Broas Castelar (makeat kurpitsakeksit)
Miksi tämä resepti toimii
- Hellä makeus: Kurpitsa, kaneli ja sitruksen kuori antavat kekseille syvyyttä ilman että niistä tulee liian raskaita.
- Helppo sekoitustapa: Taikina syntyy perusvispauksella ja käännellen sekoittamalla, eikä kaulimista tai muotoilua tarvita.
- Säilyy hyvin: Pehmeä keksirakenne säilyy hyvin säilytyksessä, ja keksit voi pakastaa ja raikastaa ennen tarjoilua.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna taikinan levätä hetki: Lyhyt lepo auttaa jauhoja kostumaan, tekee pehmeästä taikinasta helpommin annosteltavan ja auttaa keksejä säilyttämään muotonsa.
- Anna niiden jämähtää pellillä: Keksit ovat herkkiä heti uunista tullessaan, joten niiden jättäminen pellille muutamaksi minuutiksi auttaa niitä asettumaan ennen siirtämistä.
Rakennevinkit
- Pidä ne pehmeinä: Paista vain siihen asti, että pinnat näyttävät kuivilta ja reunat ovat kevyesti kullanruskeat; ne jämäköityvät lisää jäähtyessään.
- Siistimpiä nokareita varten: Jos taikina tuntuu sekoittamisen jälkeen hyvin löysältä, anna sen levätä hieman pidempään ennen annostelua.
Raaka-ainevinkit
- Käytä sileää kurpitsapyreetä: Sileä säilykekurpitsasose tekee taikinasta tasarakenteisen ja auttaa pikkuleipiä paistumaan pehmeiksi eikä karkeiksi.
- Sitrukset vaihtelevat: Kuivattu appelsiininkuori antaa pehmeän tuoksun; sitruunankuori tekee pikkuleivistä raikkaampia ja hieman terävämpiä.
Valmisteluvinkit
- Paista etukäteen: Pikkuleivät voi paistaa etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä rasiassa, joten ne sopivat iltapäiväteelle tai makealle naposteluvadille.
- Pakasta paistamisen jälkeen: Pakasta jäähtyneet pikkuleivät suljetussa rasiassa ja sulata tarvittaessa huoneenlämmössä.
- Raikasta ennen tarjoilua: Lämmitä sulatetut pikkuleivät nopeasti 160°C (320°F) uunissa, jotta rakenne elpyy.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 180°C (355°F):een ja vuoraa leivinpelti. Vatkaa kulhossa hienosokeria ja munia 1–2 minuuttia, kunnes seos on hieman paksuuntunut ja vaalentunut.
- Vatkaa joukkoon auringonkukkaöljy ja vatkaa sitten joukkoon kurpitsapyree tasaiseksi. Seoksen pitäisi näyttää kiiltävältä ja tasaisesti sekoittuneelta.
- Vatkaa erillisessä kulhossa yhteen vehnäjauhot, leivinjauhe, jauhettu kaneli, kuivattu appelsiininkuori ja hieno merisuola. Lisää kuivat aineet kurpitsaseokseen ja kääntele, kunnes saat pehmeän, hieman tahmean taikinan ilman kuivia kohtia.
- Anna taikinan levätä 10 minuuttia, jotta jauhot kostuvat ja keksit pitävät muotonsa. Jos se tuntuu yhä hyvin löysältä, anna levätä vielä 5 minuuttia.
- Nostele pellille kukkurallisia teelusikallisia taikinaa jättäen väliä, sillä ne leviävät hieman. Paista 14–16 minuuttia, kunnes keksit ovat hyytyneet ja reunoilta kevyesti kullanruskeita ja pinta näyttää kuivalta eikä kiiltävältä.
- Anna keksien olla pellillä 5 minuuttia, jotta ne jämäköityvät, ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään. Tarjoa kahvin tai teen kanssa, kun ne ovat juuri lämpimiä tai täysin jäähtyneitä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jotta keksit olisivat tasakokoisia, annostele taikina kahdella teelusikalla ja muotoile se siisteiksi keoiksi ennen paistamista.
- Älä paista liikaa: niiden pitäisi tuntua kypsiltä mutta silti pehmeiltä, ja ne jämäköityvät jäähtyessään.
- Jos tarjoat riskiryhmille, käytä kananmunia, joissa on leijonaleima tai vastaava elintarviketurvallisuusmerkintä.
Korvaukset
- Korvaa kuivattu appelsiininkuori sitruunankuorella, jos haluat raikkaamman sitrusmaun.
- Korvaa auringonkukkaöljy miedolla oliiviöljyllä, jos haluat hieman hedelmäisemmän maun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai jääkaapissa enintään 5 päivää. Pakasta suljetussa rasiassa enintään 2 kuukaudeksi; sulata huoneenlämmössä ja lämmitä nopeasti 160°C (320°F) uunissa 5 minuuttia, jotta ne raikastuvat.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 18 kpl
- Tuotto: kurpitsakeksit
- Kokonaisaika: 55min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Portugalilainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Galette Bretonne (bretonilaiset voikeksit)
Bretonilaiset voikeksit rapeilla reunoilla ja murealla keskustalla
Şekerpare (turkkilaiset mannasemmelikeksit sitruunasiirapissa)
Pehmeät mannakeksit liotettuna sitruunasiirapissa
Polvorones (espanjalaiset murenevat mantelipikkuleivät)
Murenevat mantelipikkuleivät kanelilla, sitruunankuorella ja tomusokerilla
Mostaccioli (italialaiset maustetut joulukeksit suklaakuorrutteella)
Maustetut hunaja-kaakaokeksit tummalla suklaakuorrutteella.
Mantecados (espanjalaiset silavakeksit)
Murenevat espanjalaiset silavakeksit kanelilla, sitruunalla ja tomusokerilla
Zimtsterne (saksalaiset kanelitähdet mantelilla)
Manteli-kanelitähtikeksit makealla marenkikuorrutteella
Filhoses (portugalilaiset paistetut joululeivonnaiset)
Portugalilaiset paistetut leivonnaiset kanelisokerikuorrutteella
Pflaumenkuchen (saksalainen hiivataikinapluumukakku)
Saksalainen hiivapluumukakku tuoreilla luumuilla ja kanelisokerilla
Pan de Elote (meksikolainen maissikakku)
Meksikolainen maissikakku makeasta maissista
Loukoumades (kreikkalaiset hunajadonitsit)
Kreikkalaiset hunajassa liotetut donitsit, viimeistelty kanelilla
Şekerpare (turkkilaiset mannasemmelikeksit sitruunasiirapissa)
Pehmeät mannakeksit liotettuna sitruunasiirapissa
Amandelkrans (mantelinen kranssipulla)
Voisen mantelinen kranssi mantelilastuilla ja tomusokerikuorrutteella
Sonhos de Natal (joulumunkit)
Portugalilaiset joulumunkit kieriteltynä lämpimässä kanelisokerissa
Filhoses (portugalilaiset paistetut joululeivonnaiset)
Portugalilaiset paistetut leivonnaiset kanelisokerikuorrutteella
Puolalaiset omenapannukakkupallerot (miniomenamehukkeet)
Miniomenamunkit paistetaan kullanruskeiksi kanelilla.
Air fryer -snickerdoodlet
Air fryer -snickerdoodlet pyöritellään kanelisokerissa ja paistetaan kuohkeiksi.
Airfryer-churrot
Airfryer-churrot kanelisokerissa ja suklaakastikkeella.
Biscotti di Prato (kahdesti paistetut mantelikorput)
Kahdesti paistetut mantelikorput appelsiininkuorella
Saatat pitää myös näistä
Côte de Porc Normande (porsaankyljys omenoilla ja kermalla)
Porsaankyljykset omenilla kermaisessa siiderikastikkeessa
Hitaassa keittimessä tehty kana ja dumplingit
Hitaassa keittimessä kanapata kuohkeilla piimädumplingeilla
BBQ-kanankoivet airfryerissa
Tahmeat BBQ-kanankoivet viimeistellään airfryerissa.
Pasta e Fagioli (italialainen papu-pastakeitto)
Italialainen papu-pastakeitto tomaatilla ja rosmariinilla
Poulet Rôti à la Moutarde (paahdettu kana Dijon-sinapilla)
Uunikana Dijon-sinapilla, timjamilla, valkosipulilla ja salottisipulilla
Lakkakaurasmoothie
Lakat, kaura ja skyr soseutettuna paksuksi aamiaissmoothieksi.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
