Desert marocan de cușcuș dulce cu stafide și migdale

• 250 g Couscous
• 300 ml Apă
• 80 g Stafide
• 60 g Migdale
• 60 g Unt nesărat
• 60 g Zahăr pudră
• 1 ½ lingurițe Scorțișoară măcinată
• 2 lingurițe Apă de flori de portocal

1. Pune stafidele într-un bol mic și acoperă-le cu apă proaspăt fiartă din fierbător; lasă-le să se umfle cât pregătești restul. Toarnă cușcușul într-un bol de amestecare și adaugă 250 ml din apă, apoi amestecă o dată și lasă 10 minute să se hidrateze.
2. Așază o strecurătoare deasupra unei cratițe cu 2–3 cm de apă care fierbe ușor, având grijă ca baza strecurătorii să nu atingă apa. Afânează cușcușul cu o lingură de lemn, apoi răstoarnă-l în strecurătoare, acoperă cu un capac și gătește la abur 10 minute, până e fierbinte și fraged.
3. Între timp, prăjește migdalele într-o tigaie uscată, la foc mediu, 3–5 minute, amestecând des, până devin aromate și ușor aurii. Răstoarnă pe o farfurie ca să se răcească puțin.
4. Pune cușcușul gătit la abur înapoi în bolul de amestecare și adaugă imediat untul, ca să se topească. Scurge bine stafidele, apoi încorporează-le împreună cu zahărul pudră, scorțișoara și apa de flori de portocal. Dacă pare puțin uscat, adaugă restul de 50 ml apă, câte puțin, până devine afânat și ușor umed.
5. Pune cu lingura cușcușul dulce în boluri de servire și presară deasupra migdalele prăjite. Servește cald sau la temperatura camerei.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.