Sonhos de Natal (julesmultringer)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø utside, myk kjerne: Når du slipper en tykk røre ned i varm olje, får du luftige smultringer med taggete kanter og mykt indre.
- Enkel festsmak: Smør, vanilje og kanelsukker gir smultringene varme og sødme uten å gjøre røren tung.
- Klassisk frityrmetode: Små skjeer med røre friteres raskt og jevnt, noe som hjelper sonhos å puffe seg riktig og holde seg lette.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Serveres best varm: Teksturen er på sitt letteste rett etter fritering, særlig når kanelsukkeret er tilsatt.
- Søtt samme dag: Sonhos mister sprøheten når de blir stående, så de lages best tett opptil serveringstid.
Vanlige feil
- Følg med på oljetemperaturen: Hold oljen nær 175°C (350°F); kjøligere olje kan gjøre smultringene fete, mens varmere olje kan brune utsiden før midten blir gjennomstekt.
- Ikke overarbeid røren: Visp bare til den er glatt når de tørre ingrediensene er tilsatt, siden for mye visping kan gjøre smultringene kompakte.
- Stek i omganger: Hvis du tilsetter for mange skjeer om gangen, senkes oljetemperaturen og det blir vanskeligere for sonhos å blåse seg jevnt opp.
Tradisjon og varianter
- Portugisisk julesøtsak: Sonhos forbindes ofte med portugisiske julebord, der friterte søtsaker rullet i sukker og kanel serveres sammen med andre festbakverk.
- Uregelmessige former er forventet: Disse settes i med skje i stedet for å stikkes ut eller formes, så det ujevne, oppblåste utseendet er en del av særpreget.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- I en grunn bolle, bland 80 g av sukkeret med malt kanel og sett til side til rulling. I en egen miksebolle, visp sammen hvetemel, bakepulver og fint havsalt.
- I en annen bolle, visp eggene med de resterende 40 g sukker og vaniljeekstrakt til det er lett skummende. Varm helmelken med usaltet smør i en kjele på lav varme akkurat til smøret smelter, ta deretter av varmen og la det avkjøles i 2 minutter.
- Visp den varme melkeblandingen inn i eggblandingen i en jevn stråle. Tilsett de tørre ingrediensene og visp bare til du har en tykk, glatt røre; ikke overvisp.
- Hell solsikkeoljen i en stor gryte til en dybde på ca. 5 cm og varm til 175°C (350°F). La røren hvile mens oljen varmes, noe som hjelper smultringene å blåse seg opp.
- Bruk to teskjeer og slipp toppede skjeer med røre i den varme oljen, og friter i omganger slik at temperaturen holder seg jevn. Friter i 3 til 4 minutter, snu en eller to ganger, til de er oppblåste og dypt gylne over det hele.
- Løft smultringene opp med en tang og la dem renne av en kort stund, og rull dem deretter i kanelsukkeret mens de fortsatt er varme, så det fester seg godt. Server med en gang, eller innen en time for best tekstur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold oljen nær 175°C (350°F): er den kjøligere vil smultringene trekke til seg olje, og er den varmere vil de brunes før midten er gjennomstekt.
- For penest form, bruk to teskjeer til å dytte røren av skjeen og ned i oljen, og snu smultringene tidlig så de blåser seg opp jevnt.
- Hvis du serverer til små barn, gravide, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk egg som er produsert for å kunne spises lett varmebehandlet og sørg for at smultringene er gjennomstekt.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med 1 tsp vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
- Bytt ut solsikkeolje med vegetabilsk olje til fritering.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Best å spise varme samme dag som de lages. Hvis du må oppbevare dem, ha dem i en lufttett beholder i opptil 1 dag; varm opp i en ovn på 180°C (355°F) i 5 til 7 minutter, og rull dem deretter på nytt i eventuelt resterende kanelsukker.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Gir: julesmultringer
- Total tid: 50min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Portugisisk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Karjalanpiirakka (karelske rugpaier med risgrøt og eggesmør)
Rugbakst fylt med risgrøt og servert med eggesmør
Scones med clotted cream
Varme scones servert med clotted cream og jordbærsyltetøy
Loukoumades (greske honningdoughnuts med valnøtter og kanel)
Greske honningdoughnuts toppet med valnøtter og kanel
Biscuits i airfryer
Møre biscuits i airfryer med kjernemelk og smør.
Bignè alla Crema (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Vannbakkels fylt med vaniljekrem
Madeleinekaker
Franske skjellformede sukkerbrød med sitron og vanilje
Tarte Tatin (karamellisert epleterte)
Opp-ned karamellisert epleterte med butterdeig
Bolo Rei (kongens kake)
Portugisisk søt brødkrans med kandisert skall og rosiner
Langlivsferskenboller (Shou Tao)
Ferskenformede dampede boller fylt med søt rødbønnepaste
Bienenstich (tysk honning- og mandelkake med vaniljekrem)
Tysk honning- og mandelkake fylt med vaniljekrem
Nyttårsvafler (Gaufres du Nouvel An)
Belgiske gjærvafler drysset med melis
Cream-Filled Dorayaki (japanske honningpannekaker)
Japanske honningpannekaker med lett søtet pisket krem
Churros med sjokoladesaus til dyppe
Sprø churros rullet i kanelsukker med sjokoladedippsaus
Buñuelos (sprø, friterte deigskiver)
Sprø friterte deigskiver drysset med kanelsukker
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanel og sukker og stekes.
Polske eplepannekakebiter (mini eplefritters)
Mini eplelapper fritert gylne med kanel
Pastel de Elote (meksikansk maiskake)
Mexicansk søtmaiskake med kondensert melk og kanel
Blueberry Buckle (sukkerbrød med smuldretopping)
Blåbærsukkerbrød med smuldretopping
Du vil kanskje også like
Pflaumenkuchen (tysk plommekake med gjærdeig)
Tysk plommekake med gjærdeig, toppet med ferske plommer og kanelsukker
Flan Casero (spansk karamellpudding)
Spansk bakt karamellpudding med egg, melk og vanilje
Spansk-inspirert kornbolle med kikerter og paprika
Spansk quinoa-bowl med kikerter og rød paprika
Parmigiana di Melanzane (Aubergineparmigiana)
Ovnsbakt aubergine i lag med tomatsaus, basilikum og ost
Cordero Asado (spansk-inspirert lammestek med hvitløk og rosmarin)
Lammestek med hvitløk, rosmarin, sitron og hvitvin
Hollandse Linzenstoof (nederlandsk linsegryte) med røkt pølse
Nederlandsk linsegryte med røkt pølse og grønnsaker
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
