokolade
Pizelle (italienske vaffelkjeks)
Tynne italienske vaffelkjeks med anis og sitronskall
Rijstepap met Kaneel (nederlandsk rispudding med kanel)
Kremet nederlandsk risgrøt servert varm med kanel
Rizogalo (gresk rispudding)
Gresk rispudding med kanel, vanilje og sitronskall
Atole (varm maismelbasert drikk)
Varm atole tyknet med masa harina, melk og kanel
Leche Asada (chilensk bakt melkekrem)
Chilensk bakt melkekrem med karamellisert, brunet topp
Arroz Doce (portugisisk rispudding)
Portugisisk rispudding med kanel, eggeplommer og sitronskall
Arroz Con Leche (latinamerikansk rispudding)
Kremet rispudding med kanel, sitrus og vanilje
Du vil kanskje også like
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd med kokosmelk og fiskesaus
Slow cooker-kylling med dumplings
Slow cooker-kyllinggryte toppet med luftige kjernemelkdumplings
Agnello alla Scottadito med ovnsstekte poteter
Grillede lammekoteletter med rosmarinstekte poteter
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galisisk blekksprut med poteter)
Galisisk blekksprut over kokte poteter med røkt paprika
Kylling med sitron, hvitløk og poteter
Ovnsstekt kylling og poteter med sitron, hvitløk og oregano
Pasta alla Vodka (tomat-, vodka- og fløtesaus med pancetta)
Penne med pancetta i tomat-, vodka- og fløtesaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
