Marocké datlové sušenky (máslové sušenky s kořeněnou datlovou náplní)

Marocké datlové sušenky jsou jemné plněné sušenky určené k podávání k čaji, s křehkým máslovým těstem obaleným kolem měkké datlové pasty. Chuť je spíš jemně aromatická než těžká: skořice zahřívá náplň, zatímco voda z pomerančových květů provoní máslové těsto a udrží sladkost svěží. Pečou se jen do lehkého zabarvení, měly by zůstat světlé a drobivé, s datlovým středem hladkým a ovocným, ne suchým. Závěrečné poprášení moučkovým cukrem dodá sušenkám jemný povrch, takže se skvěle hodí k mátovému čaji, na slavnostní mísy nebo jako malá sladká tečka po jídle.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Marocké pečivo
Způsob přípravy Vhodné k přípravě předem • Vhodné do mrazáku • Pro všechny
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Jemná vrstvená chuť: Voda z pomerančových květů provoní těsto i náplň, zatímco skořice dodá hřejivost, aniž by přebila datle.
  • Sladké, ale ne těžké: Přirozená bohatost datlové pasty je vyvážená jednoduchým máslovým těstem a lehkým zakončením moučkovým cukrem.
  • Vhodné k přípravě předem: Sušenky se dobře uchovávají ve vzduchotěsné nádobě a lze je zmrazit, takže jsou praktické na pohoštění nebo jako dárek.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Pokud můžete, vyberte měkké datle: Baculaté, měkké datle se rozmačkají na hladší náplň. Velmi tvrdé datle lze krátce zahřát, aby se s nimi lépe pracovalo na pastu.
  • Síla vody z pomerančových květů se liší: Některé vody z pomerančových květů jsou intenzivnější než jiné, takže chuť má být voňavá, ne přehnaně parfémová.
  • Koření držte jemné: Skořice má podpořit sladkost datlí, ne sušenku ovládnout.

Tipy na texturu

  • Pečte jen do ztuhnutí: Tyto sušenky by měly zůstat světlé a křehké, jen spodky lehce zezlátnou.
  • S těstem zacházejte zlehka: Míchejte jen do spojení těsta; přílišné zpracování může sušenky ztuhnout.
  • Před poprášením nechte vychladnout: Nechte sušenky úplně vychladnout, aby moučkový cukr zůstal jako jemný povlak, místo aby se rozpustil na povrchu.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte náplň předem: Datlovou pastu lze připravit předem a před tvarováním vychladit, což usnadní kompletaci.
  • Po upečení zamrazte: Vychladlé sušenky zamrazte v uzavřené nádobě, pak před podáváním rozmrazte při pokojové teplotě.
  • Poprašte těsně před podáváním: Pro nejúhlednější vzhled přidejte nebo obnovte moučkový cukr po skladování nebo rozmrazení.

Tipy na podávání

  • Podávejte s mátovým čajem: Čerstvý mátový čaj vyvažuje máslovou sušenku a sladkou datlovou náplň.
  • Dokončete moučkovým cukrem: Závěrečné poprášení dodá sušenkám jemný, sněhový povlak a pomůže zvýraznit styl plněných sušenek.

Potřebné vybavení

Mísa Plech Rendlík Trouba
Ingredience

Datlová náplň

Těsto a dokončení

Postup
Tisk
  1. Troubu předehřej na 180°C (355°F) a vylož plech. Pokud jsou datle velmi tvrdé, zahřej je v rendlíku se 2 lžícemi vody 2 až 3 minuty, dokud nezměknou, pak je přesuň do mísy.
  2. Připrav náplň: datle rozmačkej se slunečnicovým olejem, mletou skořicí a 2 lžičkami vody z pomerančových květů, až získáš hladkou, roztíratelnou pastu. Podle potřeby přidej 1 až 2 lžičky vody, aby se trochu zředila, pak dej stranou vychladnout.
  3. Připrav těsto: v míse smíchej hladkou mouku, 90 g moučkového cukru a jemnou mořskou sůl. Zapracuj nesolené máslo, dokud směs nebude vypadat jako jemná drobenka.
  4. Přidej žloutek a zbývající 2 lžičky vody z pomerančových květů, pak promíchej na měkké těsto. Pokud působí suché, přidávej po 1 lžičce vody, jen dokud se nespojí; nepřepracuj ho.
  5. Těsto rozděl na 18 kousků. Každý kousek zplošti v dlani, přidej malou lžičku datlové pasty, pak stiskni, aby se uzavřel, a vyválej do úhledné kuličky; polož na plech spojem dolů.
  6. Peč 12 až 15 minut, dokud sušenky neztuhnou a na spodku nezačnou lehce zlátnout. Nech 5 minut chladnout na plechu, pak přesuň na mřížku a nech úplně vychladnout.
  7. Vychladlé sušenky popraš zbývajícími 30 g moučkového cukru. Podávej s mátovým čajem.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Udrž pečení světlé: tyto sušenky mají být jemné a jen lehce zbarvené, takže je vyndej, jakmile jsou spodky sotva zlatavé.
  • Pokud se ti při tvarování datlová pasta lepí na ruce, lehce si potřete konečky prstů trochou slunečnicového oleje.
  • Pokud podáváš těhotným, malým dětem nebo komukoli zranitelnému, použij vejce z důvěryhodného zdroje a dodržuj zásady bezpečnosti potravin.

Náhrady

  • Vodu z pomerančových květů nahraď růžovou vodou pro květinovější, tradiční obměnu.
  • Slunečnicový olej nahraď olivovým olejem pro ovocnější náplň.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 5 dní
  • Uchovávej ve vzduchotěsné nádobě při chladné pokojové teplotě až 4 dny, nebo v lednici až 5 dní. Zamraz ve uzavřené nádobě až na 2 měsíce; rozmraz při pokojové teplotě a před podáváním znovu popraš moučkovým cukrem.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 18 kusy
  • Výsledné množství: plněné datlové sušenky
  • Celkový čas: 1h (30min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Marocká
  • Alergeny:
    Lepek Mléko Pšenice Vejce
Vhodné do mrazáku Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Mísa Plech Rendlík Trouba
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Hladká mouka

1 cup ≈ 120 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Mletá skořice

1 cup ≈ 124.8 g
Převést ingredienci→

Moučkový cukr

1 cup ≈ 120 g
Převést ingredienci→

Nesolené máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Slunečnicový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.