Vegansk panna cotta med kokosmelk og bær
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet, men uten meieriprodukter: Kokosmelk med full fettholdighet gir panna cottaen fylde, samtidig som oppskriften er helt plantebasert.
- Frisk balanse: Bær vendt i lime skjærer gjennom kokosens fylde og holder desserten lett.
- Enkelt å forberede på forhånd: Panna cottaen trenger tid til å kjøle seg ned, så den kan lages på forhånd og toppes med bær rett før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Sett av nok tid til at den setter seg: Panna cottaen trenger minst 2 timer i kjøleskapet for å bli mykt fast med en lett skjelving.
- Avkjøl før den settes kaldt: La de fylte ramekinformene avkjøles til de er så vidt varme før du setter dem i kjøleskapet, slik at den stivner jevnt.
- Tilsett bær til slutt: Skje bær over panna cottaen rett før servering for å holde frukten frisk og hindre for mye saft.
Notater om ingredienser
- Agar-agar stivner annerledes: Agar-agar må koke skikkelig for å aktiveres; bare forsiktig oppvarming gir ikke panna cottaen en pålitelig stivning.
- Bruk kokosmelk med full fett: Kokosmelk med full fettholdighet gir best kremet tekstur og en renere stivning enn lettere kokosmelk.
- Balanser frukten: Bruk limesaft sparsomt først, og juster deretter etter smak avhengig av hvor søte bærene er.
Teksturtips
- Visp til glatt: Sørg for at agar-agaren er helt dispergert før oppvarming, slik at den ferdige panna cottaen blir glatt og ikke prikkete.
- La den stå i ro: Når den er helt i ramekiner, unngå å flytte panna cottaen mens den avkjøles, slik at den kan sette seg pent.
- Kok opp og visp jevnt: Å vispe under den korte oppkokingen hjelper agaren å løse seg jevnt og hindrer en kornete tekstur.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag bunnene på forhånd: Panna cottaen kan lages på forhånd og oppbevares tildekket i kjøleskapet til den skal serveres.
- Hold frukten separat: Oppbevar bærene separat og tilsett dem i siste liten for å hindre at de blir myke og slipper for mye saft.
- God dagen etter: Den holder seg godt over natten når den har satt seg, noe som gjør dette til en praktisk dessert til gjester eller planlagte måltider.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Sett fram 4 ramekiner. I en kjele visper du sammen kokosmelk, finkornet sukker, fint havsalt og tørket agar-agar til det er glatt uten synlige klumper.
- Sett kjelen på middels varme og kok opp forsiktig, og visp ofte. Når det koker, la det koke i 2 minutter, og visp konstant så agar-agaren aktiveres helt og blandingen ser litt tykkere ut.
- Ta av varmen og visp inn vaniljeekstrakten. Fordel blandingen mellom ramekinene, og la deretter avkjøle i 15 minutter til den så vidt er lunken.
- Sett panna cottaen kaldt i minst 2 timer, til den er mykt fast og har satt seg med en lett skjelving. Hvis du serverer den uten form, dra en tynn kniv rundt kanten og dypp bunnen av hver ramekin raskt i varmt vann, og vend deretter over på tallerkener.
- Finriv limeskallet, og press deretter litt saft over de blandede bærene og vend forsiktig. Øs bærene over den avkjølte panna cottaen og avslutt med en klype limeskall.
Oppskriftsnotater
Tips
- Agar-agar må koke skikkelig for å stivne godt, så sørg for at blandingen bobler i hele 2 minutter mens du visper.
- For renest stivning, hell blandingen i ramekinene mens den fortsatt er varm og flytende, og unngå å flytte dem til de har avkjølt litt.
- Hvis du serverer til noen som er gravide, eldre eller har nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert kokosmelk og vask bærene grundig.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer intens vaniljesmak.
- Bytt ut lime med sitron for en mildere sitrusnote til bærene.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar panna cottaen tildekket i kjøleskapet og legg på de blandede bærene rett før servering for å hindre at den væsker. Hvis den allerede er toppet, vil bærene mykne og slippe saft, men den vil fortsatt være god dagen etter.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Gi en vurdering og kommenter nedenfor — vi vil gjerne høre om opplevelsen din.
Ble oppskriften vellykket?
Erfaringen din hjelper andre hjemmekokker med å velge oppskrifter de kan stole på.
Enten du elsket den eller lagde din egen variant, vil vi gjerne høre hvordan det gikk.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest, Facebook og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 3t 10min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tiramisù (italiensk kaffe- og mascarponedessert)
Kaffe-dyppet kjeksdessert med mascarpone og kakao
Sooji halwa (semulepudding med ghee og kardemomme)
Ristet semulepudding kokt med ghee, kardemomme og sukkerlake
Natillas (spansk vaniljekrem)
Spansk vaniljekrem avkjølt til den setter seg og servert kald
Eton Mess
Eton mess med jordbær, pisket krem og knust marengs
Eton Mess Parfait
Eton mess-parfait med jordbær, krem og marengs
Queen of Puddings (brødsmulepudding med syltetøy og marengs)
Brødsmulepudding bakt med syltetøy og marengs
Patjuk (koreansk rød bønnegrøt)
Koreansk rød bønnegrøt med dumplings av rismel
Polvorones (spanske shortbread-kjeks)
Smuldrete spanske mørdeigskjeks med mandler og melis
Blåbærpai i airfryer
Luftstekt blåbærpai med sitron og maizena-tyknet fyll.
Cannoli Siciliani (sprø skall med søt ricottafyll)
Sprø cannoli fylt med søt ricotta, pistasjnøtter og sjokolade
Aletria (portugisisk vaniljekrem med vermicelli)
Portugisisk vermicelli-krem med sitronskall og kanel
Mysore Pak (fudge av kikertmel)
Sørindisk fudge av kikertmel kokt med ghee og sukkersirup
Vegansk panna cotta med kokosmelk
Vegansk kokos-panna cotta satt med agar-agar og vanilje
Moderne lett flan
Lett vaniljeflan bakt over karamell og avkjølt til den stivner
Rote Grütze (tysk rød bærpudding)
Avkjølt tysk rød bærpudding jevnet med maizena
No-Churn Thai Coconut Ice Cream
No-churn kokosiskrem laget med kremfløte og kokosmelk
Cocadas (meksikanske kokosmakroner)
Seige kokosmakroner stekt til små gyldne topper
Karibisk ginger beer (alkoholfri ingefærdrikk)
Avkjølt ingefærøl med lime, kanel og nellik
Du vil kanskje også like
Torta della Nonna (italiensk vaniljekremterte med pinjekjerner)
Sitronkremterte toppet med pinjekjerner
Tyrkisk kylling på stekebrett med yoghurt, sitron og krydder
Langpannekylling med yoghurt, sitron, løk og rød paprika
Classic Bubble Tea (taiwansk boba)
Svart melkete med seige tapiokaperler og is
Risotto al Limone e Gamberi (sitron- og rekerisotto)
Kremet sitronrisotto med reker og parmesan
Kanelkaffe
Skummende kaffe varmet med malt kanel
Pollo en Salsa de Tamarindo (tamarindkylling)
Kyllinglår i tamarind- og chipotlesaus med lime
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
