Marokkolaiset saksanpähkinäkeksit (appelsiininkukka- ja kanelikeksit)
Miksi tämä resepti toimii
- Tuoksuva mutta tasapainoinen: Saksanpähkinät ovat päämaku, ja kaneli sekä appelsiininkukkavesi tuovat lämpöä ja tuoksua peittämättä pähkinöitä.
- Helppo muotoilu: Jäähdytetty taikina pyöritellään palloiksi ja litistetään käsin, joten leikkaamista, pursottamista tai erikoisia keksimuotoiluja ei tarvita.
- Helppo valmistaa etukäteen: Keksit säilyvät hyvin paistettuina ja ne voi pakastaa ilman tomusokeria, ja viimeistellä tomusokerilla juuri ennen tarjoilua.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Jauha saksanpähkinät huolellisesti: Sykäytä saksanpähkinöitä vain, kunnes ne ovat hienoja ja murumaisia; jos jatkat liian pitkään, niistä voi irrota öljyä ja taikinasta tulee rasvainen.
- Käytä tuoreita saksanpähkinöitä: Saksanpähkinät ovat maun kannalta keskeisiä, joten vältä kitkerän tai tunkkaisen makuisia ennen kuin lisäät ne taikinaan.
- Säädä kukkaista aromia varovasti: Appelsiininkukkavesi vaihtelee vahvuudeltaan merkeittäin, joten käytä sitä kevyellä kädellä, jos omasi on erityisen aromaattista.
Rakennevinkit
- Pidä paisto vaaleana: Ota keksit uunista, kun reunat ovat juuri muuttumassa kullanruskeiksi; ne jämäköityvät vielä jäähtyessään.
- Jäähdytä ennen muotoilua: Taikinan jäähdyttäminen tekee siitä helpomman kaulita ja auttaa keksejä säilyttämään muotonsa uunissa.
- Jäähdytä ennen tomutusta: Anna keksien jäähtyä täysin ennen tomusokerin lisäämistä, jotta pinta pysyy jauhemaisena eikä sula pintaan.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen tarjoilua varten: Paista keksit etukäteen ja säilytä ne ilmatiiviisti, ja siivilöi päälle tomusokeria juuri ennen tarjoilua.
- Pakasta ilman tomusokeria: Pakasta paistetut keksit ilman tomusokeria, sulata huoneenlämmössä ja viimeistele ne tuoreeltaan parhaan ulkonäön saamiseksi.
- Paras viimeistely: Tomusokeri näyttää siisteimmältä samana päivänä kuin se lisätään, etenkin jos pikkuleivät tarjotaan vieraille.
Tausta ja muunnelmat
- Marokkolainen teehetkityyli: Pähkinäpohjaiset pikkuleivät, jotka on maustettu appelsiininkukkavedellä, liitetään usein marokkolaiseen kotileivontaan ja teen tarjoiluun.
- Tarjoa minttuteen kanssa: Makeat, tuoksuvat pikkuleivät sopivat luontevasti marokkolaisen minttuteen kanssa, joka tasapainottaa saksanpähkinöiden täyteläisyyttä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 170°C:een (340°F). Kaada saksanpähkinät monitoimikoneeseen ja sykäytä hienoksi, pysäyttäen ennen kuin ne muuttuvat öljyisiksi. Vuoraa uunipelti halutessasi tai pidä se vain valmiina.
- Vatkaa kulhossa suolatonta voita 80 g:n tomusokerin kanssa, kunnes seos on vaalea ja kuohkea. Vatkaa kananmuna joukkoon ja sekoita sitten joukkoon appelsiininkukkavesi. Seos voi tässä vaiheessa näyttää hieman juoksettuneelta, mikä on ihan ok.
- Vispaa yhteen vehnäjauhot, leivinjauhe, jauhettu kaneli ja hieno merisuola ja sekoita sitten voiseokseen. Lisää jauhetut saksanpähkinät ja sekoita, kunnes saat pehmeän, yhtenäisen taikinan. Peitä ja jäähdytä taikinaa, kunnes se on tarpeeksi jämäkkää pyöriteltäväksi palloiksi.
- Pyörittele taikinasta 18 pientä palloa ja aseta ne leivinpellille väljästi. Litistä jokaista hieman sormenpäillä. Paista 12–15 minuuttia, kunnes reunat alkavat juuri ja juuri saada väriä.
- Anna keksien olla pellillä 5 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään täysin. Siivilöi päälle loput 40 g tomusokeria juuri ennen tarjoilua. Tarjoa minttuteen kanssa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jauha saksanpähkinöitä lyhyissä sykäyksissä ja lopeta heti, kun ne näyttävät hienolta murulta; liika jauhaminen voi paakuttaa ne ja tehdä niistä rasvaisia.
- Paista niin, että reunat ovat vain kevyesti kullanruskeat, jotta kekseistä tulee mureita; ne jämäköityvät jäähtyessään.
- Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä mahdollisuuksien mukaan pastöroitua kananmunaa.
Korvaukset
- Korvaa appelsiininkukkavesi 2 tl sitruunamehua raikkaampaa, vähemmän kukkaista lopputulosta varten.
- Korvaa jauhettu kaneli 0.5 tl jauhettua kardemummaa aromaattisempaa mausteisuutta varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 5 päivää. Pakasta paistetut keksit (ilman tomusokeria) enintään 2 kuukaudeksi; sulata huoneenlämmössä ja siivilöi sitten päälle tomusokeria ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 18 kpl
- Tuotto: saksanpähkinäkeksit
- Kokonaisaika: 55min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Marokkolainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Pähkinä Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Airfryer-maapähkinävoikeksit
Airfryer-maapähkinävoikeksit, pehmeä keskusta ja jähmettyneet reunat.
Amaretti Morbidi (pehmeät mantelileivokset)
Pehmeät mantelikeksit, pinnalla rapea tomusokerikuori
Pepperkaker (pohjoismaiset piparkakut kultasiirapilla)
Ohuet pohjoismaiset piparkakut lämpimillä mausteilla
Speculoos (belgialaiset maustekeksit)
Ohuet, rapeat speculoos-keksit lämmittävillä mausteilla
Pepernoten (hollantilaiset maustekeksit)
Pienet hollantilaiset maustekeksit paistetaan rapeiksi
Polvorones (espanjalaiset murokeksit)
Murenevat espanjalaiset murokeksit manteleilla ja tomusokerilla
Cougnou (belgialainen joulun makea leipä)
Belgialainen joulun makea leipä raesokerikuorrutteella
Tarte au Riz (belgialainen riisivanukaspiiras)
Belgialainen riisivanukaspiiras murotaikinakuoressa
Airfryer-sconet
Klassiset airfryer-sconet clotted creamilla ja hillolla.
Barfi (maitomakeispalat)
Fudge-tyyppinen barfi keitetystä maidosta, kardemummasta ja pistaaseista
Bayram Lokma (sitruunasiirapissa olevat paistetut makeat taikinapalat)
Hiivataikinapalat paistetaan ja liotetaan sitruunasokerisiirapissa
Pitkäikäisyyspersikkasämpylät (Shou Tao)
Persikanmuotoiset höyrytetyt sämpylät makealla punapaputahnalla
Air fryer -snickerdoodlet
Air fryer -snickerdoodlet pyöritellään kanelisokerissa ja paistetaan kuohkeiksi.
Speculaasjes (hollantilaiset maustekeksit)
Rapeat hollantilaiset maustekeksit kanelilla ja maustesekoituksella
Speculoos (belgialaiset maustekeksit)
Ohuet, rapeat speculoos-keksit lämmittävillä mausteilla
Saint-Nicolas-keksit (belgialaiset maustekeksit)
Rapeat belgialaiset maustekeksit lämpimillä leivontamausteilla
Karibialainen rommikakku tummalla rommisiirapilla
Voimainen rommikakku kostutettuna lämpimällä tummalla rommisiirapilla
Amerikkalainen banaanileipä
Mehevä banaanileipä vaniljalla
Saatat pitää myös näistä
Mazagran (jääkylmä kahvi sitruunalla)
Jääkahvi sitruunamehulla, jääpaloilla ja pienellä määrällä sokeria
Airfryer-porkkanat
Airfryer-porkkanat hunajalla, juustokuminalla ja sitruunalla.
Schweinshaxe (paahdettu porsaan potka)
Paahdettu porsaan potka rapealla pinnalla ja helpolla olutkastikkeella
Hunaja-valkosipulilasuurilla glaseerattu lohi
Pannulla paistettu lohi hunaja-valkosipulilasuurilla, riisillä ja parsakaalilla
Flan de Caramelo
Uunissa paistettu karamelliflan vaniljakastikkeella, jäähdytetään ennen tarjoilua.
Poke Bowl pikkelöidyllä inkiväärillä
Lohipoke bowl sushiriisillä ja pikkelöidyllä inkiväärillä.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
