Melomakarona (griechische Honig-Weihnachtskekse)

Teig

• 450 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 2 TL Zimt (gemahlen)
• ½ TL Nelken (gemahlen)
• 1 TL Feines Meersalz
• 120 g Feiner Zucker
• 1 große Orange, Abrieb und Saft
• 180 ml Olivenöl

Honigsirup und Topping

• 220 g Honig
• 120 g Walnüsse

1. Den Ofen auf 180°C (355°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Nelken und Salz verquirlen.
2. In einer zweiten Schüssel den feinen Zucker mit dem Orangenabrieb und dem Orangensaft verquirlen, dann das Olivenöl einrühren, bis die Masse glänzt. Zu den trockenen Zutaten gießen und nur so lange mischen, bis ein weicher Teig entsteht; nicht zu lange kneten.
3. Teigstücke abzwicken und zu kleinen Ovalen formen, etwa so groß wie eine große Walnuss. Mit etwas Abstand dazwischen auf dem Blech anordnen.
4. 18 bis 22 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb und fest sind, dabei das Blech nach der Hälfte der Zeit drehen. Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech lassen, dann zum leichten Abkühlen umsetzen, während du den Sirup zubereitest.
5. Den Honig mit 200 ml Wasser in einen Topf geben und unter Rühren, bis er sich löst, sanft zum Köcheln bringen. 3 Minuten köcheln lassen, dann den Sirup bei niedriger Hitze warm halten.
6. Die Walnüsse fein hacken. Die warmen Kekse 10 bis 15 Sekunden pro Seite in den warmen Sirup tauchen, dann zurück auf das Blech legen und 10 Minuten durchziehen lassen.
7. Die Walnüsse über die Kekse streuen, solange sie noch klebrig sind. Weitere 5 Minuten stehen lassen, damit der Belag haftet, dann servieren.

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