Kerstkransjes (hollantilaiset manteliset seppelekeksit)
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea, murea rakenne: Jauhetut mantelit rikastavat taikinaa ja auttavat tekemään keksin, joka on reunoilta rapea mutta pysyy keskeltä herkän mureana.
- Siisti seppeleen muotoilu: Taikinan jäähdyttäminen ennen kaulimista helpottaa muotoilua siisteiksi renkaiksi, jotka pitävät muotonsa uunissa.
- Tasapainoinen makeus: Taikina on lempeän makea, ja raesokeri tuo rapeutta ja juhlavan viimeistelyn tekemättä kekseistä liian täyteläisiä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Jäähdytä, kunnes taikina on muotoiltavaa: Taikinan pitäisi olla riittävän napakka kaulittavaksi, mutta ei kova. Jos se halkeilee muotoiltaessa, anna sen pehmetä hetki ennen kuin yrität uudelleen.
- Anna jäähtyä ennen tarjoilua: Keksit jähmettyvät edelleen jäähtyessään. Anna niiden olla hetki pellillä ja siirrä sitten ritilälle, jotta ne rapeutuvat kunnolla.
Raaka-ainevinkit
- Mantelijauheella on väliä: Mantelijauhe antaa kekseille hienovaraisen pähkinäisyyden ja mureamman suutuntuman, mikä erottaa ne tavallisista voikekseistä.
- Raesokeri tuo rapeutta: Raesokeri säilyttää muotonsa paistettaessa ja antaa seppeleille niiden tunnusomaisen rapean, kimaltelevan pinnan.
- Uute muuttaa makua: Manteliuute antaa voimakkaamman marsipaanimaisen vivahteen, kun taas vanilja pitää maun pehmeämpänä ja voisemman.
Valmisteluvinkit
- Valmista taikina etukäteen: Taikinan voi sekoittaa ja jäähdyttää ennen muotoilua, mikä on kätevää, kun valmistat useita juhlapikkuleipiä kerralla.
- Pakasta paistetut keksit: Kun paistetut keksit ovat täysin jäähtyneet, ne pakastuvat hyvin tiiviissä rasiassa. Sulata huoneenlämmössä ennen tarjoilua.
- Parhaimmillaan täysin rapeina: Parhaan rakenteen saat, kun annat keksien jäähtyä täysin ennen säilytystä tai tarjoilua.
Tausta ja muunnelmat
- Hollantilainen juhlakeksi: Kerstkransjes liittyvät hollantilaiseen joululeivontaan, ja ne tunnistaa pienestä seppeleen muodosta ja sokeripäällysteisestä pinnasta.
- Miten ne tarjoillaan: Ne tarjoillaan yleensä makeana keksinä kahvin tai teen kanssa tai muiden juhlakeksien ja pienten leivonnaisten rinnalla.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Vatkaa voi ja hienosokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon kananmuna, sekoita sitten vanilja ja suola tasaiseksi.
- Lisää mantelijauhe ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot ja sekoita juuri sen verran, että muodostuu pehmeä taikina, kaapien kulhon reunoja tarvittaessa.
- Peitä ja jäähdytä taikinaa, kunnes se on tarpeeksi jämäkkää muotoiltavaksi. Sen pitäisi tuntua viileältä ja taipuvalta eikä tahmealta.
- Kuumenna uuni 170°C:een (340°F) ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Jaa taikina 18 yhtä suureen osaan, pyörittele jokainen pikkusormen paksuiseksi tangoksi ja muotoile renkaaksi, nipistäen päät yhteen sulkeaksesi.
- Asettele renkaat pellille niin, että niiden väliin jää hieman tilaa. Ripottele raesokeri päälle ja painele hyvin kevyesti, jotta se tarttuu.
- Paista 12–15 minuuttia, kunnes reunat ovat vaalean kullanruskeat ja pinta on asettunut. Anna jäähtyä pellillä 5 minuuttia, siirrä sitten ritilälle jäähtymään täysin ja rapeutumaan.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos taikina halkeilee, kun muotoilet renkaat, anna sen olla huoneenlämmössä 5 minuuttia ja pyörittele sitten uudelleen kevyesti painaen.
- Tasakokoisia seppeleitä varten punnitse taikina ja jaa se 18 osaan ennen pyörittelyä.
- Jos tarjoat pienille lapsille, harkitse hieman vähemmän raesokeria päälle, jotta kovia rapeita paloja on vähemmän.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute samalla määrällä manteliuutetta, jos haluat voimakkaamman mantelin maun.
- Korvaa hienosokeri kidesokerilla, jos haluat hieman rapeamman, rustiikkisemman keksin.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 5 päivää. Pakasta paistetut keksit suljetussa rasiassa enintään 2 kuukaudeksi; sulata huoneenlämmössä, kunnes ne ovat rapeita.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 18 kpl
- Tuotto: seppele-keksit
- Kokonaisaika: 1h (30min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Hollantilainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Pähkinä Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Air fryer -snickerdoodlet
Air fryer -snickerdoodlet pyöritellään kanelisokerissa ja paistetaan kuohkeiksi.
Biscotti di Prato (kahdesti paistetut mantelikorput)
Kahdesti paistetut mantelikorput appelsiininkuorella
Joulun sokerikeksit vaniljaisesta voitaikinasta
Voiset vaniljaiset sokerikeksit juhlaviksi muodoiksi leikattuina
Polvorones (espanjalaiset murenevat mantelipikkuleivät)
Murenevat mantelipikkuleivät kanelilla, sitruunankuorella ja tomusokerilla
Speculoos (belgialaiset maustekeksit)
Ohuet, rapeat speculoos-keksit lämmittävillä mausteilla
Skotlantilainen murokeksi
Voisen skotlantilaisen murotaikakeksin paistat vaalean kullanruskeaksi
Khanom Chan (kerroksittainen kookosjälkiruoka)
Höyrytetty thaimaalainen kerroksittainen kookosjälkiruoka pandanilla
Amandelkrans (mantelinen kranssipulla)
Voisen mantelinen kranssi mantelilastuilla ja tomusokerikuorrutteella
Klassiset mehevät browniet
Mehevät browniet tummasta suklaasta, kaakaosta ja vaniljasta
Rosquillas (espanjalaiset sitruuna-anisdonitsit)
Espanjalaiset sitruuna-anisrengasdonitsit sokerikuorrutuksella
Gorditas de Nata (paistolevyllä paistetut kermaleivonnaiset)
Pehmeät paistolevyllä paistetut leivonnaiset kermasta ja kevyesti makeasta taikinasta
Speculoos (belgialaiset maustekeksit)
Ohuet, rapeat speculoos-keksit lämmittävillä mausteilla
Hefezopf (saksalainen punottu hiivaleipä)
Saksalainen punottu hiivaleipä voilla, munilla ja maidolla
Joulun sokerikeksit vaniljaisesta voitaikinasta
Voiset vaniljaiset sokerikeksit juhlaviksi muodoiksi leikattuina
Galette des Rois (kuninkaiden kakku) mantelifrangiipaanilla
Lehtitaikinakakku mantelifrangiipaanitäytteellä
Nieuwjaarsrolletjes (hollantilaiset uudenvuoden vohvelirullat)
Rapeat hollantilaiset vohvelirullat voilla ja vaniljalla
Nisse-keksit (pohjoismaiset joulukeksit vaniljalla ja kardemummalla)
Rapeat pohjoismaiset keksit vaniljalla ja kardemummalla
Sbrisolona (mureneva mantelipohjainen kakku Mantuasta)
Mureneva mantovalainen mantelikakku, paistetaan kullanruskeaksi ja murretaan paloiksi
Saatat pitää myös näistä
Cajun-tyyliset mustaksi paistetut kananreisipalat
Mustuneet Cajun-broilerinreisipalat viimeisteltynä sitruunalla
Uunissa paistettu turska persiljakastikkeella ja varhaisperunoilla
Uuniturska kermaisella persiljakastikkeella ja varhaisperunoilla
Tonnikala-valkopapusalaatti Dijon-kastikkeella
Tonnikala-valkopapusalaatti Dijon-kastikkeella
Pollo en Mole Amarillo (kana keltaisessa mole-kastikkeessa)
Kana haudutettuna sileässä keltaisessa mole-kastikkeessa ja paahdetuissa mausteissa
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (yrteillä paahdettu lampaanpaisti)
Paahdettu lampaanpaisti valkosipulilla, yrteillä ja sitruunalla
Empanadas Argentinas (uunissa paistetut naudanlihalla täytetyt pasteijat)
Uunissa paistetut pasteijat jauhelihalla, sipulilla ja mausteilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
