Rosquillas de Anís (anisrinkilät)
Miksi tämä resepti toimii
- Aromaattinen maku: Aniksen siemenet sekä sitruunan ja appelsiinin kuoriraaste antavat donitseille tunnusomaisen espanjalaistyylisen tuoksun tekemättä taikinasta raskasta.
- Kullanruskea pinta: Paistaminen 170°C:ssa (340°F) auttaa renkaita kohoamaan ja ruskistumaan tasaisesti ja pitää keskiosan pehmeänä.
- Kevyt makeus: Lopuksi pyöräytys hienossa sokerissa makeuttaa pinnan tekemättä donitseista kuorrutettuja tai liian tuhteja jälkiruokia.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä aniksen siemeniä, älä tähtianista: Aniksen siemenet antavat klassisen makean, lakritsimaisen aromin. Tähtianis on paljon voimakkaampaa ja muuttaisi taikinan makua.
- Valitse vahattomat sitrukset: Koska kuori raastetaan suoraan taikinaan, vahattomat sitruuna ja appelsiini antavat puhtaamman sitrusmaun.
- Oliiviöljy tuo luonnetta: Oliiviöljy tuo taikinaan ja paistoöljyyn hienovaraista hedelmäisyyttä; käytä paistamiseen neutraalia öljyä, jos haluat miedomman lopputuloksen.
Ajoitusvinkit
- Anna tahmean taikinan levätä hetki: Jos taikina tuntuu hyvin tahmealta tai palautuu muotoilussa, lyhyt lepo antaa jauhojen imeä nestettä ja helpottaa renkaiden muotoilua.
- Pyörittele sokerissa lämpiminä: Pyörittele rosquillat hienossa sokerissa, kun ne ovat vielä lämpimiä, jotta sokeri tarttuu kevyesti pintaan.
- Parasta vastapaistettuna: Rosquillat ovat parhaimmillaan tekopäivänä, kun pinta on kevyt ja sisus murea.
Yleiset virheet
- Kun öljyn lämpötila heittelee: Liian kuuma öljy ruskistaa pinnan ennen kuin keskusta kypsyy; liian viileä öljy saa donitsit imemään enemmän öljyä.
- Liian monen paistaminen kerralla: Paista erissä, jotta öljyn lämpötila pysyy tasaisena ja renkailla on tilaa kohota tasaisesti.
- Ottaminen pois liian aikaisin: Renkaiden tulee olla kullanruskeita, kuohkeita ja läpikypsiä ennen valuttamista, etenkin koska taikina sisältää kananmunaa.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa kahvin kanssa: Aniksen ja sitruksen vivahteet sopivat hyvin vahvan kahvin tai espresson kanssa.
- Yhdistä mustaan teehen: Pelkkä musta tee tasapainottaa makeutta kilpailematta aniksen maun kanssa.
- Lisää tuoreita hedelmiä: Tarjoa appelsiinilohkojen tai marjojen kanssa raikkaammaksi jälkiruokalautaseksi.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kaada 60 g hienosokeria matalaan kulhoon ja varaa viimeistelyyn. Raasta sitruunan ja appelsiinin kuori hienoksi, purista sitten 2 rkl sitruunamehua ja 2 rkl appelsiinimehua.
- Vatkaa kulhossa munat ja loput hienosokerista, kunnes seos vaalenee hieman. Vatkaa joukkoon oliiviöljy, aniksen siemenet, sitruksen kuori ja mitatut sitrusmehut.
- Vatkaa toisessa kulhossa yhteen vehnäjauhot, leivinjauhe ja hieno merisuola. Lisää kuivat aineet märkien joukkoon ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä, hieman tahmea taikina; jos se tuntuu hyvin tahmealta, anna seistä 5 minuuttia, jotta se kostuu.
- Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan ja pyöritä jokainen noin 12 to 14 cm pitkäksi tangoksi. Yhdistä päät tiukasti renkaiksi ja nosta ne kevyesti öljytylle alustalle siksi aikaa, kun kuumennat öljyn.
- Kaada isoon kattilaan oliiviöljyä niin, että sitä on noin 4 to 5 cm, ja kuumenna 170°C (340°F). Paista renkaita erissä 2 to 3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pullistuneita, ja säädä lämpöä, jotta lämpötila pysyy tasaisena.
- Nosta rosquillat reikäkauhalla ja anna niiden valua hetki. Pyörittele vielä lämpiminä varatussa hienosokerissa kevyesti kuorruttaen ja anna jäähtyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä öljy lähellä 170°C (340°F): liian kuumana pinta ruskistuu ennen kuin keskusta kypsyy, liian viileänä rosquillat imevät öljyä.
- Jos taikina palautuu muotoiltaessa, anna sen levätä 5 to 10 minuuttia ja pyöritä sitten uudelleen tasaisempien renkaiden saamiseksi.
- Jos tarjoat pienille lapsille, iäkkäille tai raskaana oleville tai immuunipuutteisille, käytä munia, joilla on tunnustettu elintarviketurvallisuusstandardi, ja varmista, että munkit kypsyvät läpikotaisin.
Korvaukset
- Korvaa sitruuna ylimääräisellä appelsiinilla makeampaa ja pehmeämpää sitrusvivahdetta varten.
- Korvaa oliiviöljy paistamiseen kasviöljyllä, jos haluat neutraalimman maun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Parhaimmillaan tekopäivänä. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 2 päivää; lämmitä 160°C (320°F) uunissa 4 to 6 minuuttia ja siivilöi tarvittaessa päälle hieman lisää hienosokeria.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Tuotto: rengasdonitsit
- Kokonaisaika: 1h (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Espanjalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Gougères-leivonnaiset kinkulla ja Gruyèrella
Tuulitaikinagougères Gruyèrella ja kinkkukuutioilla
Empanada Salteña (paistetut pasteijat naudanlihalla ja perunalla)
Uunissa paistetut empanadat naudanliha-, peruna- ja sipulitäytteellä
Klenät (pohjoismaiset friteeratut joululeivonnaiset kardemummalla)
Kierretyt pohjoismaiset paistoleivonnaiset tomusokerilla
Lussekatter (ruotsalaiset sahramipullat kardemummalla ja rusinoilla)
Ruotsalaiset sahramipullat kiehkuroina, viimeistellään rusinoilla
Cannoli Siciliani (rapeat kuoret makealla ricottatäytteellä)
Rapeat cannolit makealla ricottalla, pistaaseilla ja suklaalla täytettynä
Sfiha (avoimet lampaanlihapiiraat)
Avoimet piiraat sitruunaisella maustetulla lampaanjauhelihalla
Kirsikkaclafoutis (ranskalainen uunivanukas)
Kirsikkaclafoutis paistetaan kevyesti makeassa vanukastaikinassa
Frittelle di Carnevale (venetsialaiset karnevaalifritterit)
Hiivalla kohotetut venetsialaiset fritit rusinoilla, paistettu ja tomutettu sokerilla
Torta della Nonna (italialainen vaniljakreemi- ja pinjansiemenpiiras)
Sitruunakreemitorttu pinjansiemenillä
Rabri (sahramilla maustettu sakeutettu maitojälkiruoka)
Hitaasti kokoon keitetty maitojälkiruoka kardemummalla, sahramilla, pistaaseilla ja mantelitikuilla
Babka Piaskowa (puolalainen sokerikakku)
Puolalainen sokerikakku, jossa on hieno, mehevä mururakenne
Entremet Framboise (vadelmamoussekakku)
Mantelipohja vadelmamoussella ja tuoreilla vadelmilla
Pizelle (italialaiset vohvelikeksit)
Ohuet italialaiset vohvelikeksit aniksella ja sitruunankuorella
Rosquillas (espanjalaiset sitruuna-anisdonitsit)
Espanjalaiset sitruuna-anisrengasdonitsit sokerikuorrutuksella
Ciambella (italialainen rengaskakku)
Pehmeä italialainen rengaskakku oliiviöljyllä ja tomusokerilla
Torta di Mele Rustica (rustiikkinen italialainen omenakakku)
Rustiikkinen italialainen omenakakku sitruunankuorella ja kanelilla
Crostata di Marmellata (italialainen aprikoosihillotorttu)
Voimurotaikinatorttu aprikoosihillotäytteellä
Biscotti di Prato (mantelicantuccinit)
Kahdesti paistetut mantelipikkuleivät, rapeat ja dippailtavat.
Saatat pitää myös näistä
Polvorones (espanjalaiset murenevat mantelipikkuleivät)
Murenevat mantelipikkuleivät kanelilla, sitruunankuorella ja tomusokerilla
Banaani-mansikkasmoothie
Banaani-mansikkasmoothie kreikkalaisella jogurtilla
Char Siu (kantonilainen grillattu possu)
Kantonilainen BBQ-porsas hoisin-, hunaja- ja soijaglaseerauksella
Belgialainen olut-chili naudanlihalla, pavuilla ja tomaateilla
Naudanliha-papuchili haudutettuna belgialaisessa oluessa ja tomaateissa
Fegato alla Veneziana (venetsialainen maksa sipulilla)
Nopea vasikanmaksa tarjoillaan hitaasti kypsennetyillä sipuleilla
Croquetas de Jamón (kinkku- ja béchamelkroketit)
Rapeat kinkkukroketit, joissa on kermainen béchamel-sisus
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
