Marocký sladký kuskusový dezert s rozinkami a mandlemi

• 250 g Couscous
• 300 ml Voda
• 80 g Rozinky
• 60 g Mandle
• 60 g Nesolené máslo
• 60 g Moučkový cukr
• 1 ½ lžička Mletá skořice
• 2 lžička Pomerančová květová voda

1. Dejte rozinky do malé misky a zalijte je právě převařenou vodou z konvice; nechte je nabobtnat, zatímco připravíte zbytek. Kuskus vsypte do mísy a zalijte 250 ml vody, pak jednou promíchejte a nechte 10 minut hydratovat.
2. Postavte cedník nad hrnec s 2–3 cm mírně vroucí vody a ujistěte se, že dno cedníku se vody nedotýká. Kuskus načechrejte dřevěnou lžící, pak ho vsypte do cedníku, přikryjte pokličkou a vařte v páře 10 minut, dokud nebude horký a měkký.
3. Mezitím opražte mandle na suché pánvi na středním ohni 3–5 minut, často míchejte, dokud nebudou vonět a lehce zezlátnou. Přesyp na talíř a nech mírně vychladnout.
4. Kuskus z páry vraťte do mísy a hned přidejte máslo, aby se v něm rozpustilo. Rozinky dobře sceďte, pak je vmíchejte spolu s moučkovým cukrem, skořicí a vodou z pomerančových květů. Pokud vypadá trochu suchý, přidávejte zbývajících 50 ml vody po troškách, dokud nebude nadýchaný a lehce vláčný.
5. Sladký kuskus rozdělte lžící do misek a posypte opraženými mandlemi. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.