Mascarponemousse med blandede bær
Derfor fungerer opskriften
- Let, men cremet: Mascarpone giver fylde, mens vendt flødeskum holder moussen luftig frem for kompakt.
- Lys, frisk balance: Citronskal, citronsaft og friske bær skærer igennem mejerifylden og holder desserten frisk i smagen.
- Nem at forberede i forvejen: Moussen skal have tid til at køle, så den egner sig godt til at blive lavet, før gæsterne kommer.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Giv tid til at sætte sig: Moussen skal køle ordentligt, så den bliver skefast og holder sig pænt i glasset.
- Servér godt afkølet: Tag den ud lige før servering for den mest rene konsistens og den bedste kontrast til de friske bær.
Tips til tekstur
- Hold fløden blød: Pisk fløden kun til bløde toppe, så den nemt kan vendes i mascarponen uden at blive tung.
- Overarbejd ikke mascarponen: Pisk mascarponeblandingen kort, kun til den er glat, for at undgå en grynet eller skilt konsistens.
Noter om ingredienser
- Brug god mascarpone: En glat, frisk mascarpone giver moussen en ren mejerismag og en tyk, luksuriøs fylde.
- Friske bær fungerer bedst: Friske bær holder formen og undgår at afgive for meget saft til moussen.
- Justér citronen med omtanke: Tilsæt ekstra citronsaft lidt ad gangen, hvis du vil have en friskere afslutning uden at gøre moussen for skarp.
Tips til forberedelse
- Forbered moussen på forhånd: De fyldte glas kan dækkes til og sættes på køl på forhånd, så desserten er praktisk, når du har gæster.
- Tilsæt bær til sidst: Hold frugten adskilt indtil servering, så den forbliver frisk og ikke væder ud i moussen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Sæt 4 serveringsglas på køl i køleskabet. Pisk fløden til bløde toppe i en røreskål med en håndmixer. Hold den kold, mens du laver mascarponebasen.
- I en anden skål piskes fint sukker, vaniljeekstrakt, fintrevet citronskal og 1 spsk citronsaft, til sukkeret ser let fugtigt ud og dufter. Tilsæt mascarponen, og pisk kort, til den er glat og tyk, og pas på ikke at overarbejde den. Smag til, og tilsæt lidt mere citronsaft, hvis du vil have den friskere.
- Vend flødeskummet i mascarponeblandingen i 2 omgange med en dejskraber og blide tag, så den forbliver luftig. Kom moussen i de kolde glas med ske eller sprøjtepose, og glat toppen. Sæt på køl, til den har sat sig og kan spises med ske.
- Lige før servering fordeles de blandede bær på toppen af mousserne. Server direkte fra køleskabet for den mest rene konsistens. Hvis bærrene er meget syrlige, så drys let med lidt ekstra fint sukker.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den letteste mousse, hold fløden og skålene kølige, og stop piskningen ved bløde toppe, så den kan vendes i uden at blive grynet.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller immunsvækkede, så brug pasteuriserede mejeriprodukter og sørg for, at desserten holdes ordentligt kold.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mere udtalt vaniljesmag.
- Erstat blandede bær med jordbær for en enklere topping, eller brug blåbær for en mere ren, mindre kernefyldt afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar tildækket i køleskabet, og tilsæt de blandede bær lige før servering, så de holder sig friske og ikke væder ned i moussen.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 2t 30min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Eton Mess
Eton mess med jordbær, pisket fløde og knust marengs
Khanom Chan (lagdelt kokosdessert)
Dampet thailandsk lagdelt kokosdessert med duft af pandan
Moderne let banan-tiramisù
Let banan-tiramisù med savoiardi dyppet i espresso og kakao
Clafoutis aux Cerises (fransk bagt kirsebærflan)
Fransk bagt kirsebærcustard med en let crêpe-lignende dej
Sooji Halwa (semuljegrød med ghee og kardemomme)
Ristet semuljegrød kogt med ghee, kardemomme og sukkersirup
Pots de Crème au Chocolat
Silkeagtige bagte chokoladecremer, kølet til de kan spises med ske
Pudim Flan (portugisisk karamelflan)
Bagt karamelflan, afkølet og vendt ud med karamelsauce
Kaiserschmarrn (revet pandekage med blommekompot)
Luftig revet pandekage med flormelis og blommekompot
Crema Catalana (catalansk creme med karamelliseret sukker)
Afkølet kanel- og citruscreme med karamelliseret sukkerskorpe
Bærcrumble i airfryer
Varm bærcrumble med sprød havretopping.
Peanut Butter Fudge
No-bake peanutbutterfudge, der sætter sig i køleskabet
Biscotti di Prato (mandel-cantuccini)
Mandelkiks bagt to gange med sprød, dyppelig konsistens
Rote Grütze (tysk rød bærgrød)
Afkølet tysk rødgrød jævnet med majsstivelse
Panna Cotta alla Vaniglia (vanilje-panna cotta)
Silkeblød vanilje-panna cotta med bærkompot
Rødgrød med Fløde (nordisk bærgrød med fløde)
Kold nordisk bærgrød serveret med kold piskefløde
Syllabub med citron og hvidvin
Pisket syllabub med citron og hvidvin
Panna Cotta (italiensk flødedessert) med bærkompot
Vanilje-panna cotta serveret med en enkel bærkompot
Multekrem (norsk multebærcreme)
Multebær vendt i let sødet pisket fløde
Måske kan du også lide
Bossam (kogte svinekødswraps)
Kogt svinebryst i salatwraps med ris, kimchi og ssamjang
Loukoumades (græske honningdoughnuts med valnødder og kanel)
Græske honningdoughnuts toppet med valnødder og kanel
Menemen (tyrkiske røræg med tomater og peberfrugter)
Tyrkiske røræg med tomater, peberfrugter og løg
Lever og bacon med kartoffelmos og løgsauce
Stegt lever og sprødt bacon med mos og løgsauce
Enchiladas Verdes (grønne kyllingeenchiladas)
Bagte kyllingeenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Mujaddara (linser og ris med karamelliserede løg)
Linser og ris toppet med karamelliserede løg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
