Moderne let banan-tiramisù
Derfor fungerer opskriften
- Let, cremet fyld: Mascarpone giver cremen fylde, mens græsk yoghurt gør konsistensen lettere og tilføjer en mild syrlighed.
- Afbalanceret sødme: Moden banan giver naturlig sødme, mens espresso og kakao tilfører nok bitterhed til, at desserten ikke føles tung.
- Sætter sig smukt i køleskabet: Køletiden gør, at kiksene bliver bløde, og at banancremen sætter sig til rene lag, der kan spises med ske.
- Samles med minimal indsats: Det meste af tiden er passiv køling, og det aktive arbejde handler om at røre cremen sammen og lægge kiksene i lag.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Sæt god tid af til at sætte sig: Køl i mindst 3 timer, så cremen sætter sig, og savoiardi bliver jævnt bløde.
- Drys lige før servering: Tilsæt kakaoen i sidste øjeblik for det pæneste resultat, da den vil mørkne og absorbere fugt i køleskabet.
Typiske fejl
- Lad være med at lægge kiksene i blød: Dyp savoiardi helt kort i afkølet espresso; hvis de ligger for længe, kan lagene kollapse.
- Hold cremen let: Pisk mascarponen kun til den er glat, og vend derefter yoghurten i i stedet for at piske den kraftigt.
Noter om ingredienser
- Brug modne bananer: Modne bananer moses mere glat og giver cremen bedre sødme og aroma.
- Vælg en kaffe med ren smag: Espressoen skal være stærk nok til at træde frem mod banan og mascarpone, men helt afkølet før du dypper.
- Savoiardi gør en forskel: Brug faste ladyfingers, der kan tåle et hurtigt dyp uden at gå i stykker.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Hæld espressoen i en lav skål, og lad den køle af til stuetemperatur. Skræl bananerne, og mos dem i en skål, til de er næsten glatte, men med et par små stykker for tekstur.
- Tilsæt finkornet sukker og vaniljeekstrakt til bananen, og pisk, til sukkeret begynder at opløses. Tilsæt mascarpone, og pisk kun lige, til det er glat, og vend derefter den græske yoghurt i, til cremen er let og jævnt blandet.
- Dyp hver savoiardi-kiks i den afkølede espresso i cirka 1 sekund på hver side, og læg dem derefter tæt i et lag i bunden af et ovnfast fad. Fordel halvdelen af banancremen i et jævnt lag.
- Gentag med et andet lag espresso-dyppede kiks, og slut af med resten af banancremen. Dæk til, og sæt på køl i mindst 3 timer, eller til tiramisùen føles fast, når den forsigtigt skubbes til.
- Lige før servering sigtes kakaopulveret jævnt over toppen. Servér direkte fra fadet, og hold lagene så pæne som muligt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Lad espressoen køle helt af, før du dypper, så kiksene ikke bliver bløde for hurtigt.
- Pisk mascarponen kun til den er glat, og vend derefter den græske yoghurt i for at holde cremen let.
- Fødevaresikkerhed: Hvis dine savoiardi-kiks indeholder æg, og du serverer for sårbare gæster, så vælg et mærke lavet med pasteuriseret æg.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en lidt fyldigere vaniljesmag.
- Erstat græsk yoghurt med yoghurt af sødmælk for en rigere, mindre syrlig creme.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar tildækket i køleskabet, og sigt kakaopulver over lige før servering for det pæneste resultat. Kiksene vil blive blødere, jo længere den står.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 4t (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Khanom Chan (lagdelt kokosdessert)
Dampet thailandsk lagdelt kokosdessert med duft af pandan
Seviyan (indisk sød vermicelli-budding med mælk og safran)
Sød vermicelli, der simrer i mælk med kardemomme og safran
Chocoflan (chokoladekage med vaniljeflan)
Karamel-chocoflan med vaniljeflan og chokoladebunde
Eton Mess Parfait
Eton mess parfait med jordbær, fløde og marengs
Let Arroz Doce (portugisisk risengrød)
Afkølet portugisisk risengrød med citron og kanel
Sericaia (bagt æggepudding fra Alentejo)
Bagt æggepudding med kanel og let cremeagtig konsistens
Kokossnacks med kondenseret mælk, vanilje og limeskal
Seje kokossnacks med vanilje og limeskal
Airfryer-churros
Airfryede churros i kanelsukker med chokoladesauce.
Crema Catalana (catalansk creme med karamelliseret sukker)
Afkølet kanel- og citruscreme med karamelliseret sukkerskorpe
Panna Cotta alla Vaniglia (vanilje-panna cotta)
Silkeblød vanilje-panna cotta med bærkompot
Turrón de Jijona (blød mandelnougat)
Blød spansk mandelnougat lavet med honning og sukker
Diwali Mixed Sweets Platter (besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge)
Diwali-fad med besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge
Smoothie bowl med chokolade og hasselnødder
Smoothie bowl med chokolade, hasselnødder, banan, yoghurt og kakao.
Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffe-panna cotta)
Silkeblød espresso panna cotta med et drys kakao
Tiramisù (italiensk kaffe- og mascarponedessert)
Kaffe-dyppet kiksdessert med mascarpone og kakao
Glutenfri chokoladekage uden mel
Fudgy chokoladekage uden mel med kakao
Avocado-kakao-smoothie bowl
En tyk avocado-kakao-smoothie bowl med banan.
Zuccotto (florentinsk kuppelkage)
Florentinsk kuppelkage med kakaobund og ricottafyld
Måske kan du også lide
Käsespätzle (spätzle med ost og stegte løg)
Spätzle med ost lagt i lag med Gruyère og stegte løg
Saint-Nicolas Cookies (belgiske krydrede kiks)
Sprøde belgiske krydrede kiks med varme bagekrydderier
Latin veggie burrito bowl
Veggie burrito bowl med sorte bønner, peberfrugt og avocado
Costillas de Cerdo Adobadas (svineribben marineret i adobo)
Stegte svineribben i røget adobo med blank glasur
Linseneintopf (tysk linsegryde)
Tysk linsegryde med rodfrugter, bacon og pølse
Tamarind Paletas (chili-tamarind-ispinde)
Tamarind- og chilli-ispinde med lime
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
