Moderne lett banan-tiramisù
Derfor fungerer oppskriften
- Lett, kremet fyll: Mascarpone gir kremen fylde, mens gresk yoghurt gjør konsistensen lettere og tilfører en mild syrlighet.
- Balansert sødme: Moden banan gir naturlig sødme, mens espresso og kakao gir nok bitterhet til at desserten ikke føles tung.
- Setter seg perfekt i kjøleskapet: Kjøletiden gjør at kjeksene mykner og banankremen stivner til rene lag som kan spises med skje.
- Enkel montering: Mesteparten av tiden er passiv kjøling, og arbeidet består i å blande kremen og legge kjeksene lagvis.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Sett av nok tid til at den setter seg: Sett i kjøleskapet i minst 3 timer, så kremen stivner og savoiardi mykner jevnt.
- Dryss over rett før servering: Tilsett kakaoen helt til slutt for penest finish, siden den vil mørkne og trekke til seg fukt i kjøleskapet.
Vanlige feil
- Ikke bløtlegg kjeksene: Dypp savoiardi helt kort i avkjølt espresso; lar du dem ligge for lenge, kan lagene kollapse.
- Hold kremen lett: Visp mascarponen bare til den er glatt, og vend så inn yoghurten i stedet for å piske den hardt.
Notater om ingredienser
- Bruk modne bananer: Modne bananer moses jevnere og gir kremen bedre sødme og aroma.
- Velg en kaffe med ren smak: Espressoen bør være sterk nok til å stå imot banan og mascarpone, men helt avkjølt før du dypper.
- Savoiardi er viktig: Bruk faste fingerkjeks som tåler en rask dypp uten å gå i stykker.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Hell espressoen i en grunn bolle og la den avkjøles til romtemperatur. Skrell bananene og mos dem i en bolle til det meste er glatt, men la noen små biter være igjen for tekstur.
- Tilsett finkornet sukker og vaniljeekstrakt i bananen og visp til sukkeret begynner å løse seg opp. Tilsett mascarponen og visp akkurat til den er glatt, og vend deretter inn gresk yoghurt til kremen er lett og jevnt blandet.
- Dypp hver savoiardi-kjeks i den avkjølte espressoen i ca. 1 sekund på hver side, og legg deretter et tett lag i bunnen av en ildfast form. Fordel over halvparten av banankremen i et jevnt lag.
- Gjenta med et andre lag kjeks dyppet i espresso, og avslutt med resten av banankremen. Dekk til og sett kaldt i minst 3 timer, eller til tiramisùen kjennes fast når du forsiktig dytter borti den.
- Rett før servering, sikt kakaopulveret jevnt over toppen. Server rett fra formen, og hold lagene så pene som mulig.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- La espressoen avkjøles helt før du dypper, så kjeksene ikke blir bløte for raskt.
- Visp mascarponen bare til den er glatt, og vend så inn gresk yoghurt for å holde kremen lett.
- Mattrygghetsnotat: hvis savoiardi-kjeksene dine inneholder egg og du serverer sårbare gjester, velg et merke laget med pasteurisert egg.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en litt fyldigere vaniljesmak.
- Bytt ut gresk yoghurt med helmelkyoghurt for en rikere, mindre syrlig krem.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar tildekket i kjøleskapet og sikt over kakaopulver rett før servering for penest resultat. Kjeksene vil mykne mer etter hvert som den står.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 4t (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Flan (bakt karamellpudding)
Silkeaktig bakt karamellpudding hvelvet med karamellsaus
Mango shrikhand (indisk yoghurtdessert)
Avkjølt mango shrikhand laget med tykk yoghurt og kardemomme
Sütlaç (tyrkisk rispudding)
Kald tyrkisk rispudding med vanilje og kanel
Light Arroz Doce (Portugisisk rispudding)
Avkjølt portugisisk rispudding med sitron og kanel
Pasjonsfruktmousse med pisket krem og lime
Pasjonsfruktmousse med pisket krem og lime
Dulce de Leche-yoghurt med kanel og vanilje
Gresk yoghurt rørt med dulce de leche, vanilje og kanel
Coconut barfi (indiske kokosfudgeruter)
Coconut barfi-ruter laget med kondensert melk
Île Flottante (flytende marengs med vaniljekrem)
Posjert marengs som flyter på vaniljekrem med karamell
Shrikhand (silt yoghurtdessert)
Silt yoghurtpudding smaksatt med safran og kardemomme
Bomboloni alla Crema (italienske vaniljekremdoughnuts)
Sukkertrukne smultringer fylt med vaniljekrem
Polske eplepannekakebiter (mini eplefritters)
Mini eplelapper fritert gylne med kanel
Gajar ka Halwa (gulrot-halwa med melk og ghee)
Gulrot-halwa kokt i melk med ghee, kardemomme og nøtter
Smoothie bowl med sjokolade og hasselnøtt
Smoothie bowl med sjokolade og hasselnøtt, banan, yoghurt, kakao og nøtter.
Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffe-panna cotta)
Silkemyk espressopanna cotta avsluttet med et dryss kakao
Tiramisù (italiensk kaffe- og mascarponedessert)
Kaffe-dyppet kjeksdessert med mascarpone og kakao
Glutenfri melfri sjokoladekake
Fudgy glutenfri sjokoladekake med kakao
Smoothie bowl med avokado og kakao
En tykk smoothie-bolle med avokado, kakao og banan.
Zuccotto (florentinsk kuppelkake)
Florentinsk kuppelkake med kakaobunn og ricottafyll
Du vil kanskje også like
New Orleans BBQ Shrimp
Raske reker i smøraktig Worcestershire-saus med sitron og pepper
Pabellón Criollo Bowl (venezuelansk revet biff med ris, bønner og plantain)
Strimlet oksekjøttbolle med ris, svarte bønner og stekt plantain
Char Siu Pork (kinesisk BBQ-svinekjøtt)
Stekt char siu-svinekjøtt med blank hoisin- og honningglasur
Yoghurtmarinert kylling i airfryer
Yoghurtmarinert kylling airfryes til den er lett svidd.
Tonno e Fagioli Cannellini (tunfisk- og cannellinibønnesalat)
Tunfisk- og cannellinibønnesalat med sitron og kapers
New Orleans røde bønner og ris med andouille
Kremede røde bønner med Andouille-pølse servert over ris
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
