Melomakarona (kreikkalaiset hunajaiset joulukeksit)

Taikina

• 450 g Vehnäjauho
• 2 tl Leivinjauhe
• 2 tl Kaneli
• ½ tl Jauhettu neilikka
• 1 tl Hieno merisuola
• 120 g Hienosokeri
• 1 suuri Appelsiini, raastettu kuori ja mehu
• 180 ml Oliiviöljy

Hunajasiirappi ja viimeistely

• 220 g Hunaja
• 120 g Saksanpähkinä

1. Kuumenna uuni 180°C:een (355°F) ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Vispaa suuressa kulhossa yhteen jauhot, leivinjauhe, kaneli, neilikka ja suola.
2. Vispaa toisessa kulhossa hienosokeri appelsiinin kuoren ja appelsiinimehun kanssa, ja vispaa sitten joukkoon oliiviöljy, kunnes seos kiiltää. Kaada kuivien aineiden joukkoon ja sekoita vain sen verran, että muodostuu pehmeä taikina; älä vaivaa liikaa.
3. Nypi taikinasta paloja ja muotoile pieniksi soikioiksi, noin ison saksanpähkinän kokoisiksi. Asettele pellille niin, että niiden väliin jää hieman tilaa.
4. Paista 18–22 minuuttia, kunnes keksit ovat kevyesti kullanruskeita ja kypsiä, ja käännä pelti puolivälissä. Anna keksien olla pellillä 5 minuuttia ja siirrä ne sitten jäähtymään hieman sillä aikaa, kun teet siirapin.
5. Laita hunaja kattilaan 200 ml:n veden kanssa ja kuumenna miedolle poreilulle sekoittaen, kunnes se liukenee. Anna poreilla 3 minuuttia ja pidä siirappi lämpimänä miedolla lämmöllä.
6. Hienonna saksanpähkinät. Kasta lämpimät keksit lämpimään siirappiin 10–15 sekunniksi per puoli ja nosta ne takaisin pellille imeytymään 10 minuutiksi.
7. Ripottele saksanpähkinät keksien päälle, kun ne ovat vielä tahmeita. Anna olla vielä 5 minuuttia, jotta pinta tarttuu, ja tarjoile.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.