Broas Castelar (søte gresskarkjeks)
Derfor fungerer oppskriften
- Mild sødme: Gresskar, kanel og revet sitrusskall gir kjeksene dybde uten å gjøre dem for rike.
- Enkel blandemetode: Deigen samler seg med enkel visping og innblanding, uten behov for utrulling eller forming.
- Holder seg godt: Den møre kjeksstrukturen tåler lagring godt, og kjeksene kan fryses og friskes opp før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La deigen hvile kort: En kort hvile lar melet trekke til seg væske, gjør den myke deigen lettere å porsjonere og hjelper kjeksene å holde fasongen.
- La dem sette seg på stekebrettet: Kjeksene er skjøre når de kommer rett ut av ovnen, så å la dem stå på brettet i noen minutter hjelper dem å sette seg før du flytter dem.
Teksturtips
- Hold dem myke: Stek bare til toppen ser tørr ut og kantene er lett gylne; de vil fortsette å sette seg mens de avkjøles.
- For penere topper: Hvis deigen kjennes veldig løs etter blanding, gi den litt ekstra hviletid før du porsjonerer.
Notater om ingredienser
- Bruk glatt gresskarpuré: En glatt gresskarpuré på boks gir deigen en jevn tekstur og hjelper kjeksene å bli myke ved steking, heller enn grove.
- Sitrus kan variere: Tørket appelsinskall gir en mild duft; sitronskall gjør kjeksene friskere og litt skarpere.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek på forhånd: Kjeksene kan stekes på forhånd og oppbevares i en lufttett beholder, noe som gjør dem praktiske til ettermiddagste eller et søtt snackfat.
- Frys etter steking: Frys de avkjølte kjeksene i en tett beholder, og tin dem ved romtemperatur ved behov.
- Frisk opp før servering: Varm opptinte scones raskt i en ovn på 160°C (320°F) for å få tilbake teksturen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 180°C (355°F) og kle et stekebrett. I en miksebolle, visp sukker og egg i 1 til 2 minutter til det er litt tykkere og lyst.
- Visp inn solsikkeoljen, og visp deretter inn gresskarpuréen til den er glatt. Blandingen skal se blank ut og være jevnt blandet.
- I en egen bolle, visp sammen hvetemel, bakepulver, malt kanel, tørket appelsinskall og fint havsalt. Tilsett de tørre ingrediensene i gresskarblandingen og vend inn til du har en myk, litt klissete deig uten tørre partier.
- La deigen hvile i 10 minutter slik at melet hydreres og kjeksene holder formen. Hvis den fortsatt kjennes veldig løs, la den stå i 5 minutter til.
- Sett toppede teskjeer med deig på brettet, med avstand mellom, siden de vil flyte litt ut. Stek i 14 til 16 minutter til de har satt seg og er lett gylne i kantene, med topper som ser tørre ut heller enn blanke.
- La kjeksene stå på brettet i 5 minutter for å sette seg, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles. Server med kaffe eller te når de er så vidt lune eller helt avkjølt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For jevnt store kjeks, bruk to teskjeer til å porsjonere og dytte deigen til pene små hauger før steking.
- Ikke overstekt: de skal kjennes faste, men fortsatt møre, og vil sette seg mer når de avkjøles.
- Hvis du serverer til sårbare grupper, bruk egg som er stemplet med løvemerket eller tilsvarende matsikkerhetsgaranti.
Erstatninger
- Bytt ut tørket appelsinskall med sitronskall for en friskere sitrusnote.
- Bytt ut solsikkeolje med mild olivenolje for en litt fruktigere smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 3 dager, eller i kjøleskapet i opptil 5 dager. Frys i en tett beholder i opptil 2 måneder; tin i romtemperatur og varm kort i en ovn på 160°C (320°F) i 5 minutter for å friske opp.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 18 stykker
- Gir: gresskarkjeks
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Portugisisk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanel og sukker og stekes.
Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Smøraktige vaniljekaker stikkes ut i festlige former
Chocolate Chip Skillet Cookie
Gigantisk skillet cookie med mørke sjokoladebiter og vanilje
Cocadas (meksikanske kokosmakroner)
Seige kokosmakroner stekt til små gyldne topper
Speculoos (Belgiske krydderkjeks)
Tynne, sprø speculoos-kjeks med varme krydder
Galette Bretonne (Bretonske smørkjeks)
Bretonske smørkjeks med sprø kanter og en mør kjerne
Stafidopsomo (gresk rosinbrød)
Gresk rosinbrød med olivenolje og kanel
Boules de Berlin (syltetøyfylte smultringer)
Gjærsmultringer med syltetøy rullet i finkornet sukker
Bánh Bao (vietnamesiske dampede boller med svinekjøtt)
Luftige dampede boller fylt med svinekjøttdeig og hardkokt egg
Scones i airfryer
Klassiske scones i airfryer servert med clotted cream og syltetøy.
Seafood Pastilla (marokkansk filopai med reker og hvit fisk)
Sprø marokkansk filopai fylt med reker og hvit fisk
Karibisk romkake med mørk romsirup
Smørfylt romkake dynket med varm mørk romsirup
Sonhos de Natal (julesmultringer)
Portugisiske julesmultringer rullet i varmt kanelsukker
Filhoses (portugisiske friterte julekaker)
Portugisiske friterte bakverk vendt i kanelsukker
Polske eplepannekakebiter (mini eplefritters)
Mini eplelapper fritert gylne med kanel
Biscotti di Prato (mandelbiscotti, dobbeltstekt)
Dobbeltstekte mandelkjeks med appelsinskall
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanel og sukker og stekes.
Churros i airfryer
Airfriterte churros rullet i kanelsukker med sjokoladesaus.
Du vil kanskje også like
Maisbrød i støpejernspanne med jalapeño og cheddar
Gyldent cornbread i panne med jalapeño og cheddar
Caponata Siciliana (søt-syrlig auberginerelish) med crostini
Søt-syrlig auberginecaponata servert med sprø crostini
Karibisk ginger beer (alkoholfri ingefærdrikk)
Avkjølt ingefærøl med lime, kanel og nellik
Branzino al Forno con Erbe e Limone (helstekt havabbor med urter og sitron)
Helstekt havabbor med sitron, hvitløk og urter
Pan con Tomate (katalansk tomattoast med hvitløk og olivenolje)
Ristet brød gnidd med hvitløk og moden tomat
Kanin- og cidergryte
Kanin braisert i tørr cider med bacon, gulrøtter og purre
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
