Marokkanische Dattelkekse (buttrige Kekse mit gewürzter Dattelfüllung)

Dattelfüllung

• 250 g Getrocknete Datteln, entsteint
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 1 ½ TL Zimt (gemahlen)
• 2 TL Orangenblütenwasser

Teig und Fertigstellung

• 300 g Weizenmehl
• 90 g Puderzucker
• 1 Prise Feines Meersalz
• 170 g Ungesalzene Butter, weich
• 1 Eigelb
• 2 TL Orangenblütenwasser
• 30 g Puderzucker

1. Den Ofen auf 180°C (355°F) vorheizen und ein Backblech auslegen. Wenn deine Datteln sehr fest sind, erwärme sie in einem Topf mit 2 EL Wasser 2 bis 3 Minuten, bis sie weich sind, und gib sie dann in eine Schüssel.
2. Bereite die Füllung zu: Zerdrücke die Datteln mit dem Sonnenblumenöl, gemahlenem Zimt und 2 TL Orangenblütenwasser, bis eine glatte, streichfähige Paste entsteht. Falls nötig, 1 bis 2 TL Wasser zugeben, um sie leicht zu verdünnen, dann zum Abkühlen beiseitestellen.
3. Bereite den Teig zu: In einer Rührschüssel Mehl, 90 g Puderzucker und feines Meersalz vermengen. Die ungesalzene Butter einreiben, bis die Mischung wie feine Brösel aussieht.
4. Eigelb und die restlichen 2 TL Orangenblütenwasser zugeben, dann zu einem weichen Teig verrühren. Wenn er sich trocken anfühlt, jeweils 1 TL Wasser zugeben, bis er gerade so zusammenkommt; nicht zu lange bearbeiten.
5. Den Teig in 18 Stücke teilen. Jedes Stück in der Handfläche flach drücken, einen kleinen Löffel Dattelpaste hineingeben, dann zusammendrücken, um es zu verschließen, und zu einer schönen Kugel rollen; mit der Naht nach unten auf das Blech setzen.
6. 12 bis 15 Minuten backen, bis die Kekse fest sind und am Boden gerade eben blass goldgelb werden. 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Gitter setzen.
7. Die abgekühlten Kekse mit den restlichen 30 g Puderzucker bestäuben. Serviere dazu Minztee.

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