Veganská panna cotta s kokosovým mlékem a lesním ovocem
Proč tento recept funguje
- Krémové, ale bez mléka: Plnotučné kokosové mléko dodá panna cottě bohatost a přitom recept zůstane zcela rostlinný.
- Svěží vyváženost: Bobulové ovoce s limetkou vyváží bohatost kokosu a udrží dezert lehký.
- Snadná příprava předem: Panna cotta potřebuje čas na chlazení, takže ji můžete připravit předem a bobule přidat těsně před podáváním.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte dost času na ztuhnutí: Panna cotta potřebuje v lednici alespoň 2 hodiny, aby byla jemně pevná a lehce se chvěla.
- Před chlazením nechte zchladnout: Naplněné formičky nechte vychladnout, až budou jen vlažné, teprve potom je dejte do lednice, aby se ztuhnutí vytvořilo rovnoměrně.
- Bobule přidejte na závěr: Bobule dejte lžící na panna cottu těsně před podáváním, aby zůstalo ovoce čerstvé a nepustilo příliš šťávy.
Poznámky k surovinám
- Agar-agar tuhne jinak: Agar-agar se musí pořádně přivést k varu, aby se aktivoval; samotné mírné zahřátí panna cottu spolehlivě neztuží.
- Použijte plnotučné kokosové mléko: Plnotučné kokosové mléko dá nejlepší krémovou texturu a ztuhne čistěji než odlehčené kokosové mléko.
- Vyvažte ovoce: Limetkovou šťávu nejprve použijte střídmě a pak dolaďte podle chuti podle sladkosti bobulí.
Tipy na texturu
- Šlehejte dohladka: Před zahříváním se ujistěte, že je agar-agar úplně rozptýlený, aby byla hotová panna cotta hladká, a ne tečkovaná.
- Nechte ji v klidu: Jakmile panna cottu nalijete do formiček, během chladnutí s ní nehýbejte, aby se struktura zpevnila čistě.
- Krátce povařte a průběžně šlehejte: Šlehání během krátkého varu pomáhá agaru rovnoměrně se rozpustit a brání zrnitosti.
Tipy na přípravu předem
- Základ připravte předem: Panna cottu lze připravit dopředu a nechat ji zakrytou v lednici až do podávání.
- Ovoce držte zvlášť: Lesní plody skladujte zvlášť a přidejte je na poslední chvíli, aby nezměkly a nepustily příliš šťávy.
- Dobré i druhý den: Dezert dobře drží přes noc, takže je praktický pro pohoštění nebo plánovaná jídla.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Připrav si 4 zapékací mističky. V rendlíku metličkou promíchej kokosové mléko, jemný krupicový cukr, jemnou mořskou sůl a sušený agar, až bude směs hladká a bez viditelných hrudek.
- Postav rendlík na střední oheň a přiveď k mírnému varu, často metličkou míchej. Jakmile začne vřít, vař 2 minuty a neustále šlehej, aby se agar plně aktivoval a směs byla o něco hustší.
- Sundej z ohně a zašlehej vanilkový extrakt. Rozděl směs do mističek, pak nech 15 minut chladnout, až bude jen vlažná.
- Panna cottu chlaď alespoň 2 hodiny, dokud nebude jemně pevná a ztuhlá s lehkým chvěním. Pokud ji budeš vyklápět, projeď tenkým nožem po okraji a dno každé mističky krátce ponoř do teplé vody, pak vyklop na talíře.
- Limetu najemno nastrouhej kůru, pak na lesní ovoce vymačkej trochu šťávy a jemně promíchej. Lesní ovoce dej lžící na vychlazenou panna cottu a dokonči špetkou limetové kůry.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Agar potřebuje pořádně projít varem, aby dobře ztuhl, takže se ujisti, že směs bublá celé 2 minuty, zatímco šleháte.
- Pro nejčistší ztuhnutí nalij směs do mističek, dokud je ještě horká a tekutá, a pak s nimi nehýbej, dokud trochu nevychladnou.
- Pokud podáváš těhotným, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použij pasterované kokosové mléko a ovoce důkladně omyj.
Náhrady
- Nahraď vanilkový extrakt vanilkovou pastou pro intenzivnější vanilkovou chuť.
- Limetu nahraď citronem pro jemnější citrusový tón k ovoci.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Panna cottu uchovávej v lednici přikrytou a lesní ovoce přidej až těsně před podáváním, aby nepouštělo šťávu. Pokud už je ozdobená, ovoce změkne a pustí šťávu, ale i druhý den bude stále dobrá.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 3h 10min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Žemlový pudink s bourbonovou omáčkou
Pečená žemlovka z briošky s teplou bourbonovou omáčkou
Pečená jablka v horkovzdušné fritéze
Pečená jablka z horkovzdušné fritézy plněná skořicí, třtinovým cukrem a máslem.
Suspiro Limeño (peruánský karamelový dezert se sněhem)
Peruánský karamelový dezert s portským sněhem
Steak and Kidney Pudding
Suetový puding v páře s hovězím, ledvinkami a cibulí
Phirni (chlazený rýžový pudink se šafránem)
Chlazený rýžový pudink phirni s kardamomem, šafránem a ořechy
Flan Casero (španělský karamelový pudink)
Španělský pečený karamelový pudink z vajec, mléka a vanilky
Panna Cotta al Caramello Salato (vanilková panna cotta se slaným karamelem)
Vanilková panna cotta s lesklým slaným karamelem
Blueberry Buckle (piškot s drobenkou)
Borůvkový piškot s drobenkou
Jablečný a ostružinový koláč
Jablečno-ostružinový koláč s máslovým křehkým těstem
Klatkager (dánské lívance s jahodovým džemem)
Malé dánské lívance podávané teplé s jahodovým džemem
Pecan Pie s pudinkem z golden syrup v křehkém těstě
Pecan pie z křehkého těsta s pudinkem z golden syrup
Mazapán de Cacahuate (mexický arašídový marcipán)
Drobivé sladkosti z arašídů a moučkového cukru vtlačené do koleček
Veganská panna cotta s kokosovým mlékem
Veganská kokosová panna cotta ztužená agar-agarem a vanilkou
Tết Dessert Assortment (pandanové kokosové želé a sezamovo-arašídová křehká cukrovinka)
Kokosové pandánové želé čtverce se sezamovo-arašídovými karamelkami
Chè Ba Màu (vietnamský tříbarevný dezert)
Vrstvený dezert s fazolemi, pandánovým želé, kokosovým mlékem a ledem
Moderní lehký flan
Odlehčený vanilkový flan na karamelu, vychlazený do ztuhnutí
Luk Chup (thajské ovocné sladkosti z mungo fazolí)
Thajské sladkosti z mungo fazolí ve tvaru ovoce s čirou agarovou glazurou
Karibské kokosové dezertní pohárky (chlazený kokosový pudink)
Vychlazený kokosový pudink v kelímcích s vanilkou a muškátovým oříškem
Mohlo by se vám také líbit
Italská miska s čočkou, pečenou zeleninou a zálivkou z passaty
Miska s čočkou, pečenou zeleninou a česnekovou passatou
Smoothie z marakuji a manga
Smoothie z marakuji a manga s banánem a pomerančovou šťávou.
Arašídové sušenky z horkovzdušné fritézy
Arašídové sušenky z horkovzdušné fritézy s jemným středem.
Telecí blanquette s estragonem
Krémový telecí guláš s mrkví, pórkem, estragonem a citronem
Domácí kuřecí nugety z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuřecí nugety z horkovzdušné fritézy v ochucené strouhance.
Kuřecí křidélka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Křidélka z fritézy v medovo-česnekové omáčce se sójou.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
