Mazapán de Cacahuate (mexický arašídový marcipán)
Proč tento recept funguje
- Málo ingrediencí: Arašídy, moučkový cukr a sůl vytvoří sladkou oříškovou cukrovinku bez vaření a speciálních surovin.
- Rychlé na přípravu: Směs je hotová během několika minut v kuchyňském robotu, takže je praktická pro rychlou domácí sladkost.
- Stlačená textura: Pevné upěchování arašídové směsi do formiček dá mazapánu jeho typický kompaktní tvar a jemnou drobivost.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte nesolené arašídy: Nesolené arašídy vám dají lepší kontrolu nad výslednou chutí, zvlášť protože recept používá jen malé množství soli pro vyvážení.
- Melete opatrně: Mixujte v krátkých pulzech a zastavte, když arašídy vypadají jemně a písčitě; příliš dlouhé mixování může uvolnit olej a směs ztížit.
Tipy na texturu
- Pevně přitlačte: Každou porci ve formičce dobře upěchujte, aby kolečka po vyklopení držela pohromadě.
- Cukr udržte jemný: Prosátí moučkového cukru pomůže, aby se rovnoměrně spojil s mletými arašídy a vznikla jemnější drobivost.
Tradice a varianty
- Mazapán z arašídů: Mexický mazapán se běžně vyrábí z arašídů, nikoli z mandlového základu typického pro mnoho evropských marcipánů.
- Jednoduchý styl cukrárny: Jeho kouzlo spočívá v krátkém seznamu surovin, drobivé struktuře a kompaktním lisovaném tvaru, nikoli v technice vařených cukrovinek.
Tipy na přípravu předem
- Připravte předem šetrně: Kolečka lze připravit předem a pečlivě uložit do vzduchotěsné nádoby, aby nenasála vlhkost ani se nerozpadla.
- Podávejte vychlazené, ne studené: Před podáváním nechte mazapán ohřát na chladnou pokojovou teplotu, aby byl co nejdrobivější.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Nasyp arašídy do kuchyňského robotu a pulzuj, až budou velmi jemně namleté, zastav dřív, než začnou pouštět olej. Chceš písčitou, mouce podobnou strukturu pro co nejjemnější drobení.
- Moučkový cukr prosej do mísy, pak přidej mleté arašídy a jemnou mořskou sůl. Důkladně promíchej, dokud nebude barva rovnoměrná a směs se při stisknutí nebude chovat jako vlhký písek.
- Rozděl směs na 4 porce a každou pevně natlač do malé formičky nebo hrnečku, dobře upěchuj, aby držela pohromadě. Vyklop na talíř a jemně poklepej, aby se uvolnila, pak s kolečky zacházej opatrně, jsou křehká.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud se arašídy v robotu začnou shlukovat nebo vypadají leskle, zastav a setři směs ze stěn mísy, pak pulzuj v krátkých dávkách, aby se neuvolnilo příliš oleje.
- Při tvarování stlačuj opravdu pevně; dobré upěchování pomáhá mazapánu držet pohromadě po vyklopení.
- Pro zranitelné skupiny vybírej arašídy z důvěryhodného zdroje a udržuj vše velmi čisté, aby se snížilo riziko kontaminace.
Náhrady
- Arašídy nahraď praženými arašídy pro výraznější, více oříškovou chuť.
- Jemnou mořskou sůl nahraď růžovou himálajskou solí pro o něco kulatější slanost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 7 dní
- Uchovávej ve vzduchotěsné nádobě v lednici, pečlivě proložené, aby se kolečka nedrolila. Před podáváním nech 10 minut dojít na chladnou pokojovou teplotu pro nejlepší strukturu.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 10min (10min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Mexická
-
Alergeny:
Arašidy
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Scotch Egg s hořčičnou majonézou
Scotch eggs s klobásovým masem a dipem z hořčičné majonézy
Croquettes de Crevettes Grises (belgické kroketky ze šedých krevet)
Křupavé kroketky ze šedých krevet s muškátovým bešamelem
Kuřecí stripsy s parmazánovou krustou z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy s parmazánem.
Jarní závitky ve festivalovém stylu (vepřové, zelí a shiitake)
Křupavé jarní závitky plněné vepřovým, zelím a shiitake
Kaaskroketten (belgické sýrové krokety)
Belgické sýrové krokety s čedarovým bešamelem a křupavým obalem
Turrón de Jijona (měkký mandlový nugát)
Měkký španělský mandlový nugát z medu a cukru
Skořicová jablka z horkovzdušné fritézy
Skořicová jablka zkaramelizovaná v horkovzdušné fritéze do změknutí.
Sladké polévky na Tết (vietnamské chè s kokosovým mlékem)
Sladká kokosová polévka s mungo fazolemi a tapiokovými perlami
Churros s čokoládovou omáčkou na namáčení
Křupavé churros ve skořicovém cukru s čokoládovou omáčkou
Suspiro Limeño (peruánský karamelový dezert se sněhem)
Peruánský karamelový dezert s portským sněhem
Zabaglione con Fragole (krém z Marsaly s jahodami)
Teplý krém z Marsaly podávaný na čerstvých jahodách
Turrón de Jijona (měkký mandlový nugát)
Měkký španělský mandlový nugát z medu a cukru
Mazapán (mexický arašídový marcipán)
Drobivý arašídový mazapán s moučkovým cukrem a vanilkou
Burákový fudge
Nepečený arašídový fudge ztuhlý v lednici
Mantecados (španělské sváteční máslové sušenky)
Jemné máslové sušenky se skořicí, vanilkou a moučkovým cukrem
Zimtsterne (německé skořicové hvězdičky s mandlemi)
Mandlovo-skořicové hvězdičky s sladkou pusinkovou polevou
Klatkager (dánské lívance s jahodovým džemem)
Malé dánské lívance podávané teplé s jahodovým džemem
Besan Ladoo (sladké kuličky z cizrnové mouky)
Sladké kuličky z pražené cizrnové mouky s ghí a kardamomem
Mohlo by se vám také líbit
Loubia (marocký guláš z bílých fazolí)
Marocký guláš z bílých fazolí v rajčatové omáčce s římským kmínem
Bakewell Tart
Bakewell tart s malinovým džemem a mandlovým frangipane
Root Beer Float
Vanilková zmrzlina zalitá vychlazeným root beerem
Salát s avokádem, kadeřávkem a quinoou s citronem a dýňovými semínky
Quinoa salát s kadeřávkem, avokádem a dýňovými semínky
Dal Makhani (černá čočka)
Krémová černá čočka a fazole kidney s máslem a smetanou
Lehká miska feijoady (fazolový a masový guláš) s rýží
Lehká miska feijoady s černými fazolemi, vepřovým, chouriçem a rýží
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
