Kerstkransjes (hollandske mandelkrans-småkager)
Derfor fungerer opskriften
- Sprød, mør tekstur: Malede mandler beriger dejen og hjælper med at skabe en småkage, der er sprød i kanten, mens den forbliver fin i midten.
- Pæn kranseformning: At køle dejen ned før udrulning gør den lettere at forme til pæne ringe, der holder faconen i ovnen.
- Afbalanceret sødme: Dejen er let sød, mens perlesukkeret giver knas og en festlig finish uden at gøre småkagerne for tunge.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Køl, til den er til at arbejde med: Dejen skal være fast nok til at rulle, men ikke hård. Hvis den revner under formning, så lad den blive blødere kort, før du prøver igen.
- Afkøl før servering: Småkagerne sætter sig videre, mens de køler af. Lad dem stå kort på bagepladen, og flyt dem derefter til en rist, så de bliver sprøde som de skal.
Noter om ingredienser
- Mandelmelet betyder noget: Malede mandler giver småkagerne deres milde nøddesmag og en mere mør bid, som adskiller dem fra almindelige smørsmåkager.
- Perlesukker giver knas: Perlesukker holder faconen under bagning og giver kransene deres karakteristiske sprøde, glitrende topping.
- Ekstrakt ændrer smagen: Mandelekstrakt giver en kraftigere, marcipanagtig note, mens vanilje holder smagen blødere og mere smøragtig.
Tips til forberedelse
- Lav dejen i forvejen: Dejen kan røres sammen og køles ned før formning, hvilket er praktisk, når du laver flere festlige bagværk på én gang.
- Frys bagte småkager: Når de er helt afkølede, kan de bagte småkager fryses fint i en tætsluttende beholder. Optø ved stuetemperatur før servering.
- Bedst helt sprøde: For den mest rene tekstur skal småkagerne køle helt af, før de opbevares eller serveres.
Tradition og variationer
- En hollandsk festsmåkage: Kerstkransjes forbindes med hollandsk julebagning og kendes på deres lille kranseform og sukkerdækkede finish.
- Sådan serveres de: De serveres typisk som en sød småkage til kaffe, te eller sammen med andre festlige småkager og småkager.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Pisk smør og fint sukker sammen, til det er lyst og cremet. Pisk ægget i, og rør derefter vanilje og salt i, til det er glat.
- Tilsæt mandelmelet, og rør, til det er blandet. Tilsæt hvedemelet, og rør kun, til der dannes en blød dej, og skrab skålen ned efter behov.
- Dæk til, og sæt dejen på køl, til den er fast nok til at forme. Den skal føles kold og smidig frem for klistret.
- Varm ovnen op til 170°C (340°F), og beklæd en bageplade med bagepapir. Del dejen i 18 lige store stykker, rul hvert stykke til en pølse på ca. tykkelsen af din lillefinger, og form til en ring, og klem enderne sammen, så den lukker.
- Læg ringene på pladen med lidt afstand imellem. Drys perlesukker over toppen, og tryk meget let, så det hæfter.
- Bag i 12 til 15 minutter, til de er let gyldne i kanterne og faste på toppen. Lad dem køle af på pladen i 5 minutter, og flyt dem derefter til en rist, så de køler helt af og bliver sprøde.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis dejen revner, når du former ringene, så lad den stå ved stuetemperatur i 5 minutter, og rul derefter igen med let tryk.
- For kranse i ens størrelse, vej dejen og del den i 18 portioner før udrulning.
- Hvis du serverer for små børn, så overvej at bruge lidt mindre perlesukker på toppen for at reducere hårde, sprøde stykker.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med samme mængde mandelekstrakt for en mere udtalt mandelsmag.
- Erstat fint sukker med sukker for en lidt sprødere, mere rustik kiks.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 5 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage. Frys de bagte kiks i en lukket beholder i op til 2 måneder; tø op ved stuetemperatur, til de er sprøde.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 18 stykker
- Udbytte: kransekager
- Samlet tid: 1t (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Hollandsk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Trænødder
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Biscotti di Prato (mandelbiscotti, dobbeltbagte)
Dobbeltbagte mandelkiks med appelsinskal
Mostaccioli (italienske krydrede julekiks med chokoladeovertræk)
Krydrede honning- og kakaokiks med mørk chokoladeovertræk
Nieuwjaarsrolletjes (hollandske nytårs-vaffelruller)
Sprøde hollandske vaffelruller med smør og vanilje
Melomakarona (græske julehonningkager)
Græske honningkager med appelsin, krydderier og valnødder
Mantecados (spanske julesmåkager af mørdej)
Møre mørdejskager med kanel, vanilje og flormelis
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanelsukker og bages hævede.
Mooncakes (bagte kager med golden syrup og rødbønnefyld)
Bagte mooncakes med dej af golden syrup og rødbønnepasta
Mostaccioli (italienske krydrede julekiks med chokoladeovertræk)
Krydrede honning- og kakaokiks med mørk chokoladeovertræk
Nieuwjaarsrolletjes (hollandske nytårs-vaffelruller)
Sprøde hollandske vaffelruller med smør og vanilje
Gubana (friulansk sød spiralbrød med nødder og rosiner)
Friulansk sødt spiralbrød med nødder, rosiner og rom
Apfelstrudel (æblestrudel med kanel, rosiner og citron)
Strudel af tynd dej med kanelæbler, rosiner og citron
Fregolotta (venetiansk smuldrende mandelkage)
Smuldrende venetiansk mandelkage bagt til den er gylden
Hefezopf (tysk flettet gærbrød)
Tysk flettet gærbrød beriget med smør, æg og mælk
Jule-sukkerkager med vaniljesmørdej
Smøragtige vanilje-sukkerkager stukket ud i festlige former
Galette des Rois (helligtrekongerskage) med mandelfrangipane
Butterdejskage fyldt med mandelfrangipane
Nieuwjaarsrolletjes (hollandske nytårs-vaffelruller)
Sprøde hollandske vaffelruller med smør og vanilje
Nisse Cookies (nordiske julekiks med vanilje og kardemomme)
Sprøde nordiske kiks med vanilje og kardemomme
Gâteau Agneau de Pâques (belgisk påskelam-sandkage)
Belgisk påske-sandkage afsluttet med flormelis
Måske kan du også lide
Fyldig bagt kartoffelsuppe
Cremet kartoffelsuppe toppet med bacon, cheddar og forårsløg
Holiday Picadillo (Sød-salt gryderet med hakket oksekød)
Picadillo med hakket oksekød, tomater, oliven og rosiner
Marokkansk lammespydsfad (lamb brochettes)
Grillede marokkanske lammespyd med tomat- og rødløgssalat
Risotto ai Funghi Porcini (porcini-risotto)
Cremet porcini-risotto afsluttet med smør og parmesan
Chicken Chettinad (sydindisk peberkarry)
Sydindisk peberkyllingecurry med kokos
Gigot d’Agneau Rôti (stegt lammekølle) med flageoletbønner
Stegt lammekølle med flageoletbønner og rosmarin
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
