Sütlaç (turkkilainen riisivanukas)
Miksi tämä resepti toimii
- Kermainen koostumus: Hidas haudutus antaa riisin pehmetä täysin ja vapauttaa tärkkelystä maitoon, mikä antaa vanukkaalle sen luonnollisen rakenteen.
- Yksinkertaiset raaka-aineet: Maito, riisi, sokeri ja vanilja luovat puhtaan, hienovaraisen maun ilman kananmunia tai kermaa.
- Parhaimmillaan kylmänä: Vanukas paksuuntuu jäähtyessään, joten se sopii hyvin valmistettavaksi etukäteen jälkiruoaksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Varaa aikaa jäähdytykseen: Sütlaç tarvitsee aikaa jääkaapissa hyytyäkseen kunnolla, joten kokonaisaika on enmostly jäähdytystä eikä aktiivista kypsennystä.
- Tarjoile täysin kylmänä: Koostumus on parhaimmillaan, kun se on täysin jäähtynyt; liian aikaisin tarjoiltuna vanukas jää löysemmäksi ja lämpimämmäksi.
Rakennevinkit
- Pidä haudutus miedolla lämmöllä: Matalalla lämmöllä ja usein sekoittamalla maito sakenee tasaisesti ilman että se palaa kattilan pohjaan.
- Notkista jäähdytyksen jälkeen tarvittaessa: Jos vanukas hyytyy hyvin kiinteäksi, sekoita joukkoon hieman kylmää täysmaitoa, kunnes se palaa kermaiseen koostumukseen.
Raaka-ainevinkit
- Käytä lyhytjyväistä riisiä: Pyöreäjyväinen riisi antaa sütlaçille sen pehmeän, kermaisen koostumuksen, koska se vapauttaa enemmän tärkkelystä kuin pitkäjyväinen riisi.
- Täysmaito antaa paremman rakenteen: Täysmaito auttaa tekemään täyteläisemmän, sileämmän vanukkaan; vähärasvainen maito antaa kevyemmän lopputuloksen.
Yleiset virheet
- Älä keitä rajusti: Kova kiehuminen voi saada maidon palamaan pohjaan tai tehdä vanukkaan koostumuksesta raskaamman ja vähemmän hienostuneen.
- Lopeta ennen kuin se näyttää täysin hyytyneeltä: Vanukkaan tulee olla liedellä kermainen ja kevyesti paksuuntunut, sillä se jämäköityy edelleen jäähtyessään.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Huuhtele riisi siivilässä kylmän veden alla, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta. Kaada kattilaan veden kanssa ja kuumenna miedolle poreilulle. Keitä 10–12 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes riisi on kypsää ja suurin osa vedestä on imeytynyt.
- Lisää maito ja kuumenna takaisin hyvin miedolle poreilulle pienellä lämmöllä. Keitä 35–45 minuuttia, sekoittaen usein ja kaapien kattilan pohjaa, kunnes vanukas on kermainen ja hieman paksuuntunut. Pidä lämpö matalana, jotta se ei tartu pohjaan eikä kiehu voimakkaasti.
- Sekoita joukkoon sokeri ja jatka miedolla poreilulla 8–10 minuuttia sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut ja vanukas peittää lusikan selkäpuolen. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon vanilja. Vanukas paksuuntuu vielä jäähtyessään.
- Jaa vanukas 4 annosastiaan. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä sitten, kunnes se on täysin kylmää ja hyytynyt. Tarjoa ripottelemalla päälle kevyesti kanelia.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Sileimmän rakenteen saat, kun pidät maidon miedolla poreilulla ja sekoitat usein, erityisesti loppuvaiheessa kun se paksuuntuu.
- Jos vanukas paksuuntuu liikaa jäähtymisen jälkeen, notkista jokainen annos pienellä lorauksella kylmää täysmaitoa ja sekoita kermaiseksi.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jos haluat voimakkaamman vaniljan maun.
- Korvaa hienosokeri taloussokerilla; sen liukeneminen kestää minuutin tai kaksi pidempään.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää. Tarjoa kylmänä; jos se paksuuntuu hyvin paljon, sekoita joukkoon hieman kylmää täysmaitoa notkistamiseksi ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 2h (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Turkkilainen
-
Allergeenit:
Maito
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanJäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Höyrytetty munavanukas (Zheng Shui Dan)
Silkkinen kiinalainen höyrytetty munavanukas soijalla ja seesamilla
Capirotada (meksikolainen leipävanukas piloncillo-siirapilla)
Meksikolainen leipävanukas piloncillo-siirapilla
Syllabub sitruunalla ja valkoviinillä
Vatkattu syllabub sitruunalla ja valkoviinillä
Natilla Colombiana (kolumbialainen hyytynyt vanukas)
Kolumbialainen hyytynyt maitovanukas maissitärkkelyksellä ja kanelilla
Latinalaiset passionhedelmäjälkiruokakupit
Passionhedelmäcurd-kupit vatkatulla kuohukermalla
Moderni kevyt banaani-tiramisù
Kevyt banaani-tiramisù espressoon dipatuilla savoiardeilla ja kaakaolla
Patishapta (bengalilaiset riisiletut kookos-jaggerytäytteellä)
Bengalilaiset riisiletut kookos- ja jaggerytäytteellä
Zabaglione Moscato-viinillä (lämmin vatkattu vanukas)
Lämmin zabaglione vatkataan Moscato-viinillä, keltuaisilla ja sokerilla
Bignè alla Crema Pasticcera (italialaiset tuulihatut vaniljakreemillä)
Rapeat tuulihatut, täytteenä sileä crema pasticcera
Torta di Mele Rustica (rustiikkinen italialainen omenakakku)
Rustiikkinen italialainen omenakakku sitruunankuorella ja kanelilla
Kirsikkapiirakka airfryerissa
Airfryer-kirsikkapiirakka sitruunalla ja maissitärkkelyksellä suurustetulla täytteellä.
Thaimaalainen mango sticky rice -jälkiruokavati
Thaimaalainen mango-tahmariisivati kookoskastikkeella
Rijstepap met kaneel (hollantilainen riisivanukas kanelilla)
Kermainen hollantilainen riisivanukas tarjoillaan lämpimänä kanelin kanssa
Rizogalo (kreikkalainen riisivanukas)
Kreikkalainen riisivanukas kanelilla, vaniljalla ja sitruunankuorella
Atole (lämmin maissipohjainen juoma)
Lämmin atole, joka sakeutetaan masa harinalla, maidolla ja kanelilla
Leche Asada (chileläinen uunissa paistettu maitovanukas)
Chileläinen uunissa paistettu maitovanukas karamellisoidulla, ruskistetulla pinnalla
Arroz Doce (portugalilainen riisivanukas)
Portugalilainen riisivanukas kanelilla, keltuaisilla ja sitruunankuorella
Arroz Con Leche (latinalaisamerikkalainen riisivanukas)
Täyteläinen riisivanukas kanelilla, sitruksella ja vaniljalla
Saatat pitää myös näistä
Airfryer-vihannekset
Airfryerissa tehdyt kesäkurpitsa, paprika ja sipuli savuisella oreganomausteella.
Zuppa di Pesce alla Pugliese (puglialainen tomaattinen kalakeitto)
Tomaattinen kalakeitto sekamerenelävillä, valkoviinillä ja persiljalla
Lampaanliha-gyoza tzatziki-dippikastikkeella
Pannulla paistetut lammasgyozat tzatzikin kanssa dippailuun
Sopa de Fideos Seco chorizon kanssa (paahdettu vermiselli tomaattiliemessä)
Paahdettua vermiselliä tomaattiliemessä ja ruskistettua chorizoa
Tacos de Pescado Estilo Baja (paneroidut kalatacot)
Rapeat paneroidut kalatacot limecremalla
Kinkku-mustardibloomer-sämpylä
Bloomer-sämpylä kinkulla, sinapilla, salaatilla ja tomaatilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
