Mazapán de Cacahuate (mexikansk jordnötsmarsipan)
Därför fungerar receptet
- Få ingredienser: Jordnötter, florsocker och salt ger ett sött, nötigt godis utan tillagning eller specialingredienser.
- Snabb att göra: Blandningen går ihop på några minuter i en matberedare, vilket gör den praktisk för ett snabbt hemlagat sött.
- Pressad konsistens: Att packa jordnötsblandningen hårt i formar ger mazapán dess välkända kompakta form och fina smulighet.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj osaltade jordnötter: Osaltade jordnötter ger dig bättre kontroll över slutsmaken, särskilt eftersom receptet bara använder en liten mängd salt för balans.
- Mal försiktigt: Kör i korta pulser och stanna när jordnötterna ser fina och sandiga ut; om du kör för länge kan olja frigöras och göra blandningen tung.
Texturtips
- Tryck till ordentligt: Packa varje portion ordentligt i formen så att rundlarna håller ihop när de stjälps upp.
- Håll sockret finfördelat: Att sikta florsockret hjälper det att blandas jämnt med de malda jordnötterna för en finare smulighet.
Tradition och varianter
- Jordnötsbaserad mazapán: Mexikansk mazapán görs ofta med jordnötter i stället för den mandelbas som förknippas med många europeiska marsipaner.
- Enkel i godisbutiksstil: Lockelsen ligger i den korta ingredienslistan, den smuliga konsistensen och den kompakta pressade formen snarare än en teknik för kokt konfekt.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg varsamt: Runda bitarna kan förberedas i förväg och förvaras varsamt i en lufttät burk så att de inte drar åt sig fukt eller faller isär.
- Servera svalt, inte kallt: Låt mazapánen bli svalt rumstempererad före servering för bästa smuliga konsistens.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Häll jordnötterna i en matberedare och mixa i pulser tills de är mycket finmalda, men stoppa innan de blir oljiga. Du vill ha en sandig, mjölliknande konsistens för den mest ömtåliga smuligheten.
- Sikta florsockret i en bunke, tillsätt sedan de malda jordnötterna och fint havssalt. Blanda noggrant tills färgen är jämn och blandningen känns som fuktig sand när du kramar den.
- Dela blandningen i 4 portioner och pressa varje portion hårt i en liten form eller kopp, packa ordentligt så att den håller ihop. Stjälp upp på en tallrik och knacka försiktigt för att lossa, hantera sedan varsamt eftersom rundlarna är ömtåliga.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Om jordnötterna börjar klumpa sig eller ser blanka ut i matberedaren, stanna och skrapa ner från kanterna, pulsmixa sedan i korta omgångar för att undvika att för mycket olja frigörs.
- Pressa mycket hårt när du formar; bra packning är det som hjälper mazapánen att hålla ihop när den stjälps upp.
- För sårbara grupper, välj jordnötter från en pålitlig källa och håll allt mycket rent för att minska risken för kontaminering.
Substitutioner
- Byt ut jordnötter mot rostade jordnötter för en djupare, mer rostad smak.
- Byt ut fint havssalt mot rosa Himalayasalt för en något rundare sälta.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 7 dagar
- Förvara i en lufttät behållare i kylskåp, varva försiktigt så att rundlarna inte smulas sönder. Låt stå i svalt rumstemperatur i 10 minuter före servering för bästa konsistens.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 10min (10min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Mexikansk
-
Allergener:
Jordnötter
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Krabbkakor med remouladsås
Krispiga krabbbiffar med remoulad med Dijon och kapris
Besan Ladoo (söta bollar av kikärtsmjöl)
Söta bollar av rostat kikärtsmjöl med ghee och kardemumma
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini med ricotta och sardeller)
Vitlöksrostat bröd med ricotta, sardeller och citronskal
Krabbkakor med Old Bay-aioli
Krispiga stekta krabbkakor med citronig Old Bay-aioli
Bolinhos de Bacalhau (friterade bollar av salt torsk och potatis)
Krispiga bollar av salt torsk och potatis med persilja och citron
Croquettes de Crevettes Grises (Belgiska gråräkskroketter)
Krispiga gråräkskroketter med fyllning av muskotbéchamel
Gelato al Pistacchio (siciliansk pistagegelato)
Len pistagegelato i siciliansk stil
Torta Paradiso (Lätt smörig sockerkaka från Pavia)
Lätt smörig sockerkaka med ett pudrande florsocker
Ensaimada (mallorkinskt sött spiralformat bakverk)
Mallorkinsk spiralformad jästbakelse med ister och florsocker
Mango Kulfi
Tät mangokulfi med reducerad mjölk och kardemumma
Glutenfri mjölfri chokladkaka
Fudgig mjölfri chokladkaka med kakao
Festlig vinterfruktsallad
Vinterfruktsallad med honung, lime och färsk mynta
Mazapán (mexikansk jordnötsmarsipan)
Smulig jordnötsmazapán pressad med florsocker och vanilj
Peanut Butter Fudge
Jordnötssmörfudge utan bakning som stelnar i kylen
Mantecados (Spanska juliga mördegskakor)
Mjuka mördegskakor med kanel, vanilj och florsocker
Zimtsterne (tyska kanelstjärnor med mandel)
Mandel- och kanelstjärnor toppade med söt marängglasyr
Klatkager (danska pannkakor med jordgubbssylt)
Små danska pannkakor serverade varma med jordgubbssylt
Gâteau Agneau de Pâques (belgisk påsklammkaka)
Belgisk påsksockerkaka avslutad med florsocker
Du kanske också gillar
Kalv Milanese med ruccola och tomat
Krispig panerad kalv med ruccola- och tomatsallad
Modern kimchi-grilled cheese-toastie
Smörstekt toastie med cheddar, mozzarella och hackad kimchi
Långtillagad fläskkarré med knaprig svål
Långrostad fläskkarré med krispig svål och steksky
Pasta alla Vodka (tomat-, vodka- och gräddsås med pancetta)
Penne med pancetta i tomat-, vodka- och gräddsås
Ångad fisk med soja och ingefära
Varsamt ångad fisk med soja, ingefära och salladslök
Uruguayan Chivito Plate (biffsmörgåsfat)
Uruguayansk biffmacka med skinka, ägg, mozzarella och pommes frites
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
