Sütlaç (budincă turcească de orez)
De ce reușește această rețetă
- Textură cremoasă: Fierberea lentă permite orezului să se înmoaie complet, eliberând amidon în lapte, ceea ce dă budincii consistența ei naturală.
- Ingrediente simple: Laptele, orezul, zahărul și vanilia creează o aromă curată, delicată, fără să se bazeze pe ouă sau smântână.
- Cel mai bun servit rece: Budinca se îngroașă pe măsură ce se răcește, ceea ce o face potrivită pentru a fi pregătită din timp pentru desert.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă timp la răcit: Sütlaç are nevoie de timp la frigider ca să se închege bine, așa că timpul total este în mare parte răcire, nu gătire activă.
- Servește complet rece: Textura e cea mai bună după ce s-a răcit complet; dacă o servești prea repede, budinca va fi mai moale și mai caldă.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează fierberea la foc mic: Focul mic și amestecarea frecventă ajută laptele să se îngroașe uniform, fără să se prindă pe fundul cratiței.
- Subțiază după răcire, dacă e nevoie: Dacă budinca se încheagă foarte tare, încorporează puțin lapte integral rece până revine la o consistență cremoasă.
Note despre ingrediente
- Folosește orez cu bob scurt: Orezul cu bob rotund îi dă lui sütlaç textura moale, cremoasă, deoarece eliberează mai mult amidon decât orezul cu bob lung.
- Laptele integral dă mai multă consistență: Laptele integral ajută la obținerea unei budinci mai bogate și mai fine; laptele cu mai puține grăsimi va da un rezultat mai ușor.
Greșeli frecvente
- Nu fierbe în clocot: O fierbere în clocot puternic poate face laptele să se prindă sau poate da budincii o textură mai grea, mai puțin delicată.
- Oprește-te înainte să pară complet închegată: Budinca trebuie să fie cremoasă și ușor îngroșată pe aragaz, deoarece va continua să se întărească pe măsură ce se răcește.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Clătește orezul într-o sită sub apă rece până când apa curge aproape limpede. Pune-l într-o cratiță cu apa și adu la un clocot ușor. Fierbe 10 până la 12 minute, amestecând din când în când, până când orezul este fraged și cea mai mare parte a apei a fost absorbită.
- Adaugă laptele și adu din nou la un clocot foarte ușor, la foc mic. Fierbe 35 până la 45 de minute, amestecând des și răzuind baza cratiței, până când budinca este cremoasă și ușor îngroșată. Ține focul mic, ca să nu se prindă sau să dea în clocot puternic.
- Încorporează zahărul și continuă să fierbi la foc mic 8 până la 10 minute, amestecând, până când zahărul s-a dizolvat și budinca acoperă spatele unei linguri. Ia de pe foc și încorporează vanilia. Budinca se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește.
- Împarte budinca în 4 boluri de servire. Lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi dă la frigider până este complet rece și s-a închegat. Servește cu un praf fin de scorțișoară deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru textura cea mai fină, ține laptele la un clocot ușor și amestecă des, mai ales spre final, când se îngroașă.
- Dacă budinca se îngroașă prea mult după răcire, subțiază fiecare porție cu un strop mic de lapte integral rece și amestecă până devine cremoasă.
Înlocuiri
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie pentru o aromă de vanilie mai pronunțată.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu zahăr granulat; va dura cu 1-2 minute mai mult să se dizolve.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Acoperă și păstrează la frigider până la 3 zile. Servește rece; dacă devine foarte groasă, încorporează puțin lapte integral rece ca să o subțiezi înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 2h (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Turcească
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tiramisù (desert italian cu cafea și mascarpone)
Desert cu pișcoturi înmuiate în cafea, mascarpone și cacao
Queen of Puddings (budincă cu pesmet, gem și bezea)
Cremă de pesmet coaptă cu gem și bezea
Pudim Flan (flan portughez cu caramel)
Flan cu caramel copt, răcit și răsturnat cu sos de caramel
Bánh Flan (cremă de ouă vietnameză cu caramel)
Cremă de ouă cu caramel, coaptă, din ouă, lapte și lapte condensat
Crème caramel ușor (desert cu cremă de vanilie)
Crème caramel ușor cu cremă de vanilie și sos caramel
Gajar ka halwa (budincă de morcovi din nordul Indiei)
Budincă de morcovi din nordul Indiei cu lapte, ghee și cardamom
Bomboloni (gogoși italiene umplute)
Gogoși italiene în zahăr, umplute cu cremă de patiserie cu vanilie
Chè Trôi Nước (biluțe de orez vietnameze plutitoare în sirop de ghimbir)
Biluțe de orez glutinos cu fasole mung în sirop de ghimbir
Tort Red Velvet cu glazură de cremă de brânză
Tort red velvet cu cremă acrișoară de brânză
Struffoli (gogoși napolitane cu miere)
Biluțe mici de aluat prăjit, în miere caldă și alune
Bomboloni alla Crema (gogoși italiene cu cremă de vanilie)
Gogoși tăvălite în zahăr, umplute cu cremă de vanilie
Torta della Nonna (tartă italiană cu cremă și muguri de pin)
Tartă cu cremă de lămâie, cu muguri de pin deasupra
Rijstepap met Kaneel (budincă olandeză de orez cu scorțișoară)
Budincă olandeză de orez cremoasă, servită caldă cu scorțișoară
Rizogalo (budincă grecească de orez)
Budincă de orez grecească cu scorțișoară, vanilie și coajă de lămâie
Atole (băutură caldă pe bază de porumb)
Atole cald, îngroșat cu masa harina, lapte și scorțișoară
Leche Asada (cremă de lapte coaptă chiliană)
Cremă de lapte coaptă chiliană cu strat rumenit caramelizat
Arroz Doce (budincă portugheză de orez)
Budincă portugheză de orez cu scorțișoară, gălbenușuri și coajă de lămâie
Arroz Con Leche (budincă de orez latino-americană)
Budincă de orez cremoasă cu scorțișoară, citrice și vanilie
S-ar putea să îți placă și
Rajma Chawal (curry de fasole roșie cu orez)
Curry de fasole roșie în masala de roșii, servit cu orez basmati
Tarte à l’Oignon Alsacienne (tartă alsaciană cu ceapă și bacon)
Tartă alsaciană cu ceapă, bacon și cremă cu crème fraîche
Paste cu creveți Masala Arrabbiata
Penne cu creveți în sos arrabbiata de roșii, cu masala
Chiftele de crab cu Old Bay și aioli de lămâie
Chiftele de crab prăjite în tigaie cu Old Bay și aioli de lămâie
Tocăniță din Orientul Mijlociu cu miel și năut
Tocăniță de miel și năut, fiartă încet, în sos de roșii condimentat
Shakshuka marocană cu harissa (modernă)
Ouă poșate în sos picant de roșii și ardei roșu
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
