Sonhos de Natal (jule-doughnuts)
Derfor fungerer opskriften
- Sprød udenpå, mør i midten: Når en tyk dej dryppes i varm olie, bliver det til luftige doughnuts med ujævne kanter og en blød inderside.
- Enkel festsmag: Smør, vanilje og kanelsukker giver doughnutsene varme og sødme uden at gøre dejen tung.
- Klassisk frituremetode: Små skefulde friteres hurtigt og jævnt, hvilket hjælper sonhos med at puste sig op og forblive lette.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Serveres bedst varm: Teksturen er lettest lige efter fritering, især når kanelsukkeret er tilsat.
- Sødt til samme dag: Sonhos mister sprødhed, når de står, så de laves bedst tæt på serveringstidspunktet.
Typiske fejl
- Hold øje med olietemperaturen: Hold olien tæt på 175°C (350°F); køligere olie kan gøre doughnutsene fedtede, mens varmere olie kan brune ydersiden, før midten er gennembagt.
- Overarbejd ikke dejen: Pisk kun, til den er glat, når de tørre ingredienser er tilsat, da overpiskning kan gøre doughnutsene kompakte.
- Steg i hold: Hvis du tilsætter for mange skefulde på én gang, sænker det olietemperaturen og gør det sværere for sonhos at puffe jævnt op.
Tradition og variationer
- Portugisisk julesødt: Sonhos forbindes ofte med portugisiske juleborde, hvor friterede søde sager vendt i sukker og kanel serveres sammen med andre festlige kager.
- Uregelmæssige former er forventet: De sættes med ske i stedet for at blive skåret eller formet, så deres ujævne, luftige udseende er en del af deres karakter.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- I en lav skål blandes 80 g af det fine sukker med den stødt kanel, og sættes til side til at vende i. I en separat røreskål piskes hvedemel, bagepulver og fint havsalt sammen.
- I en anden skål piskes æggene med de resterende 40 g fint sukker og vaniljeekstrakt, til det er let skummende. Varm sødmælken med det usaltede smør i en gryde ved lav varme, lige til smørret smelter, tag derefter af varmen og lad det køle i 2 minutter.
- Pisk den varme mælkeblanding i æggeblandingen i en jævn stråle. Tilsæt de tørre ingredienser, og pisk kun, til du har en tyk, glat dej; pisk ikke for meget.
- Hæld solsikkeolie i en stor gryde til en dybde på cirka 5 cm, og varm op til 175°C (350°F). Lad dejen hvile, mens olien varmer op, hvilket hjælper doughnutsene med at puffe op.
- Brug to teskefulde til at sætte topfyldte skefulde dej i den varme olie, og steg i hold, så temperaturen holder sig stabil. Frituresteg i 3 til 4 minutter, vend en eller to gange, til de er puffede og dybt gyldne over det hele.
- Løft doughnutsene op med en tang, og lad dem dryppe kort af, og vend dem derefter i kanelsukkeret, mens de stadig er varme, så det hænger godt fast. Server med det samme, eller inden for en time for den bedste konsistens.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold olien tæt på 175°C (350°F): er den køligere, suger doughnutsene olie, og er den varmere, bliver de brune, før midten er gennembagt.
- For den pæneste form kan du bruge to teskefulde til at skubbe dejen af skeen og ned i olien, og derefter vende doughnutsene tidligt, så de puffer jævnt op.
- Hvis du serverer for små børn, gravide, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug æg, der er produceret til at kunne spises let tilberedte, og sørg for, at doughnutsene er gennemstegte.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med 1 tsk vaniljepasta for en mere udtalt vaniljesmag.
- Erstat solsikkeolie med vegetabilsk olie til stegning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst lune samme dag, de laves. Hvis du er nødt til at opbevare dem, så opbevar i en lufttæt beholder i op til 1 dag; varm op i en ovn ved 180°C (355°F) i 5 til 7 minutter, og vend dem derefter igen i eventuelt resterende kanelsukker.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Udbytte: jule-doughnuts
- Samlet tid: 50min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Portugisisk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Torrijas (spansk påskebriochetoast)
Stegt brioche dyppet i kanelmælk og vendt i sukker
Amandelkrans (mandelkrans)
Smørbagte mandelkrans med mandelflager og glasur
Vol-au-Vent (butterdejsbunde med kylling og svampe)
Vol-au-vent med kylling og svampe i cremet sauce
Millefeuille (vaniljecremesnitte)
Lag butterdej fyldt med tyk vaniljecreme
Loukoumades (græske honningdoughnuts med valnødder og kanel)
Græske honningdoughnuts toppet med valnødder og kanel
Pignolata (sicilianske honningglaserede kager i klaser)
Honningglaserede friterede dejklaser med pistacienødder
Bananbrød i airfryer
Saftigt bananbrød i airfryer med smør og kanel.
Tres Leches Cake (Lagkagebund udblødt i tre slags mælk)
Lagkagebund udblødt i tre slags mælk med kanelflødeskum
Stafidopsomo (græsk rosinbrød)
Græsk rosinbrød med olivenolie og kanel
Ghriba (marokkanske mandelkager med revner)
Mandelkager med revner smagt til med appelsinblomstvand
Stollen (tysk julefrugtbrød med rosiner og mandler)
Tysk julefrugtbrød med rosiner, skal og mandler
Bolo Rei (kongens kage)
Portugisisk sødt kransebrød med kandiseret skal og rosiner
Buñuelos (sprøde, friterede dejskiver)
Sprøde friterede dejskiver drysset med kanelsukker
Churros med chokoladedip
Sprøde churros vendt i kanelsukker med chokoladedip
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanelsukker og bages hævede.
Polish Apple Pancake Bites (mini æblefritters)
Mini æblefritters stegt gyldne med kanel
Pastel de Elote (mexicansk majskage)
Mexicansk sød majskage med kondenseret mælk og kanel
Blueberry Buckle (sandkage med crumble-topping)
Blåbærsandkage med crumble-topping
Måske kan du også lide
Coq au Vin (kylling braiseret i rødvin)
Kylling braiseret i rødvin med pancetta og svampe
Ratatouille
Fransk grøntsagsgryde med aubergine, courgette, peberfrugter og tomater
Appelsin-dadelsmoothie
En cremet appelsin- og dadelsmoothie med kanel.
Stegt Flæsk (sprødstegt flæsk med persillesovs)
Sprødt flæsk med varm persillesovs
Airfryer-kylling og kartofler
Airfryede kyllingelår med sprøde små kartofler og citron.
Escabeche de Pollo (kylling i eddikemarinade)
Kylling, der hviler i en escabeche-marinade af eddike og olivenolie
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
