Vegaaninen panna cotta kookosmaidolla ja marjoilla
Miksi tämä resepti toimii
- Kermainen mutta maidoton: Täysrasvainen kookosmaito antaa panna cottalle täyteläisyyttä ja pitää reseptin täysin kasvipohjaisena.
- Raikas tasapaino: Limellä maustetut marjat leikkaavat kookoksen täyteläisyyttä ja pitävät jälkiruoan kevyenä.
- Helppo valmistaa etukäteen: Panna cotta tarvitsee jäähdytysaikaa, joten sen voi tehdä etukäteen ja viimeistellä marjoilla juuri ennen tarjoilua.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Varaa riittävästi aikaa hyytymiseen: Panna cotta tarvitsee vähintään 2 tuntia jääkaapissa, jotta se hyytyy pehmeän napakaksi ja kevyesti hyllyväksi.
- Jäähdytä ennen kylmään laittoa: Anna täytettyjen annosvuokien jäähtyä juuri ja juuri lämpimiksi ennen jääkaappiin laittamista, jotta hyydytys muodostuu tasaisesti.
- Lisää marjat lopuksi: Lusikoi marjat panna cottan päälle juuri ennen tarjoilua, jotta hedelmät pysyvät tuoreina ja ylimääräinen mehu ei irtoa.
Raaka-ainevinkit
- Agar-agar hyytyy eri tavalla: Agar-agar on saatava kunnolla kiehumaan aktivoituakseen; pelkkä varovainen lämmitys ei hyydytä panna cottaa luotettavasti.
- Käytä täysrasvaista kookosmaitoa: Täysrasvainen kookosmaito antaa parhaan kermaisen rakenteen ja hyydyttää puhtaammin kuin kevyempi kookosmaito.
- Tasapainota hedelmä: Käytä limemehua aluksi säästeliäästi ja säädä sitten maun mukaan marjojen makeudesta riippuen.
Rakennevinkit
- Vispaa tasaiseksi: Varmista, että agar-agar on sekoittunut täysin ennen kuumentamista, jotta valmis panna cotta on sileä eikä pilkullinen.
- Pidä se koskemattomana: Kun olet kaatanut seoksen annosvuokiin, vältä panna cottan liikuttamista sen jäähtyessä, jotta rakenne hyytyy siististi.
- Keitä ja vispaa tasaisesti: Vispaaminen lyhyen kiehumisen aikana auttaa agarin liukenemaan tasaisesti ja ehkäisee rakeisen rakenteen.
Valmisteluvinkit
- Valmista pohjat etukäteen: Panna cotan voi valmistaa etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Pidä hedelmät erillään: Säilytä marjat erikseen ja lisää ne viime hetkellä, jotta ne eivät pehmene ja päästä liikaa mehua.
- Hyvää seuraavana päivänä: Hyydytetty jälkiruoka säilyy hyvin yön yli, joten se on käytännöllinen vierastarjoiluun tai suunniteltuihin aterioihin.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Ota esiin 4 annosvuokaa. Vispaa kattilassa kookosmaito, hienosokeri, hieno merisuola ja kuivattu agar-agar tasaiseksi ilman näkyviä paakkuja.
- Nosta kattila keskilämmölle ja kuumenna miedolle kiehumiselle, vispaten usein. Kun seos kiehuu, keitä 2 minuuttia vispaten koko ajan, jotta agar-agar aktivoituu täysin ja seos näyttää hieman paksummalta.
- Nosta pois liedeltä ja vatkaa joukkoon vaniljauute. Jaa seos vuokiin ja anna jäähtyä 15 minuuttia, kunnes se on juuri ja juuri lämmin.
- Jäähdytä panna cotta vähintään 2 tuntia, kunnes se on pehmeän jämäkkää ja hyytynyt kevyesti hytkyen. Jos tarjoilet muotista kumottuna, kierrä ohut veitsi reunaa pitkin ja kasta kunkin vuoan pohja nopeasti lämpimään veteen, kumoa sitten lautasille.
- Raasta limen kuori hienoksi, purista sitten hieman mehua sekamarjojen päälle ja sekoita varovasti. Lusikoi marjat kylmän panna cottan päälle ja viimeistele ripauksella limen kuorta.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Agar-agar tarvitsee kunnon kiehumisen hyytyäkseen hyvin, joten varmista, että seos kuplii täydet 2 minuuttia samalla kun vispaat.
- Siisteimmän hyytymisen saat, kun kaadat seoksen vuokiin vielä kuumana ja juoksevana, ja vältät niiden liikuttamista, kunnes ne ovat hieman jäähtyneet.
- Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, käytä pastöroitua kookosmaitoa ja pese marjat huolellisesti.
Korvaukset
- Korvaa vaniljauute vaniljatahnalla, jos haluat voimakkaamman vaniljan maun.
- Korvaa limetti sitruunalla, jos haluat marjoihin pehmeämmän sitruksisen sävyn.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Säilytä panna cotta peitettynä jääkaapissa ja lisää marjasekoitus juuri ennen tarjoilua, jotta se ei ala nestehtyä. Jos marjat on jo lisätty, ne pehmenevät ja päästävät mehua, mutta jälkiruoka on silti hyvää seuraavana päivänä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Arvioi ja kommentoi alle — kuulisimme mielellämme kokemuksestasi.
Onnistuiko tämä resepti?
Kokemuksesi auttaa muita kotikokkeja valitsemaan luotettavia reseptejä.
Piditpä siitä sellaisenaan tai teit oman muunnelmasi, kuulisimme mielellämme, miten onnistuit.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä, Facebookissa ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 3h 10min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Aletria (portugalilainen vermisellikastikevanukas)
Portugalilainen vermisellikastikevanukas sitruunankuorella ja kanelilla
Kirsikkaclafoutis (ranskalainen uunivanukas)
Kirsikkaclafoutis paistetaan kevyesti makeassa vanukastaikinassa
Camotes Poblanos (maustesiirapissa haudutetut bataatit)
Bataatit haudutettuna maustesiirapissa
Crema Catalana (katalonialainen vanukas karamellisoidulla sokerilla)
Jäähdytetty kaneli-sitrusvanukas karamellisoidulla sokerikuorella
Syllabub sitruunalla ja valkoviinillä
Vatkattu syllabub sitruunalla ja valkoviinillä
Crème Brûlée à la Vanille (vanilja-crème brûlée)
Vaniljavanukas rapealla karamellisoidulla sokeripinnalla
Madeleines de Commercy (ranskalaiset simpukkaleivokset)
Ranskalaiset simpukkaleivokset sitruunankuorella, vaniljalla ja tomusokerilla
Juhlava talvinen hedelmäsalaatti
Talvinen hedelmäsalaatti hunajalla, limellä ja tuoreella mintulla
Bûche de Noël (jouluhalkokakku) suklaisella voikreemillä
Suklaakääretorttu suklaisella voikreemitäytteellä ja -kuorrutteella
Tarta de Manzana Española (espanjalainen omenatorttu)
Espanjalainen omenatorttu vaniljakreemillä ja aprikoosikuorrutteella
Besan Ladoo (kikhernejauhomakeiset)
Kikhernejauhomakeiset paahdetaan gheessä ja muotoillaan palloiksi
Rava Kesari (eteläintialainen mannasuurimo-sahramivanukas)
Eteläintialainen mannasuurimovanukas sahramilla, kardemummalla, cashewpähkinöillä ja rusinoilla
Vegaaninen panna cotta kookosmaidosta
Vegaaninen kookos-panna cotta agar-agarilla ja vaniljalla
Moderni kevyt flan
Kevyt vaniljaflan paistetaan karamellin päällä ja jäähdytetään hyytyneeksi
Rote Grütze (saksalainen punainen marjavanukas)
Jäähdytetty saksalainen marjavanukas, suurustettu maissitärkkelyksellä
Thaimaalainen kookosjäätelö ilman jäätelökonetta
Kookosjäätelö ilman jäätelökonetta kuohukermasta ja kookosmaidosta
Cocadas (meksikolaiset kookosmacaronit)
Sitkeät kookosmacaronit paistetaan pieniksi kullanruskeiksi kekokkeiksi
Karibialainen ginger beer (alkoholiton inkiväärijuoma)
Jäähdytetty ginger beer limellä, kanelilla ja neilikoilla
Saatat pitää myös näistä
Pollo en Mole Amarillo Oaxaqueño (kana keltaisessa molessa)
Kana sileässä mole amarillossa, suurustettu masa harinalla
Haudutetut porsaanleikkeet sipulikastikkeessa
Pannulla ruskistetut porsaanleikkeet täyteläisessä sipulikastikkeessa
Huaraches de Frijoles con Nopales (maissitaikinakakut pavuilla ja kaktuksella)
Parilalla paistetut masa-kakut pavuilla ja nopaleilla
Jogurttimarinoitu kana airfryerissa
Jogurttimarinoitu kana kypsennetään airfryerissa hiiltyneeksi.
Fettuccine al Tartufo Nero (mustatryffelifettuccine)
Fettuccine voin ja parmesaanin kanssa, viimeistelty mustatryffelillä
Agnello alla Scottadito (grillatut lampaan kyljykset) gremolatalla
Nopeat grillatut lampaan kyljykset persilja-sitruunagremolatalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
T-fal Specialty tarttumaton 3 qt -kasari lasikannella
- Ruoka irtoaa helposti
- Konepesun kestävä
- Ei sovellu induktioliedelle
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
